מהו קולוסטרום? תזונה, יתרונות וחסרונות

תוֹכֶן

• מהו קולוסטרום?
• מזין מאוד
• עשוי לספק יתרונות בריאותיים
• עשוי לשפר את החסינות
• עשוי למנוע ולטפל בשלשול
• עשוי להועיל לבריאות המעיים
• חסרונות פוטנציאליים
• בשורה התחתונה

קולוסטרום הוא נוזל שד המיוצר על ידי בני אדם, פרות ויונקים אחרים לפני שחרור חלב אם.

זה מאוד מזין ומכיל רמות גבוהות של נוגדנים, שהם חלבונים הנלחמים בזיהומים ובחיידקים.

הקולוסטרום מקדם צמיחה ובריאות אצל תינוקות ובעלי חיים שזה עתה נולדו, אולם מחקרים מראים כי נטילת תוספי קולוסטרום מעיים עשויים לקדם חסינות, לסייע במאבק בזיהומים ושיפור בריאות המעיים לאורך החיים.

מאמר זה סוקר את התזונה, היתרונות והמצמצמים האפשריים של תוספי קולוסטרום בקר.

מהו קולוסטרום?

קולוסטרום הוא נוזל חלבי שמשתחרר על ידי יונקים אשר ילדו לאחרונה לפני תחילת ייצור חלב אם.

זהו מקור חשוב לחומרים מזינים המקדם צמיחה ונלחם במחלות אצל תינוקות, אך ניתן לצרוך אותם גם בשלבים אחרים של החיים - בדרך כלל בצורה תוססת.

למרות שכל היונקים מייצרים קולוסטרום, תוספי מזון עשויים בדרך כלל מקולוסטרום הפרות. תוסף זה ידוע בשם קולוסטרום שור.

קולוסטרום שור בקר דומה לקולוסטרום אנושי - עשיר בוויטמינים, מינרלים, שומנים, פחמימות, חלבונים נלחמים במחלות, הורמוני גדילה ואנזימי עיכול (1).

תוספי קולוסטרום של בקר היו פופולריים בשנים האחרונות, מכיוון שהם עשויים לקדם חסינות, להילחם בזיהום ולשפר את בריאות המעיים (2, 3).

עבור תוספי מזון אלה קולוסטרום מפרות מפוסטר ומייבש לכדורים או לאבקות שניתן לערבב עם נוזלים. בקולוסטרום של הבקר יש בדרך כלל צבע צהוב בהיר וטעם וריח עדינים הדומים לחלב חמאה.

סיכום קולוסטרום הוא נוזל דמוי חלב המשתחרר משדי יונקים לאחר שילדו. הוא עשיר בחומרים מזינים המקדמים צמיחת תינוקות אך עשויים גם לספק יתרונות אחרים. תוספי מזון עשויים בדרך כלל מקולוסטרום שור.

מזין מאוד

קולוסטרום של בקר הוא מזין ביותר ומכיל יותר חומרים מזינים מאשר חלב רגיל.

בפרט, הוא גבוה יותר בחלבון, שומן, פחמימות, מגנזיום, ויטמיני B, וויטמינים A, C ו- E מאשר חלב פרה (1).

בעוד שקולוסטרום עשיר במוצרי מזון, ויטמינים ומינרלים, היתרונות הבריאותיים הנטענים שלו קשורים לרוב לתרכובות חלבון ספציפיות, הכוללות:

• לקטופרין. לקטופרין הוא חלבון המעורב בתגובה החיסונית של גופך לזיהומים, כולל אלה הנגרמים על ידי חיידקים ווירוסים (4, 5, 6).
• גורמי גדילה. גורמי צמיחה הם הורמונים שמעוררים צמיחה. הקולוסטרום של הבהן גבוה במיוחד בשני הורמונים מבוססי חלבון, גורמי צמיחה דמויי אינסולין או IGF-1 ו- IGF-2 (1).
• נוגדנים. נוגדנים הם חלבונים, הידועים גם בשם אימונוגלובולינים, המשמשים את מערכת החיסון שלך למאבק בחיידקים ווירוסים. הקולוסטרום של הבקר עשיר בנוגדנים IgA, IgG ו- IgM (1, 2).

מכיוון שקולוסטרום בקר שור עמוס בחומרים מזינים הנלחמים במחלות ומעודדים צמיחה, יתכן שהוא מסוגל לשפר את החסינות, לטפל בזיהומים ולהציע יתרונות קשורים יותר בבני אדם לאורך כל החיים.

