11 היתרונות הבריאותיים המרשימים של זעפרן

תוֹכֶן

• 1. נוגד חמצון רב עוצמה
• 2. עשוי לשפר את מצב הרוח ולטפל בתסמינים דיכאוניים
• 3. עשוי להיות בעל מאפיינים לוחמים בסרטן
• 4. עשוי להפחית את תסמיני PMS
• 5. יכול להתנהג כאפרודיזיאק
• 6. עלול להפחית את התאבון וירידה במשקל
• 7-10. יתרונות פוטנציאליים אחרים לבריאות
• 11. קל להוסיף לתזונה שלך
• סיכונים, אמצעי זהירות ומינון
• בשורה התחתונה

זעפרן הוא התבלין היקר ביותר בעולם - עם פאונד (450 גרם) שעולה בין 500 ל -5,000 דולר אמריקאי.

הסיבה למחירה הכבד היא שיטת הקטיף עתירת העבודה שלה, מה שמייקר את הייצור.

הזעפרן נקצר בעבודת יד מה- Crocus sativus פרח, הידוע בכינויו "כרכום זעפרן." המונח "זעפרן" חל על המבנים דמויי החוט של הפרח, או הסטיגמה.

מקורו ביוון, שם נערץ על סגולותיו הרפואיות. אנשים היו אוכלים זעפרן כדי לשפר את הליבידו, להגביר את מצב הרוח ולשפר את הזיכרון (1).

להלן 11 יתרונות בריאותיים מרשימים של זעפרן.

1. נוגד חמצון רב עוצמה

זעפרן מכיל מגוון מרשים של תרכובות צמחיות הפועלות כנוגדי חמצון - מולקולות המגנות על התאים שלך מפני רדיקלים חופשיים ולחץ חמצוני.

נוגדי חמצון זעפרנים בולטים כוללים קרוצין, קרוקטין, ספראנלי וקמפפרול (2).

קרוצין וקרוקטין הם פיגמנטים קרוטנואידים ואחראים לצבע האדום של זעפרן. שתי התרכובות עשויות להיות בעלות תכונות נוגדות דיכאון, מגנות על תאי המוח מפני נזק מתקדם, משפרות דלקת, מפחיתות את התיאבון ומסייעות לירידה במשקל (2, 3).

ספראנל מעניקה לזעפרן את הטעם והניחוח המובהקים שלו. מחקרים מראים שזה עשוי לעזור בשיפור מצב הרוח, הזיכרון והלימוד שלך, כמו גם בהגנה על תאי המוח שלך מפני לחץ חמצוני (4).

לבסוף, kaempferol נמצא בכותרת של פרחי זעפרן. תרכובת זו נקשרה ליתרונות בריאותיים, כגון דלקת מופחתת, תכונות נגד סרטן ופעילות נוגדת דיכאון (2, 5).

סיכום זעפרן עשיר בתרכובות צמחיות הפועלות כנוגדי חמצון, כמו קרוצין, קרוקטין, ספראנלי וקאמפפרול. נוגדי חמצון עוזרים להגן על התאים שלך מפני לחץ חמצוני.

2. עשוי לשפר את מצב הרוח ולטפל בתסמינים דיכאוניים

זעפרן מכונה "תבלין השמש".

זה לא נובע רק מצבעו המובהק, אלא גם משום שהוא עשוי לעזור להבהיר את מצב הרוח שלך.

בסקירה של חמישה מחקרים, תוספי זעפרן היו יעילים באופן משמעותי יותר מאשר פלצבו בטיפול בתסמינים של דיכאון קל-בינוני (6).

מחקרים אחרים מצאו שלקיחת 30 מ"ג זעפרן מדי יום הייתה יעילה באותה מידה כמו פלואוקסטין, אימפרמין וסיטלופרם - טיפולים מקובלים בדיכאון. בנוסף, פחות אנשים חוו תופעות לוואי של זעפרן בהשוואה לטיפולים אחרים (7, 8, 9).

מה שכן, גם עלי כותרת הזעפרן וגם סטיגמה דמוי חוט נראים יעילים נגד דיכאון קל-בינוני (1, 10).

בעוד שממצאים אלו מבטיחים, יש צורך במחקרים אנושיים ארוכים יותר עם משתתפים רבים יותר לפני שניתן יהיה להמליץ ​​על זעפרן כטיפול בדיכאון.

סיכום זעפרן עשוי לעזור בטיפול בתסמינים של דיכאון קל-בינוני, אך דרושים מחקרים נוספים לפני שניתן לקבל המלצות מוגדרות.

3. עשוי להיות בעל מאפיינים לוחמים בסרטן

זעפרן עשיר בנוגדי חמצון, המסייעים בנטרול רדיקלים חופשיים מזיקים. נזק לרדיקלים חופשיים נקשר למחלות כרוניות, כמו סרטן (11).

במחקרים מהבחנה, הוכח כי זעפרן ותרכובותיו הורגות באופן סלקטיבי תאי סרטן המעי הגס או מדכאים את צמיחתם תוך השארת תאים נורמליים ללא פגע (12).

