האם דבש טוב בשבילך, או רע?

תוֹכֶן

• מה זה דבש?
• עשיר בנוגדי חמצון
• עשוי לשפר את בריאות הלב
• מקדם ריפוי פצע
• עדיף על סוכר מזוקק
• עשוי לתרום לעלייה במשקל
• עשיר בסוכר
• כיצד לרכוש דבש
• בשורה התחתונה

דבש משווק לרוב כחלופה בריאה לסוכר רגיל.

זה נובע בעיקר מהיתרונות הבריאותיים הרבים הקשורים אליו ותוכנו הנוגדי חמצון.

עם זאת, בעוד שיש הטוענים כי דבש יכול להיות דרך טעימה ומזינה לעזור לספק את השן המתוקה שלך, אחרים מבטלים אותה כפחות יותר מפינוק מלא בסוכר.

מאמר זה אומר לך אם דבש טוב או רע עבורך.

מה זה דבש?

דבש הוא חומר מתוק, דמוי סירופ, שדבורים מייצרות מצוף הצמחים הפורחים.

הדבורים אוספות את הצוף ואז צורכות, מעכלות ומחזרת אותו בתוך המכוורת כדי לייצר דבש.

הדבש מאוחסן במבנים דמויי שעווה הנקראים חלת דבש, אשר נאספים על ידי בני אדם באמצעות תרגול של דבורי דבורים (1).

ישנם סוגים רבים של דבש, השונים זה מזה על פי מקור הצמח, אופן המיצוי והאם הוא גולמי או מפוסטר.

סוגים נפוצים כוללים:

• דבש תלתן
• דבש אבוקדו
• דבש כוסמת
• דבש אוכמניות
• דבש מרווה
• דבש אקליפטוס
• דבש פריחת התפוז
• דבש אספסת

אף על פי שפרופיל התזונה משתנה בהתאם לסוג, כף דבש אחת (21 גרם) בדרך כלל מכילה 64 קלוריות ו -17 גרם פחמימות עם מעט שומן, סיבים וחלבון (ללא).

הוא מכיל גם מספר תוספי מיקרו-תזונה, כגון אשלגן, ברזל ואבץ - אך בכמויות עקבות, פחות מ- 1% מהצריכה היומית של Reference Reference (RDI) (2).

סיכום דבש הוא חומר מתוק המיוצר על ידי דבורים מצוף הצמחים הפורחים. ישנם סוגים רבים ושונים, אך הם בדרך כלל עתירי קלוריות ופחמימות עם כמויות מעטות של מיקרו-תזונה בלבד.

עשיר בנוגדי חמצון

דבש איכותי עשיר במספר נוגדי חמצון חשובים - כמו חומצות פנוליות ופלבנואידים - שעשויים לתמוך בבריאות טובה יותר (3, 4).

נוגדי חמצון הם תרכובות המסייעות להילחם ברדיקלים חופשיים הגורמים למחלות, ובכך מפחיתים את הסיכון שלך לפגיעה בתאים חמצוניים.

תרכובות אלה ממלאות תפקיד מרכזי בבריאות ובמחלות - כאשר מחקרים מסוימים טוענים כי הם עשויים להגן מפני מצבים כרוניים, כמו מחלות לב, סרטן וסוכרת (5).

יתר על כן, מספר מחקרים מצאו כי אכילת סוגים מסוימים של דבש - כגון זן כוסמת - עשויה להגביר את מצב נוגדי החמצון של הדם שלך (6, 7).

סיכום דבש עשיר בנוגדי חמצון - כמו חומצות פנוליות ופלבנואידים - ואכילתו עשויה להגביר את מצב נוגדי החמצון של הדם שלך.

עשוי לשפר את בריאות הלב

החלפת סוכר רגיל לדבש איכותי בתזונה עשויה לשפר היבטים שונים של בריאות הלב, מכיוון שהוכח כמפחית מספר גורמי סיכון למחלות לב.

