10 קווי דמיון בין סוכר, אוכל זבל ותרופות פוגעות

תוֹכֶן

• 1. מזון זבל מציף את המוח עם דופמין
• 2. מזונות זבל עלולים להוביל לתשוקות עוצמתיות
• 3. הראו מחקרי הדמיה שמזונות זבל מאירים את אותם אזורי מוח כמו סמים של שימוש לרעה
• 4. סובלנות להשפעות ה"מתגמלות "מצטברת
• 5. אנשים רבים זוללים על מזונות זבל
• 6. רגישות צולבת: חיות מעבדה יכולות לעבור מסמים לסוכר, ולהיפך
• 7. סמים הנלחמים בהתמכרויות משמשים לירידה במשקל
• 8. הימנעות יכולה להוביל לתסמיני גמילה
• 9. מזונות זבל פוגעים באופן חמור בבריאות הגופנית
• 10. תסמיני התמכרות לאוכל מספקים את הקריטריונים הרפואיים הרשמיים להתמכרות

ישנם מיתוסים רבים ומגוחכים בתזונה.

הרעיון שירידה במשקל כוללת קלוריות וכוח רצון היא אחת הגרועות ביותר.

האמת היא שסוכר ומזון זבל מעובד מאוד יכולים להיות ממכרים, ממש כמו סמים.

לא רק הסימפטומים ההתנהגותיים זהים, אלא שהביולוגיה גם מסכימה.

להלן 10 קווי דמיון מטרידים בין סוכר, ג'אנק פוד ותרופות פוגעות.

1. מזון זבל מציף את המוח עם דופמין

המוח שלנו מחובר כנדרש לרצות לבצע התנהגויות מסוימות.

לרוב, מדובר בהתנהגויות החשובות להישרדותנו ... כמו אכילה.

כשאנחנו אוכלים, הורמון מוח שנקרא דופמין משתחרר באזור של המוח שנקרא מערכת התגמול (1, 2).

אנו מפרשים את אות הדופמין הזה כ"הנאה "והתכנות במוח שלנו משתנה כדי לגרום לנו לרצות לבצע את ההתנהגות הזו שוב.

זו אחת הדרכים שהמוח התפתח כדי לעזור לנו לנווט בסביבתנו הטבעית, והניע אותנו לעשות דברים שעזרו למין שלנו לשרוד.

זה למעשה דבר טוב ... ללא דופמין החיים היו אומללים.

אבל הבעיה היא שכמה דברים מודרניים יכולים לתפקד כ"סופרסטימולי "- הם הצפה המוח שלנו עם דופמין, הרבה יותר ממה שנחשפנו אי פעם במהלך האבולוציה.

זה יכול להוביל לכך שמסלולי המוח הללו "נחטפים" על ידי האות הדופמין האינטנסיבי.

דוגמא נהדרת לכך היא התרופה קוקאין ... כשאנשים נוטלים את זה היא מציפה את המוח בדופמין, והמוח משנה את תכנותיו כדי לרצות לקחת קוקאין שוב, ושוב, ושוב (3).

מסלולי הדופמין שאמורים להדריך אנשים לקראת הישרדות היו כעת נלקח על ידי הגירוי החדש, שמשחרר יותר דופמין ומהווה חיזוק התנהגותי הרבה יותר חזק מכל דבר אחר בסביבה הטבעית (4).

אבל כאן זה מעניין ממש ... סוכר ומזון זבל מעובד מאוד יכול להשפיע באותה מידה כמו סמים של שימוש לרעה (5).

הם גם מתפקדים כ"סופרסטימולי "- הם מציפים את המוח בדופמין הרבה יותר ממה שהיינו מקבלים באכילת אוכל אמיתי, כמו תפוח או ביצה (6).

מחקרים רבים הראו שזה נכון. מזונות זבל וסוכר מציפים את מערכת התגמול בדופמין, ובמיוחד אזור מוח שנקרא Nucleus accumbens, המעורב חזק בהתמכרות (7).

לסוכר יש גם השפעות מסוימות על מסלולי אופיואידים במוח, אותה מערכת שמופעלת על ידי תרופות כמו הרואין ומורפין (8, 9, 10).

