ביצים יומיומיות

תוֹכֶן

• סקירה עבור

לביצה לא היה קל. קשה לפצח תדמית רעה, במיוחד כזו שמקשרת אותך לכולסטרול גבוה. אבל ישנן עדויות חדשות, והמסר אינו מקושקש: חוקרים שבדקו את הקשר בין צריכת ביצים וכולסטרול בדם גילו שהביצה, למעשה, לא מעלה את רמות ה- LDL או הכולסטרול ה"רע ". אפילו טוב יותר, ביצים מכילות חומרים מזינים שעשויים לסייע במניעת מחלות קשות מסוימות. שני נוגדי חמצון, לוטאין וזאקסנטין, הנמצאים בכמויות גדולות בברוקולי, תרד וביצים, עשויים להפחית באופן משמעותי את הסיכון לקטרקט ולניוון מקולרי הקשור לגיל, הגורם המוביל לעיוורון בלתי ניתן לטיפול ברחבי העולם. וביצים מכילות במקרה את הכימיקלים החשובים האלה בצורה "זמינה ביולוגית" מאוד, כלומר גופנו סופג יותר מביצים מאשר מירקות.

ביצה אחת בלבד מספקת גם 31 אחוז מהדרישה היומית לוויטמין K, שעשוי להיות חיוני כמו סידן וויטמין D בשמירה על בריאות העצם. ונשים בהריון אולי ישקלו לאכול חביתות; הביצים עשירות בכולין, חומר תזונתי שנדרש להתפתחות המוח של העובר וזה הכרחי במיוחד באמצע ההריון.

לבסוף, ב-70 קלוריות בלבד, ביצה אחת מספקת 20 רכיבי תזונה חיוניים, ויטמינים יקרי ערך מסיסים בשומן וחלבון איכותי, שחשוב לאלו הנמצאים בדיאטה דלת קלוריות או צמחונית. לאור כל החדשות הטובות האלה, האם לא הגיע הזמן שנחזיר ביצים לתפריט? ביצים-מעשה.

ביצים פלורנטין

מברישים לחם מדגנים מלאים בחרדל דבש; למעלה עם תרד טרי. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים וכף חומץ לבן. לפצח את הביצה לכוס קטנה ואז לשפוך למים רותחים; לבשל 3-5 דקות; להגיש ביצה עלומה על התרד.

חביתת סלמון מעושן

טורפים יחד 2 ביצים, 1 כף מים, מלח ופלפל. יוצקים למחבת חמה; להפוך את המחבת לציפוי. כשהתחתית מוכנה, מעל חצי כוס סלמון מעושן חתוך לקוביות וכף 1 כף כל צלפים סחוטים ושמנת חמוצה ללא שומן. מקפלים; לחמם דרך. מפזרים שמיר.

טוסט צרפתי

טובלים 2 פרוסות לחם מלא לתערובת של ביצה אחת, 1/4 כוס חלב ללא שומן וחצי כפית קינמון טחון; משחימים את שני הצדדים במחבת טפלון חמה; להגיש עם סירופ מייפל.

כריכי מונטה כריסטו

טובלים 2 פרוסות לחם מלא לתערובת של ביצה, מלח ופלפל; למעלה פרוסה אחת עם בשר חזיר רזה, גבינה שוויצרית מופחתת שומן וחסה רומאנית; למעלה עם פרוסת לחם שנייה; מבשלים במחבת טפלון חמה עד לביצה והגבינה נמס.

ארוחת בוקר קווסדילה

טורפים יחד 2 ביצים ו -2 כפות כל קוביות בצל, עגבניות ופלפל ירוק, וגבינת קולבי מופחתת שומנים; מבשלים במחבת טפלון חמה עד שנעשה זה עתה; כפית בין 2 טורטיות מקמח מלא. אופים בתבנית 10 דקות בחום של 350 מעלות.

מקשקשים

טורפים ביצים עם כל אחד מאלה לפני הבישול: שאריות פירה; חזה הודו מעושן וגבינת קוטג 'דלת שומן; פלפלים אדומים קלויים, מוצרלה רזה וחצי בזיליקום; גזר ושמיר פרוסים; גבינת גורגונזולה ותרד קצוץ; פטריות ובצל פנינה; ברוקולי וגבינת צ'דר מופחתת שומן.

סקירה עבור