כורכום לעומת כורכומין: מה עליכם לקחת?

תוֹכֶן

• מהם כורכום וכורכום?
• יש להם יתרונות רבים המשותפים
• כורכום עשוי להועיל בכמה יתרונות בריאותיים שלא מיוחסים לכורכומין
• כורכום עשוי להועיל יותר מכורכום בתנאים ספציפיים
• באיזה עליכם לבחור?
• בשורה התחתונה

כורכום הוא תבלין הנמצא בשימוש נרחב ברחבי אסיה ומרכיב עיקרי בקארי.

בשל צבעו הצהוב, מכונה לעתים זעפרן הודי (1).

יתר על כן, השימוש הנרחב שלה ברפואה המסורתית עורר עניין משמעותי ביתרונותיו הבריאותיים.

כורכומין הוא המרכיב הפעיל העיקרי בכורכום.

מאמר זה בוחן את היתרונות וההבדלים העיקריים בין כורכום וכורכומין וכיצד ניתן להשלים איתם.

מהם כורכום וכורכום?

הכורכום מגיע מהשורש של כורכומה לונגה, צמח פורח ממשפחת הג'ינג'ר.

זה נמכר לרוב בצנצנות תבלינים. עם זאת, אם נקנה טרי, הוא נראה כמו שורש ג'ינג'ר עם צבע צהוב עד זהוב עז יותר.

בהודו כורכום משמש לטיפול במצבי עור, בעיות עיכול וכאבים וכאבים. לאמיתו של דבר, זהו מרכיב עיקרי ברפואה האיורוודית, סוג של ריפוי מסורתי (2).

כורכום מכיל חומרים צמחיים רבים, אך לקבוצה אחת, כורכומינואידים, יש את ההשפעות הגדולות ביותר לקידום הבריאות (3, 4).

שלושה כורכומינואידים בולטים הם כורכומין, demethoxycurcumin ו- bisdemethoxycurcumin. מתוכם, כורכומין הוא הפעיל והמועיל ביותר לבריאות (3).

כורכומין, המייצג כ 2-8% מכלל תכשירי הכורכום, נותן לכורכום את צבעו וטעמו המובהקים (5).

בפני עצמו, כורכומין ידוע בתופעותיו האנטי דלקתיות, נוגדות הגידול ונוגדי החמצון (6, 7).

סיכום כורכום משמש לטיפול בבעיות בריאותיות רבות, כגון בעיות עור ועיכול. הוא מכיל את החומר הפעיל כורכומין, שיש לו תכונות אנטי דלקתיות ונוגדי חמצון.

יש להם יתרונות רבים המשותפים

לכורכום וכורכומין יש תכונות רפואיות המספקות יתרונות בריאותיים רבים (8).

הנה כמה מהאזורים שבהם כורכום וגם כורכומין הראו יתרונות ברורים, מגובים במדע:

• דלקת מפרקים ניוונית: תרכובות צמחיות בכורכום הכוללות כורכומין יכולות להפחית את סמני הדלקת ובכך להקל על תסמיני דלקת מפרקים ניוונית (3, 9, 10).
• הַשׁמָנָה: כורכום וכורכומין עשויים לעכב את המסלול הדלקתי הכרוך בהשמנה ועשויים לסייע בוויסות השומן בגוף (5, 11, 12).
• מחלת לב: כורכום וכורכומין יכולים להפחית את רמת הכולסטרול LDL ה"רע "והטריגליצרידים ולהפחית את הסיכון למחלות לב כתוצאה מכך (13).
• סוכרת: כורכום וכורכומין יכולים לשפר את חילוף החומרים בסוכר בדם ולהפחית פוטנציאל את השפעות הסוכרת על גופך (14, 15, 16).
• כָּבֵד: מחקר עכברושים מצא כי תמצית כורכום וכורכומין הגנו מפני נזק כבד כרוני על ידי הפחתת לחץ חמצוני מזיק (17).
• מחלת הסרטן: למרות שמחקר עדיין בשלביו המוקדמים, כורכום וכורכומין עשויים להפחית את הפעילות של תאי סרטן המעי הגס ושאר הסרטן (18, 19, 20).
• פטרייתי: כורכום וכורכומין יכולים לשבש את קרומי התא הפטרייתי וניתן להשתמש בהם בשילוב עם תרופות פטרייתיות לתוצאות טובות יותר (21, 22, 23).
• אנטי בקטריאלי: לכורכום וכורכומין השפעות אנטיבקטריאליות חזקות. הם יכולים להפחית את צמיחתם של חיידקים רבים הגורמים למחלות (23, 24, 25).

סיכום לכורכום וכורכומין שניהם בעלי תכונות אנטי-מיקרוביאליות ורפואיות. מחקרים מראים שהם עשויים להועיל לאנשים הסובלים ממחלות לב, דלקת מפרקים ניוונית ושמנת יתר.

כורכום עשוי להועיל בכמה יתרונות בריאותיים שלא מיוחסים לכורכומין

כורכום הוא צמח שצבר הרבה כבוד בעולם הרפואה.

זה לא רק שהוא טוב לדלקת מפרקים, אלא שהוא עשוי גם להגן על המוח שלך כשאתה מתבגר. זה מראה הבטחה לטיפול במחלת פרקינסון (2, 4, 26).

הכורכום מכיל תרכובות צמחיות שונות הפועלות יחד לתמיכה בגופך.

מחקר שבדק את פעילותו נגד פטריות של כורכום מצא כי כל שמונת מרכיביו, כולל כורכומין, הצליחו לעכב צמיחה פטרייתית.

המחקר הראה כי לכורדיון בכורכום הייתה ההשפעה המעכבת הטובה ביותר. עם זאת, בשילוב עם שבעת המרכיבים האחרים, עיכוב צמיחת הפטרייה שלו היה חזק עוד יותר (21).