לדוגמה, מחקר אחד בן 30 יום שהשווה את ההשפעות של סוכר שולחן ודבש אצל 55 אנשים מצא כי דבש עזר להוריד את רמות הכולסטרול LDL הכולל וה"רע "תוך העלאת כולסטרול HDL" טוב "(8).

זה גם הצליח להוריד את רמות הטריגליצרידים עד 19% (8).

בנוסף, מחקרים בבעלי חיים מצאו כי השלמת דבש עשויה להפחית את לחץ הדם הסיסטולי (המספר העליון בקריאה), גורם סיכון מרכזי נוסף למחלות לב (9, 10).

סיכום מחקרים בבעלי חיים ובני אדם מראים כי סחר בסוכר רגיל בדבש עשוי לסייע בהפחתת הכולסטרול, הטריגליצרידים ולחץ הדם.

מקדם ריפוי פצע

בכמה צורות של רפואה מסורתית, כמו איורוודה, דבש מוחל ישירות על העור כדי לסייע בריפוי פצעים.

ניתן לחשוב כי הדבר נובע מתכונותיו האנטיבקטריאליות של הדבש ויכולתו להפחית את הצמיחה של מיקרואורגניזמים העלולים לגרום לזיהום (11, 12).

במחקר קטן אחד, יישום דבש מנוקה ישירות על כיבים ברגליים סוכרתיות היה יעיל כמו תחבושות פצע קונבנציונאלי וקידם ריפוי אצל 97% מהכיבים (13).

באופן דומה, מחקר נוסף שנערך בקרב 30 אנשים הראה כי הוספת דבש להתלבשות פצעים הביאה את הריפוי בכ 43% מכיב כף הרגל הסוכרתית לאחר שלושה חודשים (14).

בתוך כך, מחקרים אחרים מצביעים על כך שזה עשוי להיות גם טיפול שימושי במצבי עור, כמו פסוריאזיס, דרמטיטיס והרפס (15, 16, 17).

סיכום לדבש תכונות אנטיבקטריאליות והוא עשוי לסייע בריפוי כיבים וטיפול במצבי עור, כמו פסוריאזיס, דרמטיטיס והרפס.

עדיף על סוכר מזוקק

למרות שהדבש עשיר בסוכר וקלוריות, הוא עדיין בחירה טובה יותר מסוכר מזוקק.

בעוד שסוכר מזוקק לא מביא מעט לשולחן מבחינת התזונה, הדבש מספק נוגדי חמצון - כולל חומצות פנוליות ופלבנואידים (3, 4).

בנוסף, מחקר אחד בקרב 48 אנשים עם סוכרת מסוג 2 הראה כי למרות שהדבש מעלה את רמות הסוכר בדם, יתכן שהוא לא יהיה באותה מידה כמו סוכר (18).

מחקרים גם מראים כי שימוש בדבש במקום בסוכר השולחן עלול להפחית את הטריגליצרידים, כמו גם את הכולסטרול LDL הכולל וה"רע "כדי לתמוך בבריאות הלב שלך (8, 18).

עם זאת, בעוד שדבש עשוי להיות אפשרות טובה יותר מסוכר מזוקק, עדיין יש לצרוך אותו במתינות כדי למנוע השפעות שליליות על בריאותכם.

סיכום הדבש מספק מספר נוגדי חמצון, כמו חומצות פנוליות ופלבנואידים. כאשר משתמשים במקום במקום סוכר, הוא עלול לא להעלות את רמות הסוכר בדם שלך באותה מידה ועשוי לעזור להוריד את הכולסטרול והטריגליצרידים.

עשוי לתרום לעלייה במשקל

דבש עשיר בסוכר וקלוריות - אורז כ- 64 קלוריות לכף אחת (21 גרם) (2).

למרות שזה לא נראה כמו הרבה, אפילו מספר מנות ביום יכולות לגרום לקלוריות להתערם.

לאורך זמן זה יכול להוביל לעלייה במשקל - במיוחד אם לא נעשים שינויים תזונתיים אחרים כדי להסביר את הקלוריות הנוספות הללו.