זו הסיבה שמזונות מעובדים עמוסי סוכר יכולים לגרום לאנשים מסוימים לאבד שליטה על הצריכה שלהם. הם חוטפים את אותם מסלולי מוח כמו סמים של שימוש לרעה.

שורה תחתונה: מחקרים הראו כי סוכר ומזון זבל מציפים את מערכת התגמולים במוח בדופמין, וממריצים את אותם אזורים כמו סמים של שימוש לרעה כמו קוקאין.

2. מזונות זבל עלולים להוביל לתשוקות עוצמתיות

התשוקה היא תחושה עוצמתית.

אנשים מבלבלים אותם לרוב ברעב ... אבל השניים כן לֹא אותו הדבר.

רעב נגרם על ידי אותות פיזיולוגיים מורכבים שונים המערבים את הצורך של הגוף באנרגיה וחומרים מזינים (11).

עם זאת, לעתים קרובות אנשים חווים חשק למרות שהם פשוט סיימו ארוחה מספקת ומזינה.

הסיבה לכך היא שהתשוקה אינה נוגעת לספק את הצורך בגופך באנרגיה, אלא המוח שלך קורא "תגמול".

במילים אחרות, המוח שלך מניע אותך לעבר אותו אות דופמין / אופיואיד (12, 13).

קבלת צורך מסוג זה באוכל מתגמל מאוד, אפילו כאשר הגוף ניזון (ואולי אפילו טוב מדי ניזון), הוא לחלוטין לא טבעי ואין לו שום קשר לרעב אמיתי.

תשוקות לג'אנק פוד למעשה דומות מאוד לתשוקה לסמים, סיגריות וחומרים ממכרים אחרים. האופי האובססיבי ותהליכי המחשבה זהים.

שורה תחתונה: תשוקה היא סימפטום נפוץ כשמדובר הן בג'אנק-פוד והן בתרופות ממכרות, וקשורות מעטות מאוד ברעב בפועל.

3. הראו מחקרי הדמיה שמזונות זבל מאירים את אותם אזורי מוח כמו סמים של שימוש לרעה

מעקב אחר פעילות במוח קשה, אך לא בלתי אפשרי.

החוקרים משתמשים לרוב במכשירים הנקראים סורקי MRI פונקציונליים כדי לחוש שינויים בזרימת הדם באזורים ספציפיים במוח.

מכיוון שזרימת הדם קשורה ישירות להפעלה של נוירונים, הם יכולים להשתמש במכשירים אלה כדי למדוד אילו אזורים במוח מופעלים.

שימוש במכשירים מסוג זה, מחקרים הראו כי רמזי מזון וגם תרופות מפעילים את אותם אזורים מוחיים, וכי אותם אזורים מופעלים כאשר אנשים משתוקקים לאזור זבל או לסמים (14, 15).

שורה תחתונה: מדענים השתמשו בסורקי MRI פונקציונליים (fMRI) כדי להראות שאותם אזורי מוח מופעלים כתגובה לרמזים ושאיפות הן לג'אנק פוד והן לתרופות.

4. סובלנות להשפעות ה"מתגמלות "מצטברת

כאשר המוח מוצף בדופמין נוצר מנגנון הגנה.

המוח מתחיל לצמצם את מספר קולטני הדופמין בכדי לשמור על האיזון בין הדברים.

זה נקרא "רגולציה למטה" וזו הסיבה לפיתוח סובלנות.

זוהי תכונה ידועה של שימוש בסמים. אנשים זקוקים למינונים גדולים יותר ויותר בהדרגה מכיוון שהמוח מקטין את מספר הקולטנים שלו (16, 17).

ישנן הוכחות לכך שהדבר תקף גם לג'אנק פוד. זו הסיבה שמכורים לאוכל בסופו של דבר אוכלים כמויות עצומות בישיבה (18, 19, 20).

זה גם מרמז על כך שאנשים המכורים לג'אנק פוד לא בהכרח נהנים יותר לאכול ... מכיוון שהמוח שלהם מפחית את קולטני הדופמין כתגובה להגזמת יתר החוזרת.

