האם רוצח עשבים שוטרים (גליפוסט) רע עבורך?

תוֹכֶן

• מה זה Roundup (Glyphosate)?
• Roundup ו- Glyphosate עשויים להיות שונים
• Roundup נקשר לסרטן
• סיכום עשוי להשפיע על חיידקי המעיים שלך
• השפעות בריאותיות שליליות אחרות של Roundup ו- Glyphosate
• אילו מזונות מכילים Roundup / Glyphosate?
• האם כדאי להימנע ממאכלים אלו?

Roundup הוא אחד הרוצחי העשבים הפופולאריים ביותר בעולם.

הוא משמש את החקלאים ובעלי בתים כאחד, בשדות, במדשאות ובגינות.

מחקרים רבים טוענים כי Roundup הוא בטיחותי וידידותי לסביבה.

עם זאת, מחקרים אחרים קישרו זאת לבעיות בריאותיות חמורות כמו סרטן.

מאמר זה בוחן מפורט את Roundup ואת השפעותיו הבריאותיות.

מה זה Roundup (Glyphosate)?

Roundup הוא קוטל עשבים פופולרי מאוד, או רוצח עשבים. הוא מיוצר על ידי ענקית הביוטכנולוגיה מונסנטו, והוצג על ידם לראשונה בשנת 1974.

הרוצח עשבים הזה משמש לרוב בחקלאות. הוא משמש גם את תעשיית הייעור, ערים ובעלי בתים פרטיים.

המרכיב העיקרי ב- Roundup הוא גליפוסאט, תרכובת עם מבנה מולקולרי הדומה לחומצת האמינו גליצין. Glyphosate משמש גם קוטלי עשבים רבים אחרים.

Roundup הוא קוטל עשבים לא סלקטיבי, כלומר יהרוג את רוב הצמחים שהוא בא במגע איתם.

השימוש בו גדל באופן מסיבי לאחר שפותחו גידולים מהונדסים, עמידים בפני גליפוזט ("Roundup ready"), כמו פולי סויה, תירס וקנולה ().

גליפוסאט הורג צמחים על ידי עיכוב מסלול מטבולי הנקרא מסלול שיקימטי. מסלול זה חיוני לצמחים ולמיקרואורגניזמים מסוימים, אך אינו קיים בבני אדם (,).

עם זאת, מערכת העיכול האנושית מכילה מיקרואורגניזמים המשתמשים במסלול זה.

Roundup הוא רוצח עשבים פופולרי. החומר הפעיל, גליפוסט, נמצא גם בקוטלי עשבים רבים אחרים. זה הורג צמחים על ידי הפרעה למסלול מטבולי ספציפי.

Roundup ו- Glyphosate עשויים להיות שונים

ראונדאפ הוא נושא שנשוח ויכוח רב בימינו. מחקרים מסוימים טוענים כי החומר הפעיל, גליפוסט, עשוי להגביר את הסיכון למחלות רבות (,).

מצד שני, Roundup נחשב זה מכבר לאחד מקוטלי העשבים הבטוחים ביותר שקיימים בשוק ().

עם זאת, Roundup מכיל יותר מסתם גליפוסט. הוא מכיל גם הרבה מרכיבים אחרים, העוזרים להפוך אותו להרוצח עשבים חזק. חלק מהמרכיבים הללו עשויים אפילו להישמר בסוד על ידי היצרן ולקרוא אינרטים ().

כמה מחקרים מצאו למעשה כי Roundup רעיל באופן משמעותי לתאים אנושיים יותר מאשר רק גליפוסאט (,,,,).

לכן, מחקרים המראים בטיחות של גליפוסט מבודד עשויים שלא לחול על כל תערובת ה- Roundup, שהיא תערובת של כימיקלים רבים.

Roundup נקשר למחלות רבות, אך עדיין נחשב לקוטל עשבים בטוח על ידי ארגונים רבים. הוא מכיל הרבה מרכיבים אחרים שעשויים להיות רעילים יותר מגליפוסט בלבד.

Roundup נקשר לסרטן

בשנת 2015 ארגון הבריאות העולמי (WHO) הכריז על גליפוסט כ- "כנראה מסרטן לבני אדם” ().

במילים פשוטות, משמעות הדבר היא כי לגליפוזט יש פוטנציאל לגרום לסרטן. הסוכנות ביססה את מסקנתם על מחקרי תצפית, מחקרים בבעלי חיים ומחקרי מבחנות.

בעוד שמחקרים על עכברים וחולדות קושרים בין גליפוזט לגידולים, קיימות עדויות אנושיות מוגבלות (,).