השפעה זו חלה גם על עור, מח עצם, ערמונית, ריאות, שד, צוואר הרחם ועוד כמה תאים סרטניים אחרים (13).

יתרה מזאת, מחקרים מהבחנה מצאו כי קרוצין - הנוגד החמצון העיקרי בזעפרן - עשוי להפוך את תאי הסרטן לרגישים יותר לתרופות כימותרפיות (14).

בעוד שממצאים אלה ממחקרים מהבחינה בצינור מבטיחים, ההשפעות נגד סרטן של זעפרן נחקרות בצורה גרועה אצל בני אדם, ונדרש מחקר נוסף.

סיכום זעפרן עשיר בנוגדי חמצון, שעשויים לעזור להרוג תאים סרטניים תוך השארת תאים נורמליים ללא פגע. עם זאת, יש צורך במחקר אנושי נוסף.

4. עשוי להפחית את תסמיני PMS

תסמונת קדם וסתית (PMS) היא מונח המתאר תסמינים גופניים, רגשיים ופסיכולוגיים המופיעים לפני תחילת הווסת.

מחקרים מראים שזעפרן עשוי לעזור בטיפול בתסמיני PMS.

בקרב נשים בגילאי 20-45, נטילת 30 מ"ג זעפרן מדי יום הייתה יעילה יותר מפלסבו לטיפול בתסמיני PMS, כמו עצבנות, כאבי ראש, חשק וכאב (15).

מחקר אחר מצא כי פשוט ריח זעפרן במשך 20 דקות עזר להפחית תסמיני PMS כמו חרדה והוריד את רמות הורמון הלחץ קורטיזול (16).

סיכום נראה כי אכילה וגם ריח זעפרן עוזרים בטיפול בתסמיני PMS, כמו עצבנות, כאבי ראש, חשק, כאב וחרדה.

5. יכול להתנהג כאפרודיזיאק

אפרודיזיאקים הם מזון או תוספי מזון העוזרים להגביר את הליבידו שלך.

מחקרים הראו כי זעפרן עשוי להיות בעל תכונות אפרודיזיאקיות - במיוחד בקרב אנשים הנוטלים תרופות נוגדות דיכאון.

לדוגמא, נטילת 30 מ"ג זעפרן מדי יום במשך ארבעה שבועות שיפרה משמעותית את תפקוד הזקפה לעומת פלצבו אצל גברים עם בעיות זיקפה הקשורות לדיכאון (17).

בנוסף, ניתוח של שישה מחקרים הראה שלקיחת זעפרן שיפרה משמעותית את תפקוד הזקפה, החשק המיני וסיפוק הכללי אך לא מאפייני זרע (18).

בנשים עם תשוקה מינית נמוכה כתוצאה מנטילת תרופות נוגדות דיכאון, 30 מ"ג זעפרן מדי יום במשך ארבעה שבועות הפחיתו את הכאב הקשור למין והגבירו את החשק המיני והשימון, בהשוואה לפלסבו (19).

סיכום זעפרן עשוי להיות בעל תכונות אפרודיזיאקיות אצל גברים ונשים כאחד ועשוי לעזור בעיקר למי הנוטל תרופות נגד דיכאון.

6. עלול להפחית את התאבון וירידה במשקל

חטיפים הם הרגל נפוץ שעלול להעמיד אתכם בסיכון לעלות במשקל לא רצוי.

על פי מחקרים, זעפרן עשוי לעזור במניעת חטיפים על ידי חסימת התיאבון.

במחקר אחד בן שמונה שבועות, נשים שנטלו תוספי זעפרן הרגישו מלאות באופן משמעותי יותר, חטפו בתדירות נמוכה יותר ואיבדו משמעותית יותר משקל מאשר נשים בקבוצת הפלצבו (20).

במחקר נוסף בן שמונה שבועות, נטילת תוסף תמצית זעפרן סייעה להפחתת התיאבון באופן משמעותי, מדד מסת הגוף (BMI), היקף המותניים ומסת השומן הכוללת (3).

עם זאת, מדענים אינם בטוחים כיצד זעפרן מגביל את התיאבון ומסייע לירידה במשקל. תיאוריה אחת היא שזעפרן מרומם את מצב הרוח שלך, מה שבתורו מצמצם את הרצון שלך לנשנש (20).

סיכום הוכח כי זעפרן מפחית את הנשנושים ומרסן את התיאבון. בתורו, התנהגויות אלה עשויות לעזור לך לרדת במשקל.

