האמת על תופעות לוואי של אספרטיים

תוֹכֶן

• מהו אספרטיים?
• אישורי אספרטיים
• מוצרים עם אספרטיים
• תופעות לוואי של אספרטיים
• פנילקטונוריה
• דיסקינזיה טרדיבית
• אַחֵר
• ההשפעות של אספרטיים על סוכרת וירידה במשקל
• חלופות טבעיות לאספרטיים
• התחזית של אספרטיים

מחלוקת האספרטיים

אספרטיים הוא אחד הממתיקים המלאכותיים הפופולריים ביותר הקיימים בשוק. למעשה, הסיכויים טובים שאתה או מישהו שאתה מכיר צרכו סודה דיאטטית המכילה אספרטיים במהלך 24 השעות האחרונות. בשנת 2010, חמישית מכל האמריקאים שתו סודה דיאטטית בכל יום נתון, על פי ה-.

הממתיק אמנם נשאר פופולרי, אך בשנים האחרונות הוא מתמודד עם מחלוקת. מתנגדים רבים טענו כי אספרטיים למעשה רע לבריאותך. ישנן גם טענות לגבי השלכות ארוכות טווח על צריכת אספרטיים.

למרבה הצער, בעוד שבוצעו בדיקות מקיפות בנושא אספרטיים, אין הסכמה אם אספרטיים הוא "רע" עבורך.

מהו אספרטיים?

אספרטיים נמכר בשמות המותג NutraSweet ו- Equal. הוא משמש גם באופן נרחב במוצרים ארוזים - במיוחד כאלה שכותרתם מזון "דיאטטי".

המרכיבים של אספרטיים הם חומצה אספרטית ופנילאלנין. שתיהן חומצות אמינו באופן טבעי. חומצה אספרטית מיוצרת על ידי הגוף שלך, ופנילאלנין היא חומצת אמינו חיונית שאתה מקבל מהמזון.

כאשר הגוף שלך מעבד אספרטיים, חלק ממנו מתפרק למתנול. צריכת פירות, מיץ פירות, משקאות מותססים וכמה ירקות מכילים או גורמים גם לייצור מתנול. נכון לשנת 2014, אספרטיים היה המקור הגדול ביותר למתנול בתזונה האמריקאית. מתנול רעיל בכמויות גדולות, אך כמויות קטנות יותר עשויות גם להיות נוגעות בשילוב עם מתנול חופשי בגלל ספיגה משופרת. מתנול חופשי קיים במזונות מסוימים והוא נוצר גם כאשר מחממים אספרטיים. מתנול חופשי הנצרך באופן קבוע עשוי להוות בעיה משום שהוא מתפרק לפורמלדהיד, חומר מסרטן ונוירוטוקסין ידוע בגוף. עם זאת, הסוכנות לתקני מזון בבריטניה קובעת כי גם אצל ילדים שהם צרכנים גבוהים של אספרטיים, רמת הצריכה המקסימלית של מתנול אינה מושגת. הם גם קובעים כי מכיוון שאכילת פירות וירקות ידועה כמגבירה את הבריאות, צריכת מתנול ממקורות אלה אינה בראש סדר העדיפויות הגבוה למחקר.

ד"ר אלן גבי, MD, דיווח ב- Review of Alternative Medicine Review בשנת 2007 כי אספרטיים שנמצא במוצרים מסחריים או משקאות מחוממים עשוי להיות גורם להתקף ויש לבחון אותו במקרים של ניהול התקפים קשה.

אישורי אספרטיים

מספר סוכנויות רגולטוריות וארגונים הקשורים לבריאות שקלו לטובה את האספרטיים. הוא קיבל אישור מהדברים הבאים:

• מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA)
• ארגון המזון והחקלאות של האו"ם
• ארגון הבריאות העולמי
• איגוד הלב האמריקני
• האגודה האמריקאית לדיאטה

בשנת 2013, הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) סיכמה סקירה של יותר מ- 600 מערכי נתונים ממחקרי אספרטיים. היא לא מצאה שום סיבה להוציא אספרטיים מהשוק. הסקירה לא דיווחה על חששות בטיחותיים הקשורים לצריכה רגילה או מוגברת.