סיכום הקולוסטרום של הבקר מכיל מזינים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הוא עשיר במיוחד בתרכובות חלבון המווסתות תגובות חיסוניות ומקדמות צמיחה, כולל לקטופרין, גורמי גדילה ונוגדנים.

עשוי לספק יתרונות בריאותיים

מחקרים מצביעים על כך כי קולוסטרום של בקר עשוי לחזק את מערכת החיסון שלך, להילחם בזיהומים הגורמים לשלשול ולקדם את בריאות המעיים (2, 3).

עשוי לשפר את החסינות

קולוסטרום שור בקר עשוי לחזק את מערכת החיסון שלך ולסייע לגופך להילחם בסוכנים הגורמים למחלות.

ההשפעות המגבירות את החיסון של הקולוסטרום נובעות בעיקר בגלל הריכוז הגבוה של הנוגדנים IgA ו- IgG. נוגדנים הם חלבונים הנלחמים בנגיפים ובחיידקים (1, 7).

מחקרים מראים שתוספי קולוסטרום עשויים להיות יעילים במיוחד להגברת החסינות בקרב ספורטאי העילית.

מחקר אחד, שנמשך 12 שבועות בקרב 35 רצים למרחקים בוגרים, מצא כי נטילת תוסף קולוסטרום מדי יום של הבקר העלתה את כמות הנוגדנים של הרוק ב- IgA ב- 79%, בהשוואה לרמות הבסיס (8).

החוקרים הציעו שרמות רוק גבוהות יותר של IgA עשויות לחזק את החסינות ולהעצים את יכולתו של הגוף להילחם בזיהומים בדרכי הנשימה העליונות (8).

מחקר אחר שנערך בקרב 29 רוכבי אופניים גברים ציין שלקיחת 10 גרם של קולוסטרום שור בקר ביום למשך 5 שבועות מונעת ירידה לאחר התפתחות התאים החיסוניים והפחיתה את הסיכון לתסמיני זיהום בדרכי הנשימה העליונות בהשוואה לפלסבו (9).

מחקרים אחרים קשרו באופן דומה תוספי קולוסטרום של שור בקר עם תגובה חיסונית משופרת, אך יש צורך במחקר נרחב יותר (10).

עשוי למנוע ולטפל בשלשול

התרכובות בקולוסטרום בקר - במיוחד מגוון הנוגדנים והחלבון לקטופרפרין - עשויות לסייע במניעת שלשולים הקשורים לזיהומים חיידקיים ויראליים (11, 12).

מחקר שנערך בקרב 87 מבוגרים שחוו שלשולים הקשורים ל- HIV מצא כי נטילת 100 גרם של קולוסטרום שור בקר ביום יחד עם תרופות מסורתיות נגד שלשול הפחיתו באופן משמעותי את תדירות הצואה ב- 21% יותר מאשר תרופות מסורתיות בלבד (13).

יתר על כן, ניתן לתת לפרות חיסונים כנגד זנים ספציפיים של חיידקים כדי לייצר קולוסטרום עשיר בנוגדנים שיכולים להילחם בזיהומים ספציפיים (14).

סוגים אלה של קולוסטרום שור הם נחשבים להיפר-חיסוניים ויכולים להיות דרך יעילה לטפל בזיהומים מסוימים בבני אדם, כמו אלה הנגרמים על ידי אי קולי (אי - קולי) ו שיגלה דיזנטריה חיידקים (14, 15, 16).

לדוגמה, מחקרים מראים כי קולוסטרום יתר-חיסוני עשוי למנוע סוג של שלשול המכונה שלשול של מטייל, אשר בדרך כלל נגרם כתוצאה משלשול אי - קולי בַּקטֶרִיָה.

מחקר אחד שנערך בקרב 30 מבוגרים בריאים מצא כי אלה שלקחו מנה יומית של 1,200 מ"ג של קולוסטרום היפר-חיסוני המכיל נוגדנים הנלחמים אי - קולי חיידקים היו בסבירות נמוכה של 90% לפתח שלשולים של מטיילים בהשוואה לאלו שלקחו פלצבו (17)

עשוי להועיל לבריאות המעיים

קולוסטרום שור בקר יכול לחזק את מעיכם ולהילחם בזיהומים בדרכי העיכול.

מחקרים בבעלי חיים וגם בבני אדם מראים כי קולוסטרום של שור בקר עשוי לעורר את צמיחת תאי המעיים, לחזק את דופן הבטן ולמנוע חדירות מעיים, מצב הגורם לחלקיקים מהמעי לדלוף לשאר גופך (18, 19, 20) .