7-10. יתרונות פוטנציאליים אחרים לבריאות

זעפרן נקשר ליתרונות בריאותיים אחרים שטרם נחקרו בהרחבה:

1. עלול להפחית גורמי סיכון למחלות לב: מחקרים מבעלי חיים וניתוח מבחנה מצביעים על כך שתכונות נוגדי החמצון של זעפרן עלולות להוריד את רמת הכולסטרול בדם ולמנוע את סתימת כלי הדם והעורקים (21, 22, 23).
2. עלול להוריד את רמות הסוכר בדם: זעפרן עשוי להוריד את רמות הסוכר בדם ולהעלות את הרגישות לאינסולין - כפי שניתן לראות במחקרי מבחנה ועכברים עם סוכרת (24, 25).
3. עשוי לשפר את הראייה בקרב מבוגרים עם ניוון מקולרי הקשור לגיל (AMD): נראה כי זעפרן משפר את הראייה בקרב מבוגרים הסובלים מ- AMD ומגן מפני נזק לרדיקלים חופשיים, המקושר ל- AMD (26, 27, 28).
4. עשוי לשפר את הזיכרון בקרב מבוגרים הסובלים מאלצהיימר: תכונות נוגדי החמצון של זעפרן עשויות לשפר את הקוגניציה בקרב מבוגרים הסובלים ממחלת אלצהיימר (29).

סיכום זעפרן נקשר לכמה יתרונות בריאותיים פוטנציאליים נוספים, כגון שיפור בסיכון למחלות לב, רמות סוכר בדם, ראייה וזיכרון. עם זאת, דרושים מחקרים נוספים כדי להסיק מסקנות חזקות יותר.

11. קל להוסיף לתזונה שלך

במנות קטנות, לזעפרן יש טעם וארומה עדינים ומתאים היטב לתבשילים מלוחים, כמו פאייה, ריזוטו ותבשילי אורז אחרים.

הדרך הטובה ביותר להוציא את הטעם הייחודי של זעפרן היא להשרות את החוטים במים חמים אך לא רותחים. הוסף את החוטים והנוזלים למתכון שלך בכדי להשיג טעם עמוק ועשיר יותר.

זעפרן ניתן להשיג ברוב השווקים המתמחים וניתן לרכוש אותם כחוטים או בצורה אבקה. עם זאת, עדיף לקנות את האשכולות, מכיוון שהם נותנים לך יותר צדדיות ופחות נוטים להתבייש.

למרות שזעפרן הוא התבלין היקר ביותר בעולם, כמות קטנה עוברת דרך, ולעתים קרובות לא תצטרך יותר מקמצוץ במתכונים שלך. למען האמת, שימוש רב מדי בזעפרן יכול להעניק למתכונים שלך טעם רפואי מכריע.

בנוסף, זעפרן זמין בצורת תוספות.

סיכום זעפרן בעל טעם וארומה עדינים, המקלים על הוספת התזונה שלך. זה מתיישר היטב עם מנות טעימות ויש להשרות במים חמים כדי לתת טעם עמוק יותר. לחלופין, אתה יכול לרכוש זעפרן בצורת תוסף כדי לקצור את היתרונות שלו.

סיכונים, אמצעי זהירות ומינון

זעפרן בדרך כלל בטוח ללא תופעות לוואי מועטות ללא תוספות.

בכמויות בישול סטנדרטיות נראה כי זעפרן לא גורם לתופעות שליליות אצל בני אדם.

כתוסף תזונה אנשים יכולים לקחת בבטחה עד 1.5 גרם זעפרן ליום. עם זאת, רק 30 מ"ג זעפרן ליום הוכח כמספיק כדי לקצור את היתרונות הבריאותיים שלו (7, 17, 30).

לעומת זאת, מינונים גבוהים של 5 גרם ומעלה יכולים להשפיע רעילים. נשים בהריון צריכות להימנע ממינונים גבוהים, מכיוון שהיא עלולה לגרום להפלה (31, 32).

כמו בכל תוסף, יש לדבר עם הרופא לפני נטילת זעפרן בצורת תוסף.

סוגיה נוספת של זעפרן - במיוחד אבקת זעפרן - היא שהיא עשויה להתבשל במרכיבים אחרים, כמו סלק, סיבי משי אדומים, כורכום ופפריקה. ניאוף מוריד את עלויות היצרנים, שכן זעפרן אמיתי יקר לקציר (33).

לכן חשוב לרכוש זעפרן ממותג מכובד בכדי להבטיח שתקבלו מוצר אותנטי. אם הזעפרן נראה זול מדי, הכי טוב להימנע ממנו.

סיכום במינונים רגילים, זעפרן הוא בדרך כלל בטוח ללא מעט תופעות לוואי. הקפידו לרכוש זעפרן ממותג או מחנות מכובדים כדי להימנע ממוצר מבולבל.

בשורה התחתונה

זעפרן הוא תבלין עוצמתי עשיר בנוגדי חמצון.

זה נקשר ליתרונות בריאותיים, כמו שיפור במצב הרוח, הליבידו והתפקוד המיני, כמו גם להפחתת תסמיני PMS וירידה במשקל משופרת.

החשוב מכל, זה בדרך כלל בטוח עבור רוב האנשים וקל להוסיף לתזונה שלך. נסה לשלב זעפרן במנות המועדפות עליך כדי לנצל את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלו או לרכוש תוסף מקוון.