11 תחליפים טעימים לחלב קוקוס

תוֹכֶן

• 1. חלב סויה
• 2. חלב שקדים
• 3. חלב קשיו
• 4. חלב שיבולת שועל
• 5. חלב קנבוס
• 6. חלב אורז
• 7. חלב מתובל
• 8. חלב אידוי
• 9. שמנת כבדה
• 10. יוגורט יווני
• 11. טופו משי
• בשורה התחתונה

חלב קוקוס הנו נוזל פופולרי ללא צמח לקטוז (1).

הוא נמצא בשימוש נרחב במטבח האסייתי, אך הפך פופולרי יותר ויותר כמרכיב קרמי וטעים באפייה ובבישול.

אם המתכון שלך דורש חלב קוקוס אבל אין לך אותו בהישג יד, אתה יכול לבחור ממספר תחליפים.

להלן 11 תחליפים מעשנים לחלב קוקוס.

1. חלב סויה

חלב סויה הוא אלטרנטיבה נהדרת לחלב קוקוס.

זה גם על בסיס צמחי ובעל אחוז שומן נמוך מעט יותר מחלב קוקוס. ברוב המתכונים אתה יכול להחליף אותו ביחס של 1: 1.

אם אתה מחפש להוסיף חלבון נוסף לתזונה שלך, חלב סויה הוא אפשרות טובה. כוס אחת בלבד (240 מ"ל) מספקת 7 גרם חלבון - לעומת 0.5 גרם בלבד לאותה כמות חלב קוקוס (2, 3).

הקפידו לרכוש חלב סויה לא ממותק, שכן גרסאות ממותקות ישנו את טעם המנה שלכם (2).

אם בכל זאת תרצו את הטעם של הקוקוס, תוכלו להוסיף טעמי קוקוס לחלב סויה או לכל תחליף חלב קוקוס אחר.

חלב סויה יכול להחליף חלב קוקוס ביחס של 1: 1 - אך עליכם להימנע מזנים ממותקים בכדי למנוע מהתבשיל שלכם להיות מתוק מדי.

2. חלב שקדים

חלב שקדים לא ממותק הוא תחליף פוטנציאלי נוסף.

הוא דל קלוריות באופן טבעי ובעל טעם נייטרלי, מה שהופך אותו לאופציה טובה בשייקים, דגנים או אפייה (3, 4).

ניתן להחליף חלב קוקוס עם חלב שקדים בכמויות שוות.

עם זאת, יש לו אחוז שומן נמוך בהרבה מחלב קוקוס, כך שהוא לא יספק את אותה שמנת. כדי להסמיך, הוסף 1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון לכולם 1 כוס (240 מ"ל) חלב.

הוספת קמח קוקוס יכולה באופן דומה להגדיל את העובי ולתת פרץ של טעם קוקוס.

חלב שקדים יכול להחליף חלב קוקוס בשייקים, דגני בוקר או מאפים. בגלל אחוז השומן הנמוך שלו, הוא אינו מתאים בתבשילים שמנת.

3. חלב קשיו

חלב קשיו הוא חלב אגוזים שמנת שעובד היטב ברטבים, במרקים ובחליקים.

יש לו מרקם חלק יותר וקרמי יותר מחלביות אגוזים אחרות ומחקה את העקביות של חלב פרה. הוא נטול קלוריות וחלבון באופן טבעי אך אורז יותר שומן מרוב החלב מבוסס הצמח (5).

לחלופין, אתה יכול להשתמש בקרם קשיו, שיש לו אחוז שומן גבוה עוד יותר והוא קרמי כמו חלב קוקוס.

אתה יכול להחליף חלב קשיו ביחס של 1: 1 ברוב המתכונים.

חלב קשיו הוא אלטרנטיבה שמנת לחלב קוקוס וניתן להשתמש בה ביחס של 1: 1. אחוז השומן הגבוה שלו מייצר רטבים ומרקים נהדרים.

4. חלב שיבולת שועל

חלב שיבולת שועל הוא אפשרות מצוינת ללטות או קפה.

השומן בחלב הקוקוס מייצר קצף קפה נהדר. בעוד שחלב שיבולת שועל מכיל כמות בינונית של שומן, הוא עשיר בטבע גלוקן בטבע, סיב המסייע לו להקציף (6, 7).

שלא כמו מרבית חלב הצמח, חלב שיבולת שועל אינו מעוגל וניתן להשתמש בו במתכונים הדורשים חום גבוה. החלף אותו ביחס של 1: 1.

הוא מתוק באופן טבעי וגבוה בפחמימות מחלב קוקוס (7).

חלב שיבולת שועל קצף בקלות ומועיל במיוחד למתכונים או לטפות בחום גבוה. הוא מתוק יותר מחלב קוקוס וניתן להחליף אותו ביחס של 1: 1.

5. חלב קנבוס

חלב המפ צבר פופולריות כחלב צמחי מתוק ומעט אגוזי.

זה נגזר מזרעי צמח הקנבוס (קנאביס סאטיבה) אך אינו מכיל THC, התרכובת הפסיכואקטיבית הנמצאת במריחואנה.

כמקור טוב לשומן ולחלבון, חלב קנבוס שימושי במיוחד באפייה. ראוי לציין כי הוא מתפקד כחומר מחלחל כאשר הוא מזווג עם חומצה, כמו מיץ לימון (8).