יחד עם זאת, לממתיקים מלאכותיים יש היסטוריה ארוכה של מחלוקת. אספרטיים פותח בערך בזמן שה- FDA אסר על ממתיקים מלאכותיים (סוכריל) וסכרין (Sweet’N Low). בדיקות מעבדה הראו כי מינונים מאסיביים של שתי תרכובות אלה גרמו לסרטן ולהפרעות אחרות בבעלי מעבדה.

בעוד שהאספרטיים אמנם אושר על ידי ה- FDA, ארגון התומכים בצרכנים המרכז למדע למען האינטרס הציבורי ציטט מחקרים רבים המצביעים על בעיות בממתיק, כולל מחקר של בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד.

בשנת 2000 החליטו המכונים הלאומיים לבריאות כי סכרין עשוי להיות מחומרים הגורמים לסרטן. למרות ש- cyclamate זמין ביותר מ -50 מדינות, הוא לא נמכר בארצות הברית.

מוצרים עם אספרטיים

בכל פעם שמוצר מתויג כ"נקי מסוכר ", זה בדרך כלל אומר שיש לו ממתיק מלאכותי במקום סוכר. אמנם לא כל המוצרים ללא סוכר מכילים אספרטיים, אך זה עדיין אחד הממתיקים הפופולריים ביותר. זה זמין באופן נרחב במספר מוצרים ארוזים.

כמה דוגמאות למוצרים המכילים אספרטיים כוללים:

• דיאט סודה
• גלידה ללא סוכר
• מיץ פירות מופחת קלוריות
• מסטיק
• יוגורט
• ממתק ללא סוכר

שימוש בממתיקים אחרים יכול לעזור לכם להגביל את צריכת האספרטיים. עם זאת, אם אתה רוצה להימנע לחלוטין מאספרטיים, תצטרך גם להקפיד לחפש אותו בסחורות ארוזות. אספרטיים מסומן לרוב כמכיל פנילאלנין.

תופעות לוואי של אספרטיים

על פי האגודה האמריקאית לסרטן, אספרטיים מתוק פי 200 מסוכר. כך שיש צורך בכמות קטנה מאוד כדי לתת למזון ולמשקאות טעם מתוק. המלצות הצריכה היומית המקובלות (ADI) מה- FDA ו- EFSA הן:

• ה- FDA: 50 מיליגרם לק"ג משקל גוף
• EFSA: 40 מיליגרם לק"ג משקל גוף

פחית סודה דיאטטית מכילה כ- 185 מיליגרם אספרטיים. אדם במשקל 150 קילו (68 קילוגרם) יצטרך לשתות יותר מ -18 פחיות סודה ביום כדי לחרוג מהצריכה היומית של ה- FDA. לחלופין, הם יצטרכו כמעט 15 פחיות כדי לחרוג מההמלצה של EFSA.

עם זאת, אנשים שיש להם מצב הנקרא פנילקטונוריה (PKU) אינם צריכים להשתמש באספרטיים. אנשים הנוטלים תרופות לסכיזופרניה צריכים להימנע גם מאספרטיים.

פנילקטונוריה

לאנשים עם PKU יש יותר מדי פנילאלנין בדם. פנילאלנין היא חומצת אמינו חיונית המצויה במקורות חלבונים כגון בשר, דגים, ביצים ומוצרי חלב. זה גם אחד משני המרכיבים של אספרטיים.

אנשים עם מצב זה אינם מסוגלים לעבד כראוי פנילאלנין. אם יש לך מצב זה, אספרטיים רעיל מאוד.

דיסקינזיה טרדיבית

דיסקינזיה טרדיבית (TD) נחשבת כתופעת לוואי של כמה תרופות לסכיזופרניה. פנילאלנין באספרטיים עשוי להאיץ את תנועות השרירים הבלתי נשלטות של TD.