לכן, למרות שכורכומין לבדו יכול להפחית את צמיחת הפטרייה, ייתכן שתשיג השפעה רבה בהרבה על ידי שימוש בכורכום במקום (21, 22).

באופן דומה, מחקר אחר מצא כי הכורכום היה טוב יותר בדיכוי הצמיחה של תאי הגידול מאשר הכורכומין בלבד (27).

עם זאת, מכיוון שכורכום מכיל כורכומין, קשה לקבוע אם הכורכום טוב יותר מכורכום כשמדובר במצבים בריאותיים אחרים.

יש צורך במחקרים נוספים שמשווים ישירות את ההשפעות של כל אחד מהם.

סיכום הכורכום מורכב מתרכובות צמחיות שיש בהן פעילויות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות שנראות כי הן פועלות טוב יותר יחד.

כורכום עשוי להועיל יותר מכורכום בתנאים ספציפיים

מכיוון שכורכומין נחשב לחומר הפעיל ביותר בכורכום, החוקרים החלו לבודד אותו ולבדוק האם הוא יכול להועיל לתנאים מסוימים מעצמו (6).

הוכח כי הוא בעל השפעות אנטי דלקתיות ונוגדי חמצון חזקות ואף יכול לתמוך בריפוי פצעים באמצעות השפעותיו האנטיבקטריאליות (7, 21, 28).

מה שכן, כורכום וכורכומין נמצאו כמפחיתים סוכרים בדם בסוכרת מסוג 2. עם זאת, מחקר על בעלי חיים קבע כי הכורכומין היה טוב יותר במזעור סמני סוכרת מאשר כורכום (15).

כורכומין יכול להוריד במיוחד סמנים דלקתיים כמו גורם נמק הגידול (TNF) ואינטרלוקין 6 (IL-6), שהם תורמים עיקריים לסוכרת מסוג 2 (6, 29).

יש צורך במחקרים נוספים המשווים את ההשפעות של כורכום וכורכומין בקרב אנשים עם סוכרת מסוג 2.

אלה אינם היתרונות הבריאותיים היחידים של כורכומין.

זה עשוי גם להפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס.

מחקר שנערך בבעלי חיים מצא כי חולדות שקיבלו תמציות כורכום שהועשרו בכורכומינואידים דמויי כורכום שמרו על מסת העצם, ואילו לאלה שהייתה כמות נמוכה יותר של תוספת כורכומינואידים לא הראתה השפעה (30).

עם זאת, כורכומין נספג לעיתים קרובות בצורה לא טובה ויכול לעבור במעי שלך ללא עיכול (17).

טיפ מועיל הוא להוסיף מעט פלפל שחור לארוחות או לתוספים המכילים כורכומין. חומר בפלפל שחור המכונה פיפרין יכול להגדיל את הזמינות הביולוגית של כורכומין בכ -2,000% (31).

סיכום השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות חזקות של כורכומין עשויות להועיל לאנשים הסובלים מסוכרת ואוסטיאופורוזיס, אך ספיגתו עלולה להיות גרועה. שילוב של כורכומין עם פיפרין בפלפל שחור יכול לשפר משמעותית את הספיגה.

באיזה עליכם לבחור?

אין הסכמה רשמית בשאלה האם עדיף ליטול תוספי כורכומין או כורכום.

מרבית המחקרים שהראו השפעות מועילות השתמשו בכורכום שחולץ בריכוז גבוה של כורכומין או כורכומין בלבד.

בבחירת תוסף, חשוב לקנות פורמולה שנבדקה קלינית והוכחה כי היא נספגת היטב.

בסקירה שנערכה על דלקת פרקים במפרק, תמציות כורכום עם 1 גרם כורכומין ליום הראו את התועלת הגדולה ביותר לאחר 8-12 שבועות (10).

לאלו שרוצים להפחית את הכולסטרול שלהם, 700 מ"ג תמצית כורכום פעמיים ביום עשויה לעזור (32).

מחקר אחד בן שמונה שבועות מצא כי 2.4 גרם אבקת כורכום בשילוב זרעי ניגלה בכל יום הפחיתו את הכולסטרול, היקף המותניים ודלקת (33).

למרות שהמחקר מעורב, מחקר אחד בקרב ספורטאים מצא כי 6 גרם כורכומין ו -60 מ"ג פיפרין בשלוש מנות מחולקות עזרו להפחית את נזק השרירים לאחר אימון (34).

כורכומין נחשב נסבל היטב ונבדק במינונים גבוהים של עד 12 גרם ליום (35, 36).

עם זאת, זה עלול לגרום לתופעות לוואי כמו אי נוחות בטן ובחילה (13).

סיכום מחקרים מצביעים על כך שתוספי כורכום או כורכומין עם 1-6 גרם כורכומין ליום עשויים להועיל. במינונים גבוהים יתכנו תופעות לוואי בעיכול.

בשורה התחתונה

כורכום הוא תבלין זהוב שמשמש לטיפול בדלקת, זיהומים חיידקיים ובעיות עיכול מזה אלפי שנים.

הוא מכיל כורכומין, שיש לו השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות מוכחות.

אין הסכמה רשמית בשאלה האם עדיף ליטול תוספי כורכומין או כורכום.

מרבית המחקרים משתמשים בכורכום מופק בריכוז גבוה של כורכומין או כורכומין בלבד.

גם הכורכום וגם הכורכומין יכולים להפחית את דלקת המפרקים, הכולסטרול, רמת הסוכר בדם, כמו גם גידול, גידול פטרייתי וחיידקי.

ודא שיש לך פלפל שחור עם אבקת הכורכום או התוסף שלך, מכיוון שזה יעזור בשיפור ספיגת הכורכומין.