סובלנות היא אחד מסימני ההיכר של ההתמכרות. זה נפוץ לכל סמים של שימוש לרעה ... והוא חל גם על סוכר וג'אנק פוד. שורה תחתונה: כאשר מערכת התגמול של המוח מוגזמת שוב ושוב, היא מגיבה על ידי צמצום מספר הקולטנים שלה. זה מוביל לסובלנות, אחת מסימני ההיכר של ההתמכרות.

5. אנשים רבים זוללים על מזונות זבל

כאשר מכורים הופכים לסובלניים להשפעות של תרופה, הם מתחילים להגדיל את המינון.

במקום כדור אחד הם לוקחים 2 ... או 10.

מכיוון שיש כיום פחות קולטנים במוח, יש צורך במינון גדול יותר בכדי להגיע לאותה השפעה.

זו הסיבה שכמה אנשים זלילה על ג'אנק פוד.

אכילה זלילה היא תכונה ידועה של התמכרות לאוכל, כמו גם הפרעות אכילה אחרות החולקות תסמינים נפוצים עם שימוש בסמים (21).

ישנם גם מחקרים רבים שנערכו על חולדות המראים כי הם ישתלמו על זבל אוכל טעים במיוחד, ממש כמו שהם היו משמיעים סמים ממכרים (22, 23).

שורה תחתונה: אכילה זלילה היא תסמין נפוץ להתמכרות לאוכל. זה נגרם על ידי סובלנות, מה שגורם למוח להזדקק למנה גדולה יותר מבעבר כדי להגיע לאותה השפעה.

6. רגישות צולבת: חיות מעבדה יכולות לעבור מסמים לסוכר, ולהיפך

רגישות נגדית היא תכונה אחת של חומרים ממכרים.

זה כרוך ביכולת "לעבור" בקלות מהתמכרות אחת לאחרת.

מחקרים הראו כי חיות מעבדה שהפכו תלויות בסוכר יכולות לעבור בקלות לאמפטמין או קוקאין (24, 25).

עובדה זו היא טענה חזקה נוספת למקרה שסוכר, וג'אנק-אוכל באופן כללי, הם ממכרים.

שורה תחתונה: מחקרים הראו כי חולדות מכורות יכולות לעבור בין סוכר, אמפטמין וקוקאין. זה נקרא "רגישות נגדית" והוא תכונה אחת של חומרים ממכרים.

7. סמים הנלחמים בהתמכרויות משמשים לירידה במשקל

טענה נוספת לאופי הממכר של הג'אנק פוד, היא שאותן תרופות שנלחמות בהתמכרות נוטות גם לעזור לאנשים לרדת במשקל.

דוגמה טובה היא התרופה Contrave, שזכתה לאחרונה באישור ה- FDA כתרופה לירידה במשקל.

תרופה זו היא למעשה שילוב של שתי תרופות אחרות:

• Bupropion: ידוע גם בשם wellbutrin, זהו נוגד דיכאון שהוכח כיעיל כנגד התמכרות לניקוטין (26).
• נלטרקסון: זוהי תרופה המשמשת לעתים קרובות לטיפול באלכוהוליזם והתמכרות לאופיאטים, כולל מורפין והרואין (27).

העובדה שאותם סוגים של תרופות יכולים לעזור לאנשים לאכול פחות קלוריות ולרדת במשקל מרמזת על כך שמזון חולק כמה מאותם מסלולי ביולוגיה כמו נרקוטים.

שורה תחתונה: תרופות המשמשות למאבק בהתמכרויות כמו עישון, אלכוהוליזם והתמכרות להרואין, יעילות גם לירידה במשקל. זה מצביע על כך שמזון משפיע על המוח בדרכים דומות כמו סמים אלה של שימוש לרעה.

8. הימנעות יכולה להוביל לתסמיני גמילה

תסמיני גמילה הם מאפיין מרכזי נוסף בהתמכרות.

זה כאשר אנשים מכורים חווים תסמינים שליליים כשהם מפסיקים לבלוע את החומר אליו הם מכורים.

דוגמא בולטת היא נסיגת קפאין. הרבה אנשים המכורים לקפאין סובלים מכאבי ראש, מרגישים עייפים ומתעצבנים אם הם נמנעים מקפה לפרקי זמן ארוכים.

