12 יתרונות מרתקים ושימושים של זרעי בזיליקום

תוֹכֶן

• 1. מקור טוב של מינרלים
• 2-6. ארוז בסיבים תזונתיים
• 7. מעבה ומייצב ללא טעם
• 8. עשיר בתרכובות צמחיות
• 9. מרכיב משקאות מהנה וסיבי
• 10. מקור הצמח של שומן אומגה 3
• 11. אלטרנטיבה נהדרת לזרעי צ'יה
• 12. קל לשימוש
• השריית הזרעים
• דרכים להשתמש בהן
• תופעות לוואי אפשריות
• בשורה התחתונה

אנו כוללים מוצרים שלדעתנו מועילים לקוראים שלנו. אם תקנו קישורים בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. הנה התהליך שלנו.

זרעי בזיליקום אינם מיועדים רק לגידול צמחי בזיליקום - אתה יכול גם לאכול אותם.

הם נראים דומים לשומשום אך הם שחורים. הסוג שאתה אוכל בדרך כלל מגיע מבזיליקום מתוק, Ocimum Basilicum, שהוא הצמח גרגיל בבישול לתיבול מזון.

מסיבה זו מכנים את הזרעים בדרך כלל זרעי בזיליקום מתוקים. הם גם עוסקים בשמות רבים אחרים, כולל זרעי סבג'ה וטוקמריה.

זרעי בזיליקום הם בעלי היסטוריה ארוכה של שימוש ברפואה האיורוודית והסינית, אך השפעותיהם הבריאותיות נבדקו רק במחקרים בודדים.

להלן 12 יתרונות ושימושים מרתקים בזרעי בזיליקום.

1. מקור טוב של מינרלים

בהתבסס על תוויות תזונה למוצרי ארה"ב, כף (13 גרם או 0.5 גרם) מזרעי בזיליקום מספקת 15% מתוכנית צריכת ה- Daily Reference (RDI) לסידן ו -10% מה- RDI למגנזיום וברזל.

סידן ומגנזיום חיוניים לבריאות העצם ולתפקוד השרירים שלך, בעוד הברזל חיוני לייצור תאי הדם האדומים (1).

אנשים רבים אינם מקבלים מספיק סידן ומגנזיום דרך הדיאטה שלהם. אכילת זרעי בזיליקום עשויה לעזור לך להגיע לצרכים היומיומיים שלך של חומרים מזינים אלה.

בנוסף, זרעי בזיליקום עשויים להוות מקור חשוב לברזל וסידן עבור אנשים שאינם אוכלים בשר או מוצרי חלב (2).

כף אחת בלבד (0.5 גרם או 13 גרם) מזרעי בזיליקום היא מקור טוב לברזל, סידן ומגנזיום - מה שיכול לעזור למלא חסרונות חשובים בתזונה שלך.

2-6. ארוז בסיבים תזונתיים

זרעי בזיליקום עשירים בסיבים תזונתיים, במיוחד בסיבים מסיסים, כולל פקטין (3, 4).

להלן כמה דרכים שהסיבים בזרעי הבזיליקום עשויים להועיל לבריאותך:

