האם מלטיטול ידידותי לקיטו?

תוֹכֶן

• מה זה מלטיטול?
• איך דיאטת הקטו עובדת
• מלטיטול בדיאטת הקטו
• כמה מלטיטול אתה יכול לאכול בבטחה?
• בשורה התחתונה

אם אתה קונה משהו דרך קישור בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. איך זה עובד.

אלכוהולי סוכר כמו מלטיטול משמשים לרוב כאלטרנטיבות סוכר בממתקים ללא סוכר.

ככאלה, אתם עשויים לתהות האם הם מתאימים לתזונה הקטוגנית.

דיאטת הקטו עשירה בשומן נמוך ופחמימות מעודדת ירידה במשקל בכך שהיא מעודדת את גופכם לשרוף שומן במקום פחמימות כמקור הדלק העיקרי שלה. לפיכך, אנשים רבים העוקבים אחר דיאטה זו מגבילים את צריכת הסוכר שלהם למינימום.

עם זאת, למרות שאלכוהולי סוכר בדרך כלל מכילים פחות ממחצית מהקלוריות של סוכר רגיל, הם עדיין נחשבים לפחמימות.

מאמר זה אומר לך האם מלטיטול הוא אלטרנטיבה טובה לסוכר רגיל בתזונה הקטו.

מה זה מלטיטול?

מלטיטול הוא אלכוהול מסוכר הדומה לתחליפי סוכר אחרים כמו קסיליטול וסורביטול.

הוא משמש בדרך כלל כממתיק דל קלוריות ומעבה בממתקים, גלידות, מאפים, ומאכלים מעובדים אחרים כמו אנרגיה וחטיפי חלבון.

על תוויות מזון, מלטיטול עשוי להיות רשום גם כמלטוז מוקשה, סירופ גלוקוז מימן, Lesys, Maltisweet או SweetPearl (1).

זה נחשב לפחמימות אך מספק רק מחצית מהקלוריות כמו פחמימות אחרות. בעוד שרוב הפחמימות מכילות 4 קלוריות לגרם, מלטיטול מספק 2-2.5 קלוריות לגרם (1, 2).

מכיוון שהוא בסביבות 90% מתוק כמו סוכר רגיל, הוא מהווה תחליף סוכר פופולרי (1).

עדיין יש עוד גורמים שיש לקחת בחשבון לפני שמשתמשים במלטיטול בתזונה הקטו.

מלטיטול הוא אלכוהול סוכר הנפוץ כחלופה דלת קלוריות לסוכר השולחן בממתקים, מאפים ומאכלים אחרים. זה בערך 90% מתוק כמו סוכר.

איך דיאטת הקטו עובדת

הדיאטה הקטוגנית שימשה היסטורית לטיפול באפילפסיה אך צברה פופולריות לאחרונה כשיטת הרזיה (3).

כמה מחקירות מחקריות מראות שאנשים העוקבים אחר דפוס אכילה זה עשויים להוריד במשקל של עד 5 פאונד (2.2 ק"ג) יותר בממוצע, מאשר אלו העוקבים אחר דיאטה דלת שומן (4, 5).

באופן כללי, קטו עשיר מאוד בשומן, דל מאוד בפחמימות ומתון בחלבון (6).

למרות שמספר הפחמימות המדויק שאתה יכול לאכול משתנה, דיאטת קטו בדרך כלל מגבילה את צריכת הפחמימות שלך ל 10% או פחות מצריכת הקלוריות היומית שלך - בדרך כלל שווה ערך ל 20-50 גרם פחמימות בכל יום (4).

הדיאטה נועדה לקדם קטוזה, מצב מטבולי בו גופך שורף שומנים לאנרגיה במקום פחמימות.

דיאטת הקטו מסייעת לירידה במשקל על ידי הגבלת צריכת הפחמימות שלך ואילוץ גופך להיכנס לקטוזיס, מצב מטבולי בו הוא שורף שומן לאנרגיה.