השפעות מועילות אלה ככל הנראה נובעות מהלקטופרין וגורמי הצמיחה שהוא מכיל (21, 22).

מחקר אחד שנערך בקרב 12 ספורטאים שהיו רגישים לחדירות מעיים עקב פעילות גופנית כבדה מצא כי נטילת 20 גרם קולוסטרום שור בקר ביום מונעת 80% מהעלייה בחדירות המעיים שחוו אלו שלקחו פלצבו (19).

מחקר אחר ציין כי חוקנים מקולוסטרום עשויים להועיל בטיפול בקוליטיס, מצב המאופיין בדלקת בריריתו הפנימית של המעי הגס.

מחקר שנערך בקרב 14 מבוגרים הסובלים מקוליטיס שנטלו תרופות מסורתיות מצא כי נטילת חוקנים של קולוסטרום של בקר, בנוסף לתרופות רגילות, הפחיתה את התסמינים יותר מאשר תרופות בלבד (23).

על ידי מחקרים בבעלי חיים נתמך הפוטנציאל לקולוסטרום שור בקר. עם זאת, יש צורך במחקר נרחב יותר בבני אדם (24, 25).

סיכום שני מחקרים על בני אדם ובעלי חיים מראים כי קולוסטרום של בקר שור עשוי להעצים את החסינות, להילחם בזיהומים ולהועיל לבריאות הבטן. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בכדי להבין טוב יותר את ההשפעות של תוסף זה על בריאות האדם.

חסרונות פוטנציאליים

בהתבסס על מחקר מוגבל בבני אדם, בדרך כלל נראה כי קולוסטרום של בקר שור בטוח עבור מרבית האנשים - אם כי יתכן שיש לו כמה חסרונות.

ראשית, תוספי מזון ואבקות קולוסטרום של בקר הם יקרים, הנעים בין 50 $ ל 100 $ לכל 16 גרם (450 גרם). מינון טיפוסי הוא חצי כפית (1.5 גרם) ליום.

אנשים האלרגיים לחלב לא צריכים לצרוך קולוסטרום של בקר. ניתן לייצר מוצרים עם תוספים שיכולים לכלול אלרגנים נפוצים אחרים כמו סויה.

תלוי איך מגדלים את הפרות, קולוסטרום בקר יכול גם להכיל אנטיביוטיקה, הדברה או הורמונים סינתטיים. עם זאת, אתה יכול לרכוש תוספי קולוסטרום שנבדקו כדי להבטיח שלמוצר הסופי אין תרכובות אלה.

כמו כן, לא ידוע אם תוספי מזון אלו בטוחים לנשים הרות או מניקות.

בנוסף, אנשים מסוימים עשויים להיות מודאגים מהאתיקה של אופן ההפקה של קולוסטרום שור בקר והאם הוא נלקח מעגלים הזקוקים לו.

לבסוף, יתכנו בעיות בטיחות מזון עם קולוסטרום בקר. באחד המחקרים, שמונה מתוך 55 דגימות של קולוסטרום של שור בקר הכילו עקבות של סלמונלה, חיידק שעלול להזיק (26).

ובכל זאת, אם קולוסטרום של שור בקר מפוסטר כראוי, סלמונלה וחיידקים מזיקים אחרים לא צריכים להוות דאגה.

רכוש תמיד תוספי קולוסטרום ממקור בעל מוניטין ופנה ליצרן לקבלת תשובות לשאלות ספציפיות הקשורות למקור ועיבוד.

סיכום תוספי קולוסטרום בקר יכול להיות יקר ויכולים להכיל אלרגנים נפוצים כמו חלב וסויה. יתכנו גם דאגות לגבי האתיקה של המקור בקולוסטרום של בקר ובעיות בטיחות מזון אפשריות.

בשורה התחתונה

קולוסטרום שור הוא תוסף העשוי מנוזל חלבי המשתחרר מעטינות הפרות זמן קצר לאחר שילדתם.

עשיר בתרכובות לוחמות מחלות, הוא עשוי להגביר את החסינות, להילחם בזיהומים שעלולים לגרום לשלשול ולשפר את בריאות המעיים. עדיין, יש צורך במחקר נוסף.

אמנם נראה כי הקולוסטרום של הבקר הוא בטוח עבור מרבית האנשים, אך חלקם עשויים להיות מודאגים מאופן חיבורו ומעובדו. זה יכול להיות גם יקר.

עם זאת, קולוסטרום שור יכול להיות מועיל אם יש לך מצב ספציפי, זיהום או דלקת במעי.