מה ההבדל בין תזונה צמחית לתזונה טבעונית?

תוֹכֶן

• מה ההבדל בין תזונה טבעונית לתזונה צמחית?
• מה הם היתרונות?
• למי מתאימות הדיאטות האלה?
• התחל לאט
• סקירה עבור

קשה לעקוב אחר הטרנדים האחרונים לאכילה בריאה: פליאו, אכילה נקייה, ללא גלוטן, הרשימה עוד ארוכה. שניים מסגנונות האכילה הכי ראויים לבאזז כרגע? התזונה הצמחית והתזונה הטבעונית. למרות שהרבה אנשים חושבים שהם אותו דבר בדיוק, יש למעשה כמה הבדלים חשובים בין השניים. הנה מה שאתה צריך לדעת.

מה ההבדל בין תזונה טבעונית לתזונה צמחית?

דיאטות צמחיות ותזונה טבעונית אינן זהות. "על בסיס צמחי יכולים להיות דברים שונים לאנשים שונים", אומרת אמנדה בייקר למיין, R.D., דיאטנית רשומה בפרקטיקה פרטית בשיקגו, IL. "מבוסס צמחי פירושו שילוב של יותר מוצרים צמחיים וחלבונים מהצומח בתזונה היומית שלך מבלי לחסל לחלוטין מוצרים מן החי". ביסודו של דבר, צמחים יכולים להיות המשמעות של הגדלת צריכת הירקות והפחתת צריכת המוצרים מן החי, או הסרת סוגים מסוימים של מוצרים מהחי מהתזונה לחלוטין. (צריך איזו דוגמה למה שאנשים מהצומח אוכלים? הנה 10 מזונות צמחיים עתירי חלבון שקל לעיכול.)

התזונה הטבעונית היא ~הרבה~ יותר ברורה. "דיאטות טבעוניות אינן כוללות את כל המוצרים מן החי", אומר למיין. "דיאטות טבעוניות הן הרבה יותר מחמירות ומשאירות מעט מקום לפרשנות, בעוד שתזונה מבוססת צמחים עשויה להיות נטולת בשר, אבל עדיין כוללת מוצרי חלב לאדם אחד, בעוד שמישהו אחר עשוי לכלול כמה מוצרי בשר במשך חודש, אבל עדיין למקד את הרוב של ארוחות על צמחים. " בעיקרו של דבר, דיאטות צמחיות מאפשרות יותר שטח אפור.

מה הם היתרונות?

היתרונות הבריאותיים של שני סגנונות האכילה דומים ומבוססים. "לאכול יותר צמחים ולצמצם בבשר זה כמעט תמיד דבר טוב, שכן מחקרים אומרים לנו שצריכת תזונה מבוססת צמחים יכולה לעזור להפחית את הסיכון שלנו לפתח מצבים כרוניים כמו סוכרת, השמנת יתר ומחלות לב", אומרת ג'ולי אנדרוז, RDN , CD, דיאטנית ושף הבעלים של The Gourmet RD. ישנן גם עדויות המצביעות על כך ששיעורי סרטן השד נמוכים יותר בקרב אלו המקפידים על תזונה צמחית.

עם זאת, חשוב לציין שרק בגלל שמשהו מתויג כ"טבעוני "לא עושה לך טוב, וזו מלכודת שהרבה טבעונים (ואוכלי צמחים) נופלים אליה. "הדאגה היחידה שלי לגבי הדיאטה הטבעונית המודרנית היא התפוצצות מזון זבל ללא בעלי חיים, כמו גלידות, המבורגרים וסוכריות", אומרת ג'וליאנה חבר, ר"ד, C.P.T, דיאטנית, מאמנת ומחברת משותפת של תזונה מבוססת צמחים. "אלה אינם בריאים בהרבה מאלו המכילים מוצרים מן החי ועדיין תורמים למחלות כרוניות". חבר ממליץ לכל מי שמנסה דיאטה טבעונית לנקוט בגישה של מזון שלם וצמחי, כלומר צמצום אפשרויות מעובדות במידת האפשר.

