12 סוגי הדגים הטובים ביותר לאכילה

תוֹכֶן

• סקירה כללית
• 1. סלמון אלסקה
• 2. בקלה
• 3. הרינג
• 4. מהי-מהי
• 5. מקרל
• 6. מוט
• 7. פורל הקשת
• 8. סרדינים
• 9. בס מפוספס
• 10. טונה
• 11. פולוק אלסקה פראי
• 12. חרס ארקטי
• התשלום

סקירה כללית

דגים הם מזון בריא עתיר חלבון, חשוב במיוחד לחומצות השומן האומגה 3 שלו, שהם שומנים חיוניים שגופנו אינו מייצר בעצמם.

חומצות שומן אומגה 3 ממלאות תפקיד חיוני בבריאות המוח והלב. אומגה 3 הוכחה כמפחיתה את הדלקת ומפחיתה את הסיכון למחלות לב. הם חשובים גם להתפתחות לפני לידה אצל תינוקות.

איגוד הלב האמריקני (AHA) ממליץ לאכול דגים לפחות פעמיים בשבוע, במיוחד דגים שמנים כמו סלמון, פורל אגם, סרדינים וטונה אלבקורית, שהם עשירים באומגה 3.

עם זאת, ישנם כמה סיכונים הקשורים לאכילת דגים על בסיס קבוע. מזהמים כמו כספית וביפניל רב-כלורתי (PCBs) מוצאים את דרכם אל מי האדמה, האגם והים מהפסולת הביתית והתעשייתית שלנו, ואז אל הדגים החיים שם.

הסוכנות להגנת הסביבה (EPA) ו- FDA פרסמו הנחיות משולבות לנשים בגיל הפוריות, נשים הרות ומניקות וילדים.

הם ממליצים לקבוצות אלה להימנע מדגים עם רמות גבוהות יותר של זיהום כספית, הכוללים בדרך כלל:

• כריש
• דַג חֶרֶב
• מלך מקרל
• דג אורן

12 דגי הכוכבים הבאים עברו לרשימת "הדגים הטובים ביותר" שלנו לא רק בגלל שיש להם פרופילי תזונה ובטיחות נהדרים, אלא בגלל שהם ידידותיים לסביבה - נתפסים או מטפחים באחריות ואינם דגים מדי.

1. סלמון אלסקה

יש ויכוח אם סלמון בר או סלמון מעובד הם האפשרות הטובה ביותר.

סלמון חקלאי זול משמעותית, אך הוא עשוי להכיל פחות אומגה 3 ופחות ויטמינים ומינרלים, תלוי אם הוא מבוצר או לא.

סלמון הוא אופציה נהדרת לתזונה הכוללת, אך אם התקציב מאפשר, בחר במגוון הבר. נסה את המתכון של הסלמון בגריל עם זיגוג מתוק-מתקתק למנה ראשונה שקל להכין.

2. בקלה

הדג הלבן הרעוע הזה הוא מקור נהדר לזרחן, ניאצין וויטמין B-12. מנה מבושלת 3 אונקיות מכילה 15 עד 20 גרם חלבון.

נסה רוטב פיקקטה על גבי בקלה לקבלת השלמה נחמדה, כמו במתכון זה.

3. הרינג

דג שומני דומה לסרדינים, הרינג מעושן במיוחד. דגים מעושנים ארוזים עם נתרן אם כי, אז צרכו אותו במתינות.

לינגווין הרינג בסגנון ים תיכוני של ג'יימי אוליבר משתמש בגרסה הטרייה במתכון זה.

4. מהי-מהי

דג יציב טרופי, מהי-מהי יכול להכיל כמעט כל תכשיר. מכיוון שזה מכונה גם דולפינפיש, הוא מתבלבל לפעמים עם הדולפין של היונקים. אבל אל תדאג, הם שונים לחלוטין.

נסה כמה טאקו שחורים מהאי-מהי עם מאיו צ'יפוטלה לארוחת ערב.

5. מקרל

בניגוד לדגים לבנים רזים יותר, מקרל הוא דג שומני, העשיר בשומנים בריאים. מקרל המלך הוא דג כספית גבוהה, אז בחרו באפשרויות הכספית האטלנטית התחתונה או אפשרויות מקרל קטנות יותר.

נסה את המתכונים האלה לרעיונות לארוחות.

6. מוט

דג לבן נוסף, מוטה הוא בעל מרקם בינוני ויכול להגיע מהים או מים מתוקים. בגלל טעמו המתון, נקניקת פנקו טעימה הולכת יפה עם זה, כמו במתכון זה.

7. פורל הקשת

פורל קשת חקלאי הוא למעשה אפשרות בטוחה יותר מאשר בר, מכיוון שהוא מוגן מוגן מפני מזהמים. ולדברי ה- Aquarium Seafood Watch של מונטריי ביי, זהו אחד הסוגים הטובים ביותר של דגים שאפשר לאכול מבחינת ההשפעה הסביבתית.

נסה את מתכוני הפורל הטעימים האלה.

8. סרדינים

גם דג שמנוני, סרדינים עשירים בוויטמינים רבים. קל למצוא את הגרסה המשומרת, והיא למעשה מזינה יותר מכיוון שאתה אוכל את כל הדגים, כולל עצמות ועור - אל תדאג, הם די מומסים.

נסה למלא סלט עם פחית מהם לארוחה נחמדה.

9. בס מפוספס

באס מעובד או פראי, פסים הוא עוד דג בר-קיימא. יש לו מרקם יציב ועם זאת יציקתי ומלא טעם.

נסה את המתכון הזה לבס ברונזה עם חמאת שאלוט לימון.

10. טונה

בין אם הוא טרי או משומר, טונה היא האהובה על רבים. כשאתה קוטף טונה טרייה, בחר חתיכה מבריקה ומריחה טרי באוקיינוס. גם קל להכין - כל מה שהוא צריך זה צעקה מהירה על חום גבוה.

מומלץ לאנשים להגביל טונה צהובה, אלבקורה ואהיה בגלל התוכן הגבוה שלהם בכספית. במקום לבן, שהוא אלבקורי, בחר "אור נתח" בקניית טונה משומר. טונה קלה היא כמעט תמיד מין הכספית התחתונה הנקרא סקיפג'אק.

11. פולוק אלסקה פראי

פולקס אלסקה נתפס תמיד בצפון האוקיאנוס השקט. בגלל הטעם הקל והמרקם הקל שלו, הוא הדג המשמש לרוב למקלות דגים ומוצרי דגים חבוטים אחרים.

נסה מתכון זה לחמאת שום חמוצה שום.

12. חרס ארקטי

חרס ארקטי נמצא במשפחת הסלמון. הוא נראה כמו סלמון והטעם שלו נמצא איפשהו בין סלמון לפורל, מעט יותר כמו פורל. הבשר יציב, עם פתית עדינה ותכולת שומן גבוהה. בשרו נע בין אדום כהה לורוד בהיר.

חרצית ארקטית חקלאית מגודלת בעיקר במיכלים על החוף שיוצרים פחות זיהום מאלה במי החוף. נסה את המתכון הקל הזה לחרטה מזוגגת מייפל.

התשלום

צריכה של מגוון דגים מספר פעמים בשבוע תספק חומרים תזונתיים רבים הנחוצים לתזונה מאוזנת.

אם אתה בהריון, מניקה או סובל ממצב בריאותי, בדוק עם הרופא שלך לפני שתשלב דג שמכיל כספית.

ניקול דייוויס היא סופרת שממוקמת במדיסון, ווישינגטון, מאמנת אישית ומדריכת כושר קבוצתית שמטרתה לעזור לנשים לחיות חיים חזקים, בריאים ומאושרים יותר. כאשר היא לא עובדת עם בעלה או רודפת אחרי בתה הצעירה, היא צופה בתכניות טלוויזיה פשע או מכינה לחם שאור מאפס. מצא אותה באינסטגרם לקבלת טיפים על כושר, #momlife ועוד.