מתכון פריגטה צלוי צלוי במילוי סופר

תוֹכֶן

• רכיבים
• הוראות הגעה
• סקירה עבור

גורם: 6 מנות

זמן התכוננות: 10 דקות

זמן בישול: 75 דקות

רכיבים

ספריי בישול נון-סטיק

3 פלפלים אדומים בינוניים, מזרעים וחתוכים לרבעים

4 שיני שום, לא קלופות

2 קישואים גדולים, חתוכים לרצועות בגודל 3-1/2 אינץ '

1 בצל בינוני, חתוך לפרוסות בגודל 1/2 אינץ '

1 כף שמן זית

1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה

1 כפית מלח

4 ביצים ועוד 6 חלבונים

1/4 כפית פלפל קאיין

1/3 כוס פרמזן מגורר דק

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות. מסדרים שני מתלים לתנור במיקום הנמוך ביותר והמרכזי בתנור. מרפדים את תחתיות שתי התבניות הרדודות בנייר כסף. מצפים קלות נייר כסף בתרסיס בישול.

2. מניחים פלפלים ושום במחבת אחת וקישואים ובצל בשנייה. מברישים ירקות בשמן. צולים זוקיני ובצל על רשת תחתון ופלפלים ושום על הרשת המרכזית 15 דקות. מוציאים את הקישואים והבצל מהתנור. העבירו פלפלים ושום למדף התחתון; צולים עוד כ -10 דקות או עד שהן חרוכות. מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד 5 דקות. מסירים את העור מהפלפלים והשום. קוצצים גס ושום גס ומניחים בקערה גדולה. מערבבים פנימה פטרוזיליה וחצי כפית מלח.

3. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-350 מעלות. מצפים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 x 1-1/2 אינץ 'עם תרסיס לבישול. בקערה בינונית, טורפים יחד ביצים וחלבונים, מלח שנותר ופלפל קאיין. מערבבים את תערובת הביצים לתערובת הירקות; מערבבים פנימה פרמזן. יוצקים את התערובת לתבנית העוגה.

4. אופים ללא מכסה בתנור 45 עד 50 דקות או עד שהמרכז מתייצב. מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.

עובדות תזונה למנה: 139 קלוריות, 11 גרם חלבון, 8 גרם פחמימה, 7 גרם שומן כולל (2 גרם רווי), 2 גרם סיבים

מגישים את הפריטטה עם תפוחי אדמה אדומים צלויים (זורקים ספודים רבועים עם שמן זית ועשבי תיבול יבשים, ואז צולים על תבנית אפייה ב-375 מעלות למשך 20 עד 30 דקות) וסלט עם שמן וחומץ, אומר גייל קנפילד, PhD, RD, מנהל של תזונה במרכז Pritikin Longevity Center & Spa במיאמי.

סקירה עבור