מזונות המכילים גלוטן
תוֹכֶן
גלוטן הוא חלבון המצוי בקמח חיטה, שעורה ושיפון שעלול לגרום לדלקת בבטן אצל אנשים מסוימים, במיוחד אצל אלו הסובלים מסובלנות או רגישות לגלוטן, מה שמוביל גם להופעת תסמינים אחרים כמו שלשולים, כאבים ותחושת בטן נפוחה.
נכון לעכשיו ישנם מספר מאכלים מתועשים המכילים חלבון זה, בעיקר משום שהם מבוססים על קמח חיטה. מסיבה זו, חשוב לקרוא את התווית לפני קניית מוצר כלשהו, תוך מתן עדיפות למזונות עם הכיתוב "ללא גלוטן" או "ללא גלוטן ".
ראה עוד מידע על הסימנים והתסמינים העשויים להצביע על אי-סובלנות לגלוטן.
רשימת מאכלים המכילים גלוטן
להלן רשימה עם דוגמה למאכלים מסוימים עם גלוטן, שאסור לצרוך אותם במקרה של חוסר סובלנות או רגישות לגלוטן:
- לחם, טוסט, ביסקוויט, ביסקוויט, עוגות, פסטה, קרואסון, סופגניות, טורטיית חיטה (מתועשת);
- פיצה, חטיפים, המבורגרים, נקניקיות;
- נקניקיות ונקניקיות אחרות;
- בירה ומשקאות מומלטים;
- נבט חיטה, קוסקוס, חיטה, בורגול, סולת חיטה;
- כמה גבינות;
- רטבים כמו קטשופ, רוטב לבן, מיונז, שויו ורטבים מתועשים אחרים;
- שמרי בירה;
- תבלינים מוכנים ומרקים מיובשים;
- דגנים וחטיפי דגנים;
- תוספים תזונתיים.
שיבולת שועל היא מזון ללא גלוטן, אולם במהלך תהליך הייצור שלהם הם יכולים להיות מזוהמים בחיטה, שעורה או שיפון, מכיוון שהם מעובדים בדרך כלל באותם תעשיות. בנוסף, תרופות מסוימות, שפתונים ומוצרי טיפוח לפה עשויים להכיל גם גלוטן.
כיצד להקפיד על תזונה נטולת גלוטן
הדיאטה ללא גלוטן מיועדת בעיקר לאנשים הסובלים מסובלנות או רגישות לגלוטן, אולם כולם יכולים ליהנות מתזונה מסוג זה, מכיוון שרוב המזונות המכילים גלוטן עשירים גם בשומן וסוכר, ומספקים קלוריות רבות לגוף ומקדמים משקל. לְהַשִׂיג.
להכנת תזונה ללא גלוטן, חשוב להחליף קמח חיטה, שעורה או שיפון באחרים שאינם מכילים גלוטן, במיוחד להכנת עוגות, עוגיות ולחמים. כמה דוגמאות הן קמח שקדים, קוקוס, כוסמת, חרוב או אמנטו. גלה מהם אוכלים ללא גלוטן.
במקרה של קניית מוצרים מתועשים, חשוב מאוד לשים לב ולקרוא את תווית המזון, שכן על כל מוצרי המזון, על פי החוק, לקבוע אם יש להם גלוטן בהרכבם או לא. בנוסף, יש מדינות שקובעות כי מסעדות נדרשות לומר אם ארוחה מכילה גלוטן או לא, על מנת למנוע מאדם עם חוסר סובלנות או רגישות לגלוטן לצרוך אותו.
חשוב גם להיות מלווה בתזונאית כדי להימנע מהוצאת מזונות מסוימים מהתזונה ללא צורך ולהתאים את התזונה בהתאם לצרכים האישיים של כל אדם.
ראה גם בסרטון להלן כמה טיפים להסרת גלוטן בהדרגה מהתזונה היומית שלך:
בשבילך
מה זה מים קפיר? יתרונות, שימושים ומתכון