אנדרוס מסכים שמה שמגיע הוא לוודא שהתזונה שלכם מתוכננת היטב ולא מסתמכת יותר מדי על מזון מעובד. "אנו יודעים שמזונות צמחיים מלאים כגון אגוזים, זרעים, ירקות, פירות, דגנים, שעועית, קטניות ושמנים צמחיים עמוסים בתזונה (שומנים בריאים ללב, ויטמינים, מינרלים, סיבים, חלבון, מים), אך לא משנה איזה מהם סגנון אכילה שאתה בוחר, תכנון קפדני חשוב", היא אומרת.

זה עשוי להיות קל יותר להשיג עבור אוכלים צמחיים מאשר טבעונים, אומר Lemain. "מיקרונוטריינטים מסוימים, כולל ויטמין B12, ויטמין D3, וברזל heme קיימים רק במוצרים מן החי כמו חלב, ביצים ובשר." זה אומר שטבעונים לרוב צריכים להשלים אותם. "עם תזונה צמחית, אתה עדיין יכול להפיק את היתרונות של אכילת יותר מוצרים מן הצומח וחלבונים מהצומח, ובכל זאת למצוא דרכים לשלב מוצרים מן החי בתזונה שלך, רק בכמויות קטנות בהרבה מהתזונה האמריקאית הטיפוסית."

למי מתאימות הדיאטות האלה?

כפי שמתברר, לאוכלי צמחים וטבעונים מצליחים יש מטרות שונות בדרך כלל. "אני מוצא שמי שיש לו סיבות אתיות או מוסריות לבחירת טבעונות בדרך כלל מצליח יותר מאלה שמנסים דיאטה טבעונית מסיבות לירידה במשקל", אומר למיין. אכילה טבעונית פחות גמישה מאכילה מהצומח, אז אתה באמת צריך לרצות את זה. "מהניסיון שלי, צריך הרבה בישול ביתי כדי להיות טבעוני בריא", מוסיפה קרולין בראון, R.D., דיאטנית בניו יורק שעובדת עם ALOHA. "על בסיס צמחי הוא מטרה קלה יותר למי שלא אוהב לבשל; אתה עדיין יכול לאכול ברוב המסעדות."

יש גם את החלק המנטלי של הפאזל: "אני חושב שלהיות טבעוני זה יותר קשה כי זה קצת יותר מגביל, ואלה 'לא אני לא אוכל זה יכול להתיש פסיכולוגית'", אומר בראון. "באופן כללי, בתור דיאטנית, אני אוהבת להתמקד במה שאנחנו מוסיפים, ולא במה שאנחנו חותכים".

במילים אחרות, הוספת צמחים יותר נוטה להיות מציאותית יותר מחיתוך כל המוצרים מן החי. עם זאת, למי שחושב מאוד על דילוג על מוצרים מן החי, להיות טבעוני יכול להיות בריא לא פחות מאכילת צמחים, ואולי גם מתגמל רגשית. (BTW, הנה 12 דברים שאף אחד לא אומר לך על טבעונות.)

התחל לאט

דעו שללא קשר לאיזה סגנון אכילה אתם רוצים לנסות, אינכם צריכים לבצע את השינויים בבת אחת. למעשה, כנראה שזה עדיף אם לא! "למי שמתחיל לאכול יותר צמחים, אני מציע להציב יעדים קטנים כמו בישול עם ירק אחד חדש כל שבוע או לכוון לשלושת רבעי הצלחת שלך שיורכבו ממזונות צמחיים כמו ירקות, פירות, דגנים, שעועית". אומר אנדרוז. כך, יש פחות סיכוי שתרגיש המום, מיואש או מאוים על ידי חידוש מוחלט של התזונה שלך.

חדשות טובות: רשימת המכולת שלך לא צריכה להיות מבלבלת לחלוטין אם אתה עדיין מתנסה במה שהכי מתאים לך. ישנם מוצרים מדהימים כמו חמאת צמחי ניו קאנטרי קאנטרי, חמאה נטולת חלב צמחי, ידידותית לטבעונים וטעמה כמו חמאה חלבית!

סקירה עבור