1. עוזר לך לעמוד במכסת הסיבים שלך. 1 כף (13 גרם או 0.5 גרם) מזרעי בזיליקום מספקים 7 גרם סיבים - 25% מה- RDI. רק כ -5% מהאמריקאים אוכלים מספיק סיבים (5, 6).
2. עשוי לתמוך בבריאות הבטן. מחקרי מבחנה מראים כי לפקטין יש יתרונות פרביוטיים, כלומר הוא עשוי להזין ולהגביר את חיידקי הבטן המועילים. זה עשוי לכלול חיידקים אנטי דלקתיים התומכים בבריאות המעיים (7, 8, 9).
3. עשוי לעזור לך להרגיש מלא. הפקטין עשוי לעכב את התרוקנות הקיבה ולהעלות את רמות ההורמונים המקדמים תחושת מלאות. עם זאת, לא בטוח אם אכילת זרעי בזיליקום כדי לבלום את התיאבון היא אסטרטגיה יעילה לירידה במשקל (4, 10).
4. עשוי לסייע בבקרת הסוכר בדם. כאשר אנשים עם סוכרת מסוג 2 אכלו 10 גרם (3/4 כף) זרעי בזיליקום במים לאחר כל ארוחה במשך חודש, רמת הסוכר בדם לאחר הארוחה הייתה נמוכה ב -17% לעומת תחילת המחקר (11).
5. עשוי לשפר את הכולסטרול. הפקטין עשוי להוריד את רמת הכולסטרול בדם על ידי עיכוב ספיגת הכולסטרול במעי שלך. לאנשים שאכלו 30 גרם (7 כפיות) זרעי בזיליקום מדי יום במשך חודש, הייתה ירידה של 8% בכולסטרול הכולל (4, 7).

בגלל היעדר מחקרים מדעיים עדכניים בנושא זרעי בזיליקום, יש צורך במחקרים נוספים בכדי לאשש את היתרונות הבריאותיים הללו.

זרעי בזיליקום מכילים סיבים מסיסים אשר עשויים לקדם את בריאות המעיים, שליטת הסוכר בדם, רמות כולסטרול בריאות ובקרת תיאבון. עם זאת, יש צורך במחקר רב יותר בתחומים אלה.

7. מעבה ומייצב ללא טעם

המסטיק העשיר הסיבי-פקטין מזרעי בזיליקום יכול להיות מרכיב חשוב בתעשיית המזון, מכיוון שהוא חסר טעם ויכול לעזור לעבות ולייצב תערובות (12, 13, 14).

לדוגמה, הוא יכול לייצב גלידה ולהפחית את הגידול של גבישים לא רצויים ב- 30-40% בהשוואה לפורמולות גלידה סטנדרטיות (15).

מסטיק זרעי בזיליקום יכול גם לייצב את רוטב הסלט, קצפת דלי שומן וג'לי, כמו גם לשמש כתחליף שומן ביוגורט ומיונז (16, 17).

טבחים ביתיים יכולים להשתמש בזרעים אלה גם כדי להסמיך מתכונים כמו קינוחים, מרקים ורטבים.

בתעשיית המזון, המסטיק העשיר בפקטין מזרעי בזיליקום יכול לעזור לעבות ולייצב תערובות מזון כמו רוטבי סלט וגלידה. ניתן להשתמש גם בבית.

8. עשיר בתרכובות צמחיות

זרעי בזיליקום עשירים בתרכובות צמחיות, כולל פלבנואידים ופוליפנולים אחרים.

פלבנואידים הם נוגדי חמצון, כלומר הם מגנים על התאים שלך מפני נזק רדיקלים חופשיים. לתרכובות צמחיות אלה יש גם תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות סרטן (18, 19, 20).

מספר מחקרים תצפיתיים מקשרים בין צריכת פלבנואידים גבוהה יותר לסיכון למחלות לב מופחת (21, 22).

בנוסף, במחקר שפופרת ניסוי, תמצית זרעי בזיליקום הרגה חיידקים מזיקים והפעילה את מותם של תאים סרטניים (20).

עם זאת, מחקר על היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של זרעי בזיליקום חסר. היתרונות הללו לא נבדקו אצל אנשים ולא עם זרעים שלמים.

זרעי בזיליקום עשירים בתרכובות צמחיות, כולל פלבנואידים, העלולים לספק יתרונות נוגדי חמצון, אנטי דלקתיים, אנטיבקטריאליים ואנטי סרטניים. עם זאת, יש צורך במחקרים אנושיים.

9. מרכיב משקאות מהנה וסיבי

זרעי בזיליקום משמשים זה מכבר במשקאות בהודו ובדרום-מזרח אסיה.