ישנן עדויות לכך שזה תקף גם לג'אנק פוד.

חולדות הנעשות תלויות בסוכר חווים תסמיני גמילה ברורים בעת הוצאת הסוכר, או כאשר נותנים להם תרופה החוסמת את השפעות הסוכר במוח.

תסמינים אלה כוללים פטפטות שיניים, רעדות ראש ורעד כף הרגל הקדמית, בדומה לתסמיני הגמילה שחווים מהתמכרות לאופיאטים (28, 29).

שורה תחתונה: אצל חולדות ישנן עדויות רבות לכך שהימנעות מסוכר ומזבל אוכל יכולה להוביל לתסמיני גמילה ברורים.

9. מזונות זבל פוגעים באופן חמור בבריאות הגופנית

מזונות זבל אינם בריאים ... אין ספק.

הם עשירים במרכיבים מזיקים כמו סוכר, חיטה מזוקקת ושמנים מזוקקים.

במקביל, הם מכילים כמויות נמוכות מאוד של רכיבים בריאים כמו סיבים תזונתיים, חלבונים ומיקרו-תזונה.

מזון זבל גורם לאנשים לאכול יותר ממה שהם אמורים והמרכיבים בהם (כמו הסוכר והפחמימות המזוקקות) קשורים חזק למחלות לב, תסמונת מטבולית וסוכרת מסוג 2 (30, 31, 32, 33, 34).

זה לא שנוי במחלוקת והוא בעצם ידע נפוץ. כל אחד יודע הג'אנק פוד לא בריא.

אבל גם אם אנשים חמושים בידע זה, הם עדיין אוכלים ג'אנק פוד, בכמויות מופרזות, למרות שהם יודעים טוב יותר.

זה נפוץ בסמים של שימוש לרעה. מכורים יודעים כי הסמים גורמים להם נזק גופני, אך הם לוקחים אותם בכל מקרה.

שורה תחתונה: ידוע כי זבל הוא מזיק, אך אנשים רבים עדיין אינם מסוגלים לשלוט בצריכתם.

10. תסמיני התמכרות לאוכל מספקים את הקריטריונים הרפואיים הרשמיים להתמכרות

אין דרך קלה למדידת התמכרות.

אין בדיקת דם, נשימה או בדיקת שתן שיכולה לקבוע אם מישהו מכור.

במקום זאת, האבחון מבוסס על קבוצה של תסמינים התנהגותיים.

הקריטריונים הרשמיים המשמשים את אנשי הרפואה נקראים DSM-V.

אם אתה מסתכל על הקריטריונים שלהם ל"הפרעה בשימוש בחומרים ", אתה יכול לראות דמיון להתנהגויות רבות הקשורות למזון.

לדוגמא ... אי יכולת לקצץ למרות הרצון (אי פעם ניסית לקבוע כללים לגבי ארוחות / ימים לרמות?), חשק ודחפים להשתמש בחומר, להמשיך להשתמש למרות בעיות גופניות (עלייה במשקל היא בעיה פיזית).

מישהו מהצליל הזה מוכר? אלה תסמינים קלאסיים של התמכרות.

אני יכול גם להסכים לכך עם כמה דוגמאות אישיות ...

אני אלכוהוליסט מחלים, מכור לסמים ומעשנת לשעבר שהייתה בשישה גמילה. אני כבר מפוכח כמעט 8 שנים.

נאבקתי בהתמכרות הרבה זמן ... וכמה שנים לאחר שהתפכחתי התחלתי לפתח התמכרות לאוכלים לא בריאים.

כעבור זמן מה הבנתי שתהליכי המחשבה והתסמינים זהים לזה כשהייתי מכורה לסמים ... בְּדִיוּק אותו הדבר.

האמת, אין הבדל מהותי בין התמכרות לג'אנק פוד והתמכרות לסמים. זה רק חומר שונה של התעללות וההשלכות החברתיות אינן חמורות.

דיברתי מאז עם הרבה מכורים לשעבר שהיו להם גם בעיות סוכר וג'אנק פוד.

הם מסכימים כי הסימפטומים אינם דומים, אלא זהים לחלוטין.