אַחֵר

פעילים נגד אספרטיים טוענים שיש קשר בין אספרטיים לבין מספר רב של מחלות, כולל:

• סרטן
• התקפים
• כאבי ראש
• דִכָּאוֹן
• הפרעת קשב וריכוז (ADHD)
• סְחַרחוֹרֶת
• עלייה במשקל
• מומים מולדים
• זָאֶבֶת
• מחלת אלצהיימר
• טרשת נפוצה (טרשת נפוצה)

המחקר נמשך כדי לאשר או לבטל קשרים בין מחלות אלו לבין אספרטיים, אך נכון להיום עדיין קיימות תוצאות לא עקביות במחקרים. יש דיווחים שהעלו את הסיכון, התסמינים או האצת המחלה, בעוד שאחרים לא מדווחים על תוצאות שליליות עם צריכת אספרטיים.

ההשפעות של אספרטיים על סוכרת וירידה במשקל

כשמדובר בסוכרת וירידה במשקל, אחד הצעדים הראשונים שעושים אנשים רבים הוא לקצץ קלוריות ריקות מהתזונה. לרוב זה כולל סוכר.

לאספרטיים יתרונות וחסרונות כאשר שוקלים סוכרת והשמנת יתר. ראשית, מרפאת מאיו קובעת כי באופן כללי ממתיקים מלאכותיים עשויים להועיל לסובלים מסוכרת. ובכל זאת, אין זה אומר בהכרח שאספרטיים הוא הממתיק הטוב ביותר לבחירה - עליכם לשאול את הרופא תחילה.

ממתיקים עשויים לסייע גם במאמצי הרזיה, אך זה בדרך כלל רק אם אתם צורכים הרבה מוצרים המכילים סוכר לפני שניסיתם לרדת במשקל. מעבר ממוצרים סוכרים לאלה המכילים ממתיקים מלאכותיים עשוי גם להפחית את הסיכון לחללים ולעששת.

על פי שנת 2014, חולדות שהוזנו באספרטיים היו בעלות מסת גוף נמוכה יותר. אזהרה אחת לתוצאות הייתה שלאותם חולדות היו גם יותר חיידקי מעיים וכן עלייה ברמת הסוכר בדם. עליה זו ברמת הגלוקוז בדם נקשרה גם לעמידות לאינסולין.

המחקר רחוק מלהיות חד משמעי לגבי השפעתם של אספרטיים וממתיקים לא-נוטרטיביים אחרים על מחלות אלו ואחרות.

חלופות טבעיות לאספרטיים

המחלוקת סביב אספרטיים נמשכת. עדויות זמינות אינן מעידות על השפעות שליליות ארוכות טווח, אך המחקר נמשך. לפני שתחזור לסוכר (עתיר קלוריות ואין לו ערך תזונתי), תוכלו לשקול אלטרנטיבות טבעיות לאספרטיים. אתה יכול לנסות להמתיק מאכלים ומשקאות עם:

• דבש
• סירופ מייפל
• צוף אגבה
• מיץ פירות
• מולסה שחורה
• עלי סטיביה

אמנם מוצרים כאלה הם אכן "טבעיים" יותר בהשוואה לגרסאות מלאכותיות כמו אספרטיים, אך עדיין עליך לצרוך חלופות אלה בכמויות מוגבלות.

כמו סוכר, גם אלטרנטיבות טבעיות לאספרטיים יכולות להכיל הרבה קלוריות עם ערך תזונתי מועט עד ללא.

התחזית של אספרטיים

הדאגה הציבורית מאספרטיים נותרת חי וקיימת גם היום. מחקר מדעי לא הראה הוכחה עקבית לפגיעה, ובכך הביא לקבלה לשימוש יומיומי.

בגלל ביקורת קשה, אנשים רבים נקטו בצעדים כדי להימנע לחלוטין מממתיקים מלאכותיים. ובכל זאת, צריכת אספרטיים על ידי אנשים מודעים לצריכת הסוכר שלהם ממשיכה לנסוק.

כשמדובר באספרטיים, הפתרון הטוב ביותר שלכם - כמו עם סוכר וממתיקים אחרים - הוא לצרוך אותו בכמויות מוגבלות.