קינוח פופולרי הדומה למשקאות קרים בהודו הוא הפלאודה, המיוצר בזרעי בזיליקום, סירופ בטעם ורדים וחלב. יש גרסאות שמוסיפות גלידה, נודלס או פרי.

בנוסף, כמה יצרני מזון בארצות הברית ובאירופה מוכרים כעת משקאות בבקבוקים המיוצרים בזרעי בזיליקום.

הזרעים הופכים את המשקאות מעט לעוסים ומוסיפים שפע של סיבים בריאים - משהו שמשקאות בדרך כלל חסר.

זרעי בזיליקום הם מזמן מרכיב פופולרי במשקאות בהודו ובדרום-מזרח אסיה. כעת חלקים אחרים של העולם - כולל ארצות הברית - מתחילים למכור משקאות זרעי בזיליקום בבקבוקים, העשירים בסיבים בריאים.

10. מקור הצמח של שומן אומגה 3

זרעי בזיליקום מכילים בממוצע 2.5 גרם שומן לכל 1 כף (13 גרם או 0.5 גרם). זה משתנה בהתאם לתנאי הגידול (17, 23).

מכמות השומן הזו כמחצית - 1,240 מ"ג לכף - היא חומצה אלפא-לינולנית (ALA), שומן אומגה 3.

אין RDI ל- ALA, אך 1,100 מ"ג או 1,600 מ"ג ליום לנשים וגברים, בהתאמה, נחשב לצריכה נאותה של חומצת שומן חיונית זו (2, 24).

לכן, רק כף אחת של זרעי בזיליקום יכולה לענות על רוב הצרכים היומיומיים שלך ב- ALA - או אפילו בכולם -.

גופך משתמש בעיקר ב- ALA כדי לייצר אנרגיה. יתכן שיש לו יתרונות אנטי-דלקתיים ומפחיתים את הסיכון שלכם לתנאים מסוימים, כולל מחלות לב וסוכרת מסוג 2 (24, 25, 26, 27).

רק כף אחת (13 גרם או 0.5 גרם) מזרעי בזיליקום עשויה לספק את מרבית הצורך היומי שלך בשומן ALA אומגה 3 או את כולו.

11. אלטרנטיבה נהדרת לזרעי צ'יה

זרעי בזיליקום הם מעט גדולים יותר מזרעי צ'יה אך הם בעלי פרופיל תזונתי דומה.

כך משווים כף (13 גרם או 0.5 גרם) מהזרעים (28):

ההבדלים התזונתיים הבולטים ביותר הם שזרעי צ'יה מכילים יותר מפי שניים משומן אומגה 3 אך מעט פחות סיבים בהשוואה לזרעי בזיליקום.

זרעי צ'יה וזרעי בזיליקום מתנפחים ויוצרים ג'ל כשהם ספוגים. עם זאת, זרעי בזיליקום מתנפחים במהירות רבה יותר ולגודל גדול יותר מזרעי צ'יה.

לשני הזרעים יש טעם תפל, כך שניתן להשתמש בהם ברבים מאותם מתכונים כמו שייק ומוצרי אפיה.

ניתן לאכול זרעי צ'יה יבשים - למשל, לפזר עליהם סלט - בעוד שזרעי בזיליקום בדרך כלל לא נאכלים יבשים, מכיוון שקשה ללעוס אותם.

זרעי בזיליקום וזרעי צ'יה יוצרים שניהם ג'ל כאשר הם ספוגים ודומים תזונתית. עם זאת, זרעי צ'יה מכילים שומן אומגה 3 כפליים אך מעט פחות סיבים מזרעי בזיליקום.

12. קל לשימוש

ניתן לקנות זרעי בזיליקום בחנויות מזון אסיאתיות ובאינטרנט מקוון - חפש זרעי בזיליקום אכילים. זרעים הארוזים לשתילה בדרך כלל עולים יותר לאונקיה וייתכן שטופלו בחומרי הדברה.

לאכול זרעי בזיליקום, בדרך כלל אתה מתחיל להשרות אותם.