ניתן להחליף חלב קוקוס בחלב קנבוס ביחס של 1: 1. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים למצוא את טעמו האגוזי מכריע.

תכולת השומן והחלבון של חלב קנבוס הופכת אותו לחלופה נהדרת לחלב קוקוס. ניתן להחליף אותו ביחס של 1: 1.

6. חלב אורז

חלב אורז מיוצר על ידי ערבוב מים עם אורז לבן או חום.

למרות שהוא הרבה יותר רזה בעקביות מחלב קוקוס, הוא עובד היטב בשיבולת שועל, שייק וכמה קינוחים.

יתר על כן, זו אחת מחלביות הצמח הפחות אלרגניות, מה שהופך אותה לאידיאלית אם אינך יכול לשתות משקאות חלב, סויה או אגוזים (9).

עם זאת, בגלל תכולת המים הגבוהה שלו, הוא אינו מתאים לרטבים, מרקים או כלים אחרים בעלי שומן גבוה.

חלב אורז עובד היטב בשיבולת שועל, שייק, וכמה קינוחים, אך הוא הרבה יותר רזה מחלב קוקוס.

7. חלב מתובל

חלב מתובל הוא אלטרנטיבה פופולרית לחלב קוקוס בשל טעמו ועקביותו הקרמית. הוא משמש בדרך כלל במנות חמות כמו מרק.

אתה יכול להכין אותו בבית על ידי חימום חלב פרה בתבלינים, כמו קינמון ואגוז מוסקט, עד שהוא מתעבה. לגרסה טעימה השתמש באבקת קארי או פלפלי צ'ילי.

הקפד לערבב את החלב ללא הפסקה כדי למנוע צריבה (10).

אם אתה רוצה גרסה מבוססת צמח, השתמש בחלב צמחי שמנת, כמו שיבולת שועל, קשיו או קנבוס.

חלב מתובל מיוצר על ידי חימום חלב בתבלינים, כמו קינמון, אגוז מוסקט, אבקת קארי או פלפל צ'ילי. הוא משמש בדרך כלל במרקים ובמנות חמות אחרות.

8. חלב אידוי

חלב אידוי הוא תחליף מצוין לחלב קוקוס במרקים או בתבשילי שמנת וניתן להשתמש בו ביחס של 1: 1.

זה נוצר על ידי חימום חלב פרה בכדי להסיר עד 60% מתכולת המים שלו.

ועדיין, המוצר העבה והקורמליסטי מעט אינו מתאים לאנשים שאינם צורכים חלב (11).

חלב אידוי הוא סמיך מאוד ומהווה תחליף נהדר לחלב קוקוס במרקים או בתבשילי שמנת.

9. שמנת כבדה

שמנת כבדה מיוצרת על ידי גרידת שומן מחלב טרי והיא נפוצה במיוחד במזונות עתירי שומן כמו מרקים שמנת, רטבים וגלידה.

הוא הרבה יותר שומן מחלב קוקוס ויכול להחליף אותו בכמויות שוות ברוב המתכונים (12).

שמנת כבדה עשירה יותר בשומן מחלב קוקוס ומשמשת כאלטרנטיבה עבה וחלבית.

10. יוגורט יווני

למרות שיוגורט יווני עלול שלא להעלות מיד על הדעת, הוא מהווה תחליף יצירתי לחלב קוקוס בגלל עקביותו העבה.

כדי להחליף כוס (240 מ"ל) חלב קוקוס, מערבבים 1 כוס (240 מ"ל) של יוגורט יווני עם כף (15 מ"ל) מים. אם אתה רוצה שיהיה דק יותר, הוסף לאט יותר מים עד שתגיע לעקביות הרצויה שלך.

ניתן להשתמש גם ביוגורט יווני בטעם קוקוס.

יוגורט יווני דומה בעובי לחלב קוקוס וניתן לדלל אותו בכמות קטנה של מים.

11. טופו משי

טופו משי (או רך) מיוצר על ידי לחיצה על חלב סויה מרוכז לבלוקים.

זהו מרכיב טבעוני פופולרי למרקים, שייקים, רטבים וקינוחים.

בשל תכולת המים הגבוהה שלו, הטופו המשי משתלב היטב עם חלקים שווים של חלב סויה ליצירת תערובת חלקה וקרמית שיכולה להחליף חלב קוקוס ביחס של 1: 1.

זהו גם מקור טוב לחלבון, ומספק 5 גרם לכל גרם גרם (100 גרם) (13).

טופו משי עשוי מחלב סויה מרוכז. מערבבים אותו עם חלקים שווים חלב סויה ליצירת נוזל שמנת וחלק.

בשורה התחתונה

חלב קוקוס הוא משקה פופולרי על בסיס צמחים המשמש במגוון מתכונים.

אם אתה לא אוהב את הטעם שלו או שאין לך שום גישה אליו, אתה יכול לבחור מכמה אלטרנטיבות.

ניתן להחליף את רוב התחליפים ביחס של 1: 1, אך הטעם עשוי להיות מעט שונה. ככאלה, תוכלו להוסיף למתכונים שלכם טעמי קוקוס - או בשר קוקוס, פתיתים, קמח או מים.