דבש עשיר גם בסוכר, המתעכל במהירות ויכול לגרום לרמות הסוכר בדם שלך להתעופף ולהתרסק - וכתוצאה מכך רעב מוגבר ועלייה פוטנציאלית במשקל לטווח הארוך (19, 20).

יתר על כן, מחקר מקשר בעקביות צריכה גבוהה יותר של תוספת סוכר עם סיכון גבוה יותר לעלייה במשקל והשמנה (21, 22).

סיכום דבש עשיר בקלוריות וסוכר ועשוי לתרום לעלייה במשקל לאורך זמן.

עשיר בסוכר

למרות היתרונות הבריאותיים שעשויים להיות קשורים לדבש, הוא עשיר בסוכר - מה שעלול להזיק לבריאותך.

למעשה, מחקרים מראים שתזונה עשירה בסוכר עשויה להיות קשורה להשמנה, דלקת, עמידות לאינסולין, בעיות בכבד ומחלות לב (23, 24).

צריכת עודף סוכר עשויה להיות קשורה לסיכון גבוה יותר לדיכאון, דמנציה ואפילו סוגים מסוימים של סרטן (25, 26, 27).

לכן, הדרך הטובה ביותר לנצל את היתרונות הפוטנציאליים הקשורים לדבש היא לבחור מותג איכותי ולהשתמש בו כדי להחליף ממתיקים לא בריאים, כמו סירופ תירס עתיר פרוקטוז או סוכר מזוקק.

עם זאת, הקפד למתן את צריכתך ולהשתמש בו במשורה כדי למזער את הסיכון שלך לתופעות לוואי על הבריאות.

סיכום דבש הוא סוג של סוכר, שעלול להשפיע לרעה על בריאותכם כאשר הוא נצרך בכמויות גבוהות.

כיצד לרכוש דבש

לא כל הדבש נוצר שווה.

למעשה, לעתים קרובות מעורבים כמה מותגים באיכות נמוכה בסירופ במאמץ לקצץ בעלויות ולמקסם את הרווח.

למרות שזה עשוי להיות מעט יותר יקר, לבחור במותג איכותי של דבש גולמי הוא דרך פשוטה ויעילה להבטיח שתקבל את המפץ הטוב ביותר עבור הדולר שלך.

שלא כמו דבש רגיל, גרסאות גולמיות אינן מפוסטרות, מסוננות או מעובדות, ומאפשרות להן לשמור על תכונותיהן הטבעיות המקדמות לבריאות (28).

יתר על כן, בחירת זן גולמי מבטיחה שהדבש שלך יהיה ללא סירופים או מרכיבים נוספים שיכולים להקטין את היתרונות האפשריים.

קחו בחשבון שלעולם אסור לתת דבש גולמי לילדים מתחת לגיל שנה, בגלל הסיכון לבוטוליזם לתינוקות, מחלה קשה הנגרמת על ידי רעלים מזן מסוים של חיידקים הנקרא. קלוסטרידיום בוטולינום.

לאחר גיל שנה מערכת העיכול מפותחת בדרך כלל בכדי להילחם ברעלים שעלולים להזיק ולמזער את הסיכון לחלות (29).

סיכום דבש רגיל לעיתים קרובות מפוסטר, מסונן, מעובד ומערבב בסירופ במאמץ לקצץ בעלויות. בחירת גרסאות גולמיות במקום זאת היא הדרך הטובה ביותר למקסם את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים.

בשורה התחתונה

דבש נקשר ליתרונות בריאותיים כמו בריאות משופרת בלב, ריפוי פצעים ומצב נוגד חמצון בדם.

עם זאת, צריכה רבה מדי עלולה לגרום לתופעות שליליות בגלל תכולת הסוכר והקלוריות הגבוהה שלה.

לכן עדיף להשתמש בדבש כדי להחליף צורות אחרות של סוכר וליהנות ממנו במתינות.

ובכל זאת, אם אתה מגביל את עצמך ובוחר במוצר באיכות גבוהה, דבש יכול להיות חלק מתזונה בריאה ומעוגלת.