שאל את רופא הדיאטה: האם אוכל בריא יותר מאוכל מעובד?

תוֹכֶן

• סקירה עבור

ש: האם מזונות בריאים (טבעיים, מקומיים וכו') בריאים יותר ממזון מעובד?

א: זה אולי נשמע חילול קודש, אבל עיבוד לא הופך את המזון לרע, וזה לא אומר שזה יעזור לך לרדת במשקל. (הקינוחים של האמיש אצלי מְקוֹמִי שוק האיכרים גורם לתפריט מקדונלד'ס להיראות דק.)

בטוח שסירופ תירס עתיר פרוקטוז רע עבורך, אבל אם היית מחליף את כל סירופ התירס עתיר הפרוקטוז באספקת המזון האמריקאית בסוכר קנים אורגני, האם מצבנו היה הרבה יותר טוב? לא.

לעתים קרובות אנו מתפתים למילות מפתח בריאותיות כגון "גלם", "לא מעובד", "טבעי", "אורגני" ו"לא גלוטן ". אבל בדיוק כפי שמילות הבאזז הישנות ("ללא כולסטרול", "דל שומן", "ללא שומן", "ללא שומן רווי") הטעו אנשים לאכול מאכלים עמוסים בסוכרים מזוקקים ופחמימות, מילות הבאזז הבריאות החדשות של היום שכנעו אנשים להתעלם לחלוטין מתכולת השומן והקלוריות של מזונות כל עוד יש להם אחת (או יותר) מהטענות האלה על התווית.

קלוריות הן המפתח

אם אתה רוצה לרדת במשקל, הדבר הראשון שאתה צריך להתמקד בו הוא קלוריות. אבל קלוריה היא לא קלוריה ואכילת 200 קלוריות מחתיכת סינטה בהשוואה לכוס קולה היא שונה. אז הדבר השני החשוב ביותר שיש לקחת בחשבון הוא המקרו -חומרים (חלבון, פחמימות ושומנים).

לאחר שני אלה, ישנם הרבה גורמים משניים כגון:

• אורגני או קונבנציונאלי
• רמת העיבוד
• אלרגנים פוטנציאליים (כלומר גלוטן, קזאין, סויה וכו ')
• מרכיבים טבעיים או מרכיבים סינתטיים

יותר ויותר אני רואה אנשים שמים גורמים משניים לפני גורמים ראשוניים-וזו טעות. אם תבחרו לאכול שקית צ'יפס משוק האיכרים שהייתה עשויה מתפוחי אדמה אורגניים ומטוגנת בשק בקר על פני שקית צ'יפס מהמכונה האוטומטית, אל תנפחו את החזה יותר מדי בקשר למזונות הלא מעובדים הבריאים. שאתה אוכל כמו שאתה עדיין אוכלת צ'יפס.

סוג זה של רציונליזציה נפוץ ביותר בעולם נטול הגלוטן. ממתקים וקינוחים ללא גלוטן מוצגים כבעלי הילה של בריאות סביבם בשל היעדר הכל טבעי חלבון הנקרא גלוטן. הנה העניין לגבי ממתקים וקינוחים ללא גלוטן (אני אומר לך את זה מתוך יותר משמונה שנות ניסיון מעשי בעולם ללא גלוטן פלוס הניסיון שלי כתזונאית): הם הכי יקרים, הם לא טעימים כמעט טוב, והם מכילים פחמימות מהירות יותר מעובדות מאשר המזון הממוצע שאינו גלוטן. ללא גלוטן לא שווה לבריא.

עשה בחירות חכמות ובריאות

בחירת הגרסה המקומית/אורגני/טבעית של מזונות דומים היא בדרך כלל הבחירה הטובה יותר. אכילת תרד אורגני מקומי הולכת להיות בחירה טובה יותר מאשר תרד לא אורגני שנשלח מגואטמלה. אבל לדלג על סלט התרד הלא אורגני הלא מקומי בגלל מוצאו ואז לבחור בפרוסת דלעת גולמית, טבעונית ואורגנית של 600 קלוריות שמיוצרת במטבח המסעדה מכיוון שהיא בריאה היא לא הצעד החכם.

שמור על תזונה עשירה בפירות, ירקות וחלבונים רזים. רכישת מזון בריא היא מצוינת, אך אל תתנו לאף אחת ממילות הבריאות החדשות להוביל אתכם מהעובדה שלקלוריות יש משמעות.

סקירה עבור