מלטיטול בדיאטת הקטו

למרות שמלטיטול ואלכוהולי סוכר אחרים הם פחמימות, גופך סופג אותם בצורה שונה מפחמימות אחרות.

מרבית הפחמימות מתעכלות כמעט לחלוטין עד שהן מגיעות לקצה המעי הדק שלך, אך פחמימות אחרות כמו אלכוהולי סוכר וסיבים מתעכלות רק במעי הדק שלך לפני שעוברות למעי הגס שלך (1).

למעשה, ספיגת המלטיטול במעי הדק נעה בין 5-80% (1).

יתר על כן, האינדקס הגליקמי של המלטיטול (GI) עומד על 35, שהוא נמוך בהרבה מזה של סוכר השולחן הרגיל, שיש לו GI עצום של 65. מדד זה מודד כמה מהר אוכלים מסוימים מעלים את רמות הסוכר בדם שלך (7).

גורמים אלה, בשילוב עם ספירת הקלוריות הנמוכה, הופכים את המלטול לחלופת סוכר מתאימה לתזונה הקטו.

כמה אלכוהולי סוכר, כמו אריתריטול וקסיליטול, אף מומלצים לקטו.

למרות שמלטיטול הוא גם אלכוהול מסוכר, ה- GI שלו גבוה מהמרבית - כלומר יש לו השפעה רבה יותר על רמות הסוכר בדם. לפיכך, יתכן שלא יהיה טוב יותר כתחליף סוכר לקיטו כמו אלכוהולי סוכר אחרים.

הטבלה שלהלן משווה מלטיטול לאלכוהולי סוכר אחרים (1):

כמה מלטיטול אתה יכול לאכול בבטחה?

למרות שהמלטיטול אולי אינו הממתיק הטוב ביותר לדיאטת הקטו, זו אפשרות טובה יותר מממתיקים רבים אחרים, כולל דבש, סירופ מייפל, סוכר קוקוס, צוף אגבה, מיצי פירות וסוכר לבן או חום רגיל.

עם זאת, מכיוון שמלטיטול משמש לעתים קרובות במוצרי אפיה וקינוחים, רבים מהמזונות שנמצאים בהם עשויים להיות עשירים בפחמימות.

לכן, מומלץ להוסיף אותו למנות שלך בכוחות עצמו ולא לחפש מוצרים ארוזים שהוסיפו מלטיטול. אם הם מכילים פחמימות אחרות, אכילת יותר מדי ממזונות אלה עלולה להפריע לקטוזיס.

מלטיטול זמין בצורת אבקה וסירופ.

מתכונים רבים שקוראים למלטיטול אומרים לך בדיוק כמה סירופ או אבקה להשתמש. עם זאת, אם אתה פשוט מחליף במלטיטול במקום סוכר רגיל במתכון, אתה יכול להשתמש בערך באותה כמות של מלטיטול כמו שהיית עושה סוכר.

קנו מלטיטול ברשת.

מלטיטול בטוח לתזונת הקטו כאשר משתמשים בו במתינות, אם כי יתכן שהוא לא אידיאלי כמו אלכוהולי סוכר אחרים. באופן כללי, עליכם להיזהר ממזונות ארוזים המכילים מלטיטול, מכיוון שאלו עשויים גם להכיל פחמימות אחרות.

בשורה התחתונה

מלטיטול הוא אלכוהול סוכר המשמש בדרך כלל להפחתת תכולת הקלוריות של החניכיים, סוכריות וממתקים אחרים.

למרות שזה לא משפיע על רמות הסוכר בדם בצורה דרסטית כמו סוכר רגיל, הוא עדיין מספק פחמימות. בנוסף, אוכלים רבים המכילים מלטיטול, כמו קינוחים ארוזים, אורזים פחמימות אחרות.

כך, אם בחרתם להשתמש במלטיטול בדיאטת הקטו, יתכן והדבר הטוב ביותר להוסיף אותו למזונות בעצמכם - ורק לאכול אותו במשורה.