ויטמין

ויטמין A הוא ויטמין מסיס בשומן המאוחסן בכבד.

ישנם שני סוגים של ויטמין A המצויים בתזונה.

• ויטמין A שנוצר מראש נמצא במוצרים מן החי כמו בשר, דגים, עופות ומזון חלבי.
• פרוביטמין A נמצא במזונות מן הצומח כגון פירות וירקות. הסוג הנפוץ ביותר של פרו-ויטמין A הוא בטא קרוטן.

ויטמין A זמין גם בתוספי תזונה. לרוב זה מגיע בצורה של רטיניל אצטט או רטיניל פלמיטט (ויטמין A שהוגדר מראש), בטא-קרוטן (פרוביטמין A) או שילוב של טרום-פרוביטמין A.

ויטמין A מסייע ביצירת ושיניים בריאות, רקמות שלד ורכות, קרום ריר ועור. זה ידוע גם בשם רטינול מכיוון שהוא מייצר את הפיגמנטים ברשתית העין.

ויטמין A מקדם ראייה טובה, במיוחד באור חלש. יש לו גם תפקיד בהריון בריא ובהנקה.

ויטמין A נמצא בשתי צורות:

• רטינול: רטינול הוא צורה פעילה של ויטמין A. הוא נמצא בכבד מן החי, בחלב מלא ובכמה מזונות מועשרים.
• קרוטנואידים: קרוטנואידים הם צבעים כהים (פיגמנטים). הם נמצאים במזונות מהצומח שיכולים להפוך לצורה פעילה של ויטמין A. ישנם יותר מ -500 קרוטנואידים ידועים. קרוטנואיד כזה הוא בטא קרוטן.

בטא קרוטן הוא נוגד חמצון. נוגדי חמצון מגנים על התאים מפני נזק הנגרם על ידי חומרים הנקראים רדיקלים חופשיים.

מאמינים כי רדיקלים חופשיים:

• תורמים למחלות מסוימות לטווח הארוך
• מילאו תפקיד בהזדקנות

אכילת מקורות מזון של בטא קרוטן עשויה להפחית את הסיכון לסרטן.

נראה כי תוספי בטא-קרוטן לא מפחיתים את הסיכון לסרטן.

ויטמין A מגיע ממקורות מן החי, כגון ביצים, בשר, חלב מועשר, גבינה, שמנת, כבד, כליה, בקלה ושמן דגים של הליבוטה.

עם זאת, רבים ממקורות אלה, למעט חלב רזה מועשר בוויטמין A, עשירים בשומן רווי ובכולסטרול.

המקורות הטובים ביותר לוויטמין A הם:

• שמן כבד בקלה
• ביצים
• דגני בוקר מועשרים
• חלב רזה מועשר
• ירקות ופירות כתומים וצהובים
• מקורות אחרים של בטא קרוטן כגון ברוקולי, תרד והירקות העלים הירוקים כהים ביותר

ככל שגוון הפרי או הירק עמוק יותר, כך כמות הבטא-קרוטן גבוהה יותר. מקורות צמחיים של בטא קרוטן הם ללא שומן וכולסטרול. ספיגתם משתפרת אם מקורות אלה נאכלים עם שומן.

מחסור ב:

אם אינך מקבל מספיק ויטמין A, יש לך יותר סיכון לבעיות עיניים כגון:

• עיוורון לילה הפיך
• נזק בלתי הפיך בקרנית המכונה קסרופתלמיה

מחסור בוויטמין A עלול להוביל להיפרקרטוזיס או לעור יבש וקשקשי.

צריכת גבוהה:

אם אתה מקבל יותר מדי ויטמין A, אתה עלול להיות חולה.

• מינונים גדולים של ויטמין A יכולים גם לגרום למומים מולדים.
• הרעלת ויטמין A חריפה מתרחשת לרוב כאשר מבוגר נוטל כמה מאות אלפי IU של ויטמין A.
• הרעלת ויטמין A כרונית עלולה להופיע אצל מבוגרים הנוטלים באופן קבוע יותר מ -25,000 IE ביום.

תינוקות וילדים רגישים יותר לוויטמין A. הם עלולים לחלות לאחר נטילת מינונים קטנים יותר של ויטמין A או מוצרים המכילים ויטמין A כגון רטינול (הנמצאים בקרמי עור).

כמויות גדולות של בטא קרוטן לא יגרמו לך לחלות. עם זאת, כמויות גבוהות של בטא קרוטן יכולות להפוך את העור לצהוב או כתום. צבע העור יחזור למקומו ברגע שתפחית את צריכת בטא-קרוטן.

הדרך הטובה ביותר להשיג את הדרישה היומית של ויטמינים חשובים היא לאכול מגוון רחב של פירות, ירקות, מאכלי חלב מועשרים, קטניות (שעועית יבשה), עדשים ודגנים מלאים.

מועצת המזון והתזונה של המכון לרפואה - צריכת הפניה תזונתית (DRI) צריכה מומלצת ליחידים של ויטמין A:

תינוקות (צריכה ממוצעת)

• 0 עד 6 חודשים: 400 מיקרוגרם ליום (מק"ג ליום)
• 7 עד 12 חודשים: 500 מק"ג ליום

קצבת התזונה המומלצת (RDA) לוויטמינים היא כמה מכל ויטמין שרוב האנשים צריכים לקבל מדי יום. ה- RDA לוויטמינים עשוי לשמש כמטרות לכל אדם.

ילדים (RDA)

• שנה עד 3 שנים: 300 מק"ג ליום
• 4 עד 8 שנים: 400 מק"ג ליום
• 9 עד 13 שנים: 600 מק"ג ליום

מתבגרים ומבוגרים (RDA)

• גברים בגיל 14 ומעלה: 900 מק"ג ליום
• נשים בגיל 14 ומעלה: 700 מק"ג ליום (עבור נשים בגילאי 19 עד 50, 770 מק"ג ליום במהלך ההריון ו -1,300 מק"ג ליום במהלך ההנקה)

כמה מכל ויטמין שאתה צריך תלוי בגיל ובמין שלך. גורמים אחרים, כמו הריון ובריאותך, חשובים גם הם. שאל את הרופא שלך מה המינון המתאים ביותר עבורך.

רטינול; רִשׁתִי; חומצה רטינואית; קרוטנואידים

• תועלת של ויטמין A
• מקור ויטמין A

מייסון JB. ויטמינים, מינרלים קורט וחומרים מזינים אחרים. בתוך: גולדמן ל ', שפר AI, עורכים. רפואה גולדמן-ססיל. מהדורה 25 פילדלפיה, הרשות הפלסטינית: אלסבייה סונדרס; 2016: פרק 218.

רוס קליפורניה. חסרים בויטמין A ועודף. בתוך: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, עורכים. ספר לימוד נלסון לרפואת ילדים. מהדורה 21 פילדלפיה, הרשות הפלסטינית: אלסבייה; 2020: פרק 61.

סלוון MJ. ויטמינים ויסודות קורט. בתוך: מקפרסון RA, פינקוס MR, עורכים. אבחון וניהול קליני של הנרי בשיטות מעבדה. מהדורה 23 סנט לואיס, מיזורי: אלסבייה; 2017: פרק 26.

אז YT. מחלות חסר של מערכת העצבים. בתוך: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, עורכים. הנוירולוגיה של ברדלי בתרגול קליני. מהדורה 7 פילדלפיה, הרשות הפלסטינית: אלסבייה; 2016: פרק 85.