המחקרים הקיימים כוללים בעיקר חקלאים ואנשים העובדים עם קוטל העשבים.

כמה מהם מקשרים בין גליפוזט ללימפומה שאינה הודג'קין, סרטן שמקורו בתאי דם לבנים הנקראים לימפוציטים, שהם חלק מהמערכת החיסונית של הגוף (,,).

עם זאת, כמה מחקרים אחרים לא מצאו קשר. מחקר ענק אחד של יותר מ -57,000 חקלאים לא מצא קשר בין שימוש בגליפוזט ללימפומה ().

שתי סקירות אחרונות לא מצאו שום קשר בין גליפוזט לסרטן, אם כי יש להזכיר שלחלק מהמחברים יש קשר פיננסי למונסנטו (,).

העדכון האחרון בנושא הגיע מהרשות האיחוד האירופי לבטיחות המזון (EFSA), שהגיעה למסקנה כי גליפוזט אינו עשוי לגרום לנזק ל- DNA או לסרטן (21).

עם זאת, ה- EFSA בחן מחקרים על גליפוסט בלבד, ואילו ארגון הבריאות העולמי בדק מחקרים על גליפוזט מבודד וגם על מוצרים המכילים גליפוסט כמרכיב, כגון Roundup.

מחקרים מסוימים קישרו את הגליפוסט לסוגי סרטן מסוימים, בעוד שאחרים לא מצאו קשר. ההשפעות של גליפוסט מבודד עשויות להיות שונות ממוצרים המכילים גליפוסט כאחד ממרכיבים רבים.

סיכום עשוי להשפיע על חיידקי המעיים שלך

במעי שלך ישנם מאות סוגים שונים של מיקרואורגניזמים, רובם חיידקים ().

חלקם חיידקים ידידותיים וחשובים להפליא לבריאותכם ().

עיגול עשוי להשפיע לרעה על חיידקים אלה. הוא חוסם את המסלול השיקימטי, החשוב הן לצמחים והן למיקרואורגניזמים ().

במחקרים בבעלי חיים נמצא כי גליפוזט משבש גם חיידקי מעיים מועילים. יתרה מכך, נראה שחיידקים מזיקים היו עמידים מאוד בפני גליפוסט (,).

מאמר אחד שזכה לתשומת לב רבה באינטרנט אפילו שיער כי הגליפוזט ב- Roundup אשם בעלייה ברגישות לגלוטן ובצליאק ברחבי העולם ().

עם זאת, זה צריך ללמוד הרבה יותר לפני שניתן להגיע למסקנות כלשהן.

גליפוסאט משבש מסלול שחשוב לחיידקים הידידותיים במערכת העיכול.

השפעות בריאותיות שליליות אחרות של Roundup ו- Glyphosate

ביקורות רבות קיימות לגבי ההשפעות הבריאותיות של Roundup ומוצרים אחרים המכילים גליפוסט.

עם זאת, הם מדווחים על ממצאים סותרים.

חלקם טוענים כי לגליפוזט עשויה להיות השפעה שלילית על הבריאות ולמלא תפקיד במחלות רבות (,,).

אחרים מדווחים כי גליפוזט אינו קשור למצב בריאותי חמור כלשהו (,,).

זה עשוי להשתנות בהתאם לאוכלוסייה. לדוגמא, נראה כי חקלאים ואנשים העובדים בשיתוף פעולה הדוק עם מוצרים אלה נמצאים בסיכון הגבוה ביותר להשפעות שליליות.

שרידי גליפוסאט נמצאו בדם ובשתן של עובדי החווה, במיוחד אלה שאינם משתמשים בכפפות ().

מחקר אחד של עובדים חקלאיים המשתמשים במוצרי גליפוזאט אף דיווח על בעיות בהריון ().

מחקר אחר העלה השערה כי גליפוסט עשוי לפחות להיות אחראי בחלקו למחלת כליות כרונית אצל עובדי משק בסרי לנקה ().

יש ללמוד עוד על השפעות אלה. זכור גם שמחקרים על חקלאים שעובדים בשיתוף פעולה הדוק עם קוטל העשבים עשויים שלא לחול על אנשים שמקבלים אותו בכמויות זעירות ממזונות.

מחקרים מדווחים על ממצאים סותרים לגבי ההשפעות הבריאותיות של Roundup. נראה כי חקלאים העובדים בצמוד לרוצח העשבים נמצאים בסיכון הגבוה ביותר.

אילו מזונות מכילים Roundup / Glyphosate?

המזונות העיקריים המכילים גליפוסט הם מהונדסים גנטית (GