האם ירקות ים הם מזון העל שחסר לכם מהמטבח?

תוֹכֶן

• למה כדאי לאכול ירקות ים
• איפה קונים ירקות ים
• איך לאכול ירקות ים
• סקירה עבור

אתה יודע על האצות שמחזיקות את הסושי שלך ביחד, אבל זה לא צמח הים היחיד באוקיינוס ​​שיש לו יתרונות בריאותיים גדולים. (אל תשכח, זה גם המקור המפתיע ביותר לחלבון!) זנים אחרים כוללים דולס, נורי, וואקאמה, אגר אגר, ארם, דקל ים, ספירולינה וקומבו. אצות מאכל היו מזמן מרכיב עיקרי בתרבויות אסיה, והן עדיין ממלאות תפקיד בהנחיות התזונתיות המקומיות, מסבירה לינדזי טות', R.D., תזונאית משיקגו. "ירקות ים הם מקור נחמד לכלורופיל ולסיבים תזונתיים, ובנוסף יש להם טעם מלוח נעים הנובע משילוב מאוזן של נתרן, אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל ושאר מינרלי קורט הנמצאים באופן טבעי באוקיינוס". מוסיפה מולי סיגלר, עורכת האוכל העולמית ב- Whole Foods Market.

למה כדאי לאכול ירקות ים

כעת, מותגים בעלי שם גדול נכנסים לפעולה באוקיינוס, עם חברות כמו Naked Juice, שעמה עובדת Toth, משלבות את מזון העל במוצרים חדשים. Dulse, סוג של אצות ים אדומות הכוללות רמות גבוהות של המיקרו-מינרלים נחושת, מגנזיום ויוד, נכנסה לתערובת חדשה של מיץ עירום בשם Sea Greens Juice Smoothie. "בקבוק אחד של המיץ מכיל למעשה 60 אחוז מהצריכה היומית המומלצת עבור יוד, שהוא קריטי לבלוטת התריס בריאה, הבלוטה השולטת בחילוף החומרים של הגוף שלך ואחראית גם להתפתחות תקינה של העצם והמוח במהלך ההריון והינקות", אומר שן. היוד נמצא בסוגים רבים של דגים, מוצרי חלב ומלח מיוד, אך אם אתם מקפידים על תזונה צמחית בעיקר, ירקות ים הם מקור מצוין למינרל החיוני.

איפה קונים ירקות ים

הרבה יותר קל למצוא ירקות ים מכפי שהיה בעבר, מסביר טות ', בין היתר מכיוון שהם נקטפים בארה"ב כעת, מה שהופך אותם לנגישים יותר ופחות יקרים. ירקות ים לא נמצאים בדרך כלל חיים אלא מיובשים, ותוכלו לחפש אותם במעבר האוכל הבינלאומי של המכולת שלכם, ממליץ סיגלר. ייבוש האצה לאחר הקטיף עוזר לשמר את חומרי המזון. כשמגיע הזמן לאכול, או להרטיב אותו במים או להשתמש בצורה המיובשת כפי שהיא. אתה יכול גם למצוא אטריות אצות וכמה זנים מיובשים של ירקות ים באזור החלב הקר, אומר סיגלר.

איך לאכול ירקות ים

לאחר שקיבלת את הירוקים שלך הביתה, הם כל כך תכליתי לשימוש עד שאתה יכול לזרוק אותם כמעט לכל מנה, כפי שאתה בוודאי עושה עם תרד. לרוב ירקות הים יש טעם מלוח עמוק, הנקרא אומאמי, ולכן הם פועלים גם כדי לספק את התשוקה למשהו עשיר, ומדכאים את הצורך להגיע למאכלים מפנקים פחות בריאים. (נסו גם את 12 המזונות הבריאים האחרים בטעם האוממי.) השתמשו בארמה מיובשת בקיש ארוחת בוקר, פיזרו אבקת דולס על פופקורן וזרקו צ'יפס נורי עם אגוזים קלויים וזרעים, מציע סיגלר. דקל ים - שנראה כמו עצי דקל מיני - מוקפץ נהדר או מתווסף למרקים וסלטים, בעוד שהוואקמה הסופר נימוחה היא תוספת מושלמת להקפצה, היא אומרת. Dulse היא גם בחירה מצוינת שכן ניתן לאכול אותו ישר מהשקית כמו ג'רקי, או לטגן במחבת לחוויה דמוית בייקון. כן, בייקון. זה בהחלט "ירקות" שאתה יכול לעמוד מאחור.

סקירה עבור