השריית הזרעים

כדי להשרות זרעי בזיליקום, הוסיפו 8 אונקיות (237 מ"ל או כוס אחת) מים לכף כף (13 גרם או 0.5 גרם) זרעי בזיליקום.

השתמש במים רבים יותר אם רוצים, שכן הזרעים סופגים רק את הצורך. שימוש במעט מדי מים עלול לגרום לזרעונים להתכווץ כשהם מתייבשים.

נותנים לזרעים להשרות כרבע שעה. כאשר הזרעים מתנפחים, הם משולשים בערך. בנוסף החלק החיצוני דמוי הג'ל הופך לאפור.

מרכזו של זרע בזיליקום ספוג נשאר שחור. לחלק זה יש קראנץ 'קל כשלעיסה אותו - בדומה לטפיוקה.

מסננים את זרעי הבזיליקום הספוגים והוסיפו אותם למתכון שלך. אם מתכון מכיל הרבה נוזלים, כמו מרק, הריכה מוקדמת היא מיותרת.

דרכים להשתמש בהן

תוכלו למצוא מתכונים ברשת הכוללים זרעי בזיליקום. טעמם העדין משתלב בקלות במנות.

לדוגמה, אתה יכול להשתמש בזרעי בזיליקום ב:

• שייקים
• מילקשייק
• לימונדה ומשקאות אחרים
• מרקים
• רוטבי סלט
• יוגורט
• פודינג
• דגני בוקר חמים כמו שיבולת שועל
• לביבות מלאות
• תבשילי פסטה מלאים
• לחם ומאפינס

כשמשתמשים בזרעי בזיליקום במוצרי אפיה, תוכלו לטחון אותם ולהשתמש בהם כדי להחליף חלק מהקמח במקום להוסיף אותם ספוגים.

לחילופין, ניתן להשתמש בזרעי בזיליקום ספוגים להחלפת ביצים במאפה. השתמש בכף כף (13 גרם או 0.5 גרם) מזרעי בזיליקום הספוגים ב -3 כפות (1.5 גרם או 45 מ"ל) מים כדי להחליף ביצה אחת.

ניתן לקנות זרעי בזיליקום אכילים בחנויות אוכל אסייתי ובאונליין. משרים את הזרעים במים לפני השימוש או טוחנים אותם. נסה אותם במוצרי אפיה, דגני בוקר חמים, משקאות או שייקים.

תופעות לוואי אפשריות

תכולת הסיבים הגבוהה של זרעי הבזיליקום עלולה לגרום לתופעות לוואי בעיכול כמו נפיחות. בדרך כלל עדיף להגדיל את צריכת הסיבים בהדרגה כדי לתת למעי שלך זמן להסתגל (6).

בנוסף, ספק זרעי בזיליקום אחד טוען כי הזרעים מספקים 185% מה- RDI עבור ויטמין K לכף (0.5 גרם או 13 גרם).

ויטמין K מסייע לקרישת דם. לפיכך אכילת זרעי בזיליקום עלולה להפריע לקומדין וטיפולים תרופתיים דלילים בדם (29, 30).

הגדל את צריכת זרעי הבזיליקום לאט לאט כדי לתת למעי זמן להסתגל לסיב. שימו לב שתכולת הוויטמין K הגבוהה בזרעים עלולה להפריע לתרופות דלילות דם כמו קומדין.

בשורה התחתונה

זרעי בזיליקום עשירים בסיבים תזונתיים, מקור טוב למינרלים, עשירים בשומן אומגה 3 על בסיס צמחי, ושפע בתרכובות צמחיות מועילות.

אתה יכול לאכול אותם לאחר השרייתם בנוזל. משקאות זרעי בזיליקום כבר זמן רב פופולריים בהודו ובדרום-מזרח אסיה וכעת הם תופסים גם בארצות הברית.

אם אתה נהנה לנסות טרנדים חדשים למזון בריא, בדוק בחנויות מזון אסייתי או באינטרנט כדי למצוא זרעי בזיליקום אכילים.