כמה חלבון בעוף? חזה, ירך ועוד

תוֹכֶן

• חזה עוף: 54 גרם חלבון
• ירך עוף: 13.5 גרם חלבון
• מקלות תוף עוף: 12.4 גרם חלבון
• אגף עוף: 6.4 גרם חלבון
• איזו חתך כדאי לאכול לטובת התועלת המרבית?
• בשורה התחתונה

עוף הוא אחד הבשרים הנצרכים ביותר בעולם.

זה פופולרי במיוחד בקרב חובבי הכושר מכיוון שהוא מקור נהדר לחלבון.

מזונות עתירי חלבון יכולים לעזור לכם להגיע ליעדי הבריאות והכושר שלכם, כמו בניית שרירים, שמירה על שרירים ואיבוד שומן (1, 2).

עם זאת, העוף מגיע במגוון חתכים, כולל שדיים, ירכיים, כנפיים ומקלות תוף. כל חתך מכיל כמות שונה של חלבון, שומן וקלוריות, כך שכל אחת מהן עובדת הכי טוב למטרות שונות.

מאמר זה בוחן כמה חלבון נמצא בחתכים שונים של עוף, כולל שדיים, ירכיים, כנפיים ומקלות תוף.

חזה עוף: 54 גרם חלבון

חזה עוף הוא אחד מגזרות העוף הפופולריות ביותר.

חזה עוף מבושל ללא עור (172 גרם) מכיל 54 גרם חלבון. זה שווה ל 31 גרם חלבון ל 100 גרם (3).

בחזה עוף יש גם 284 קלוריות, או 165 קלוריות ל 100 גרם. 80% מהקלוריות מגיעות מחלבון ואילו 20% מגיעים משומן (3).

חזה עוף פופולרי במיוחד בקרב מפתחי גוף וכאלה שרוצים לרדת במשקל. תכולת החלבון הגבוהה והנמוכה בקלוריות פירושה שאתה יכול לאכול יותר עוף בלי לדאוג לצרוך יותר מדי קלוריות.

סיכום חזה עוף אחד מכיל כ 54 גרם חלבון, או 31 גרם חלבון ל 100 גרם. 80% מהקלוריות מחזה העוף מגיעים מחלבון ואילו 20% מגיעים משומן.

ירך עוף: 13.5 גרם חלבון

ירך עוף היא עוד חתך פופולרי של בשר שהוא מעט זול יותר מחזה עוף.

ירך עוף מבושל ללא עור, מבושל ללא עצמות (52 גרם) מכילה 13.5 גרם חלבון. זה שווה ל 26 גרם חלבון ל 100 גרם (4).

לירכיות העוף יש גם 109 קלוריות לירך, או 209 קלוריות ל 100 גרם. 53% מהקלוריות מגיעות מחלבון ואילו 47% מגיעים משומן (4).

מעניין, שלירכיות העוף יש צבע מעט כהה יותר מאשר חזה העוף. הסיבה לכך היא שרגלי העוף פעילות יותר ומכילות יותר מיוגלובין. מולקולה זו עוזרת לספק לשרירים פעילים חמצן וגם הופכת אותם לאדומים יותר (5).

יש אנשים שמגלים שחושך ירכי העוף נותן להם טעם יותר עסיסי.

סיכום ירך עוף אחת מכילה 13.5 גרם חלבון, או 26 גרם חלבון ל 100 גרם. 53% מהקלוריות בירכיות העוף מגיעות מחלבון ואילו 47% מגיעים משומן.

מקלות תוף עוף: 12.4 גרם חלבון

לרגל העוף שני חלקים - הירך ואגן התוף. מקלות התוף הם החלק התחתון של רגל העוף, המכונה גם העגל.

מקלות תוף עוף אחד ללא העור או העצמות (44 גרם) מכיל 12.4 גרם חלבון. זה שווה ל 28.3 גרם חלבון ל 100 גרם.

מקלות תוף עוף יש גם 76 קלוריות למקל תוף, או 172 קלוריות ל 100 גרם. 70% מהקלוריות מגיעות מחלבון ואילו 30% מגיעים משומן (6).

רוב האנשים אוכלים מקלות תוף כשהעור דולק.מקלות תוף עוף עם העור דליל הוא 112 קלוריות, כאשר 53% מהקלוריות מגיעות מחלבון ו- 47% מגיעים משומן (7).

סיכום במקל תוף עוף אחד יש 12.4 גרם חלבון, או 28.3 גרם חלבון ל 100 גרם. 70% מהקלוריות ממקל תוף עוף מקורם בחלבון ואילו 30% מהקלוריות מגיעות משומן.

אגף עוף: 6.4 גרם חלבון

כנפי עוף מורכבות משלושה חלקים - התוף, הכנף וקצה הכנף. הם נצרכים לרוב כחטיפים או אוכל בר.

בכנף עוף אחת ללא עור או עצמות (21 גרם) יש 6.4 גרם חלבון. זה שווה ל 30.5 גרם חלבון ל 100 גרם.

בכנפי עוף יש גם 42 קלוריות לכנף, או 203 קלוריות ל 100 גרם. 64% מהקלוריות מגיעות מחלבון ואילו 36% מגיעים משומן (8).

כמו במקלות תוף, רוב האנשים אוכלים כנפי עוף כשהעור דולק. אגף עוף עם עור מכיל 99 קלוריות, כאשר 39% מהקלוריות מגיעות מחלבון ו 61% משומן (9).

סיכום אגף עוף אחד מכיל 6.4 גרם חלבון, או 30.5 גרם חלבון ל 100 גרם. 64% מהקלוריות מכנפי עוף מגיעות מחלבון ואילו 46% מגיעים משומן.

איזו חתך כדאי לאכול לטובת התועלת המרבית?

חתך העוף שכדאי לאכול תלוי ביעדי הבריאות והכושר שלך.

בעוד שכל חתכי העוף הם מקורות נהדרים לחלבון, חלקם רזים יותר. השומן הנוסף בירך, במקל התוף ובכנפיים יכול להועיל למטרות מסוימות אך להפריע לאחרים.

אם אתה מנסה לרדת במשקל, חזה עוף הוא החיתוך הטוב ביותר עבורך. זהו החלק הרזה ביותר של העוף, כלומר יש לו מעט ביותר קלוריות אך הכי הרבה חלבון.

לדוגמה, חזה עוף הוא אידיאלי עבור מפתחי גוף שנחתכים, מכיוון שיש בו מעט ביותר קלוריות. צפייה בקלוריות חשובה במיוחד עבור מפתחי הגוף המשתתפים בתחרויות, בהתחשב בעובדה שזהו הרגע בו הם זקוקים לשומן נמוך בגוף.

עם זאת, אנשים העוקבים אחר דיאטות דלות פחמימות או קטו עשויים להפיק תועלת מאכילת חתכים עוף שומניים יותר, מכיוון שהם זקוקים ליותר שומן בתזונה שלהם.

אם המטרה שלך היא לבנות שרירים או לעלות במשקל, תצטרך לאכול יותר קלוריות מכפי שגופך שורף מדי יום. אנשים הנופלים בקבוצה זו יכולים ליהנות מאכילת חתכים עוף שומניים יותר, מכיוון שהם מכילים יותר קלוריות.

לבסוף, אנשים שרוצים לשמור על מסת השריר שלהם או לשפר את ההתאוששות עשויים להפיק תועלת מאכילת השד. הוא מכיל הכי הרבה חלבון לפי משקל, וזה הגורם החשוב ביותר עבורם כשמדובר בבחירת חתך העוף לאכול.

סיכום אם אתה רוצה לרדת במשקל, לשמור על מסת שריר או לשפר את ההחלמה, חזה עוף הוא אידיאלי. הוא רזה ויש לו הכי הרבה חלבון לפי משקל. חתכים שומניים עשויים להועיל לאנשים הסובלים מדיאטה דלת פחמימות או קטו, כמו גם לאלה שמנסים לעלות במשקל או לבנות שרירים.

בשורה התחתונה

עוף הוא בשר פופולרי ומקור חלבון נהדר.

להלן תכולת החלבון של חתכים שונים של עוף מבושל, חסר עצמות וחסר עור:

• חזה עוף: 54 גרם בשד אחד, או 31 גרם ל 100 גרם
• ירך עוף: 13.5 גרם בירך אחת, או 26 גרם ל 100 גרם
• שוק תרנגול: 12.4 גרם במקל תוף אחד, או 28.3 גרם ל 100 גרם
• כנפיים: 6.4 גרם באגף אחת, או 30.5 גרם ל 100 גרם

חזה העוף רזה ובעל הכי הרבה חלבון לפי משקל, מה שהופך אותו לאידיאלי לאנשים שרוצים לרדת במשקל, לשמור על מסת שריר ולשפר את ההחלמה.

לחתכים שומניים יותר כמו הירך, מקל התוף והכנפיים יש יותר קלוריות, מה שהופך אותם לטובים יותר עבור אנשים שרוצים לבנות שרירים או לעלות במשקל.

אנשים הסובלים מדיאטה דלת פחמימות או קטו צריכים גם הם לאכול יותר שומן ויכולים להפיק תועלת גם מאכילת חתכים אלה.

בסך הכל עוף הוא תוספת נהדרת לתזונה שלך. חתך העוף שתבחר אמור להתאים ליעדי הבריאות והכושר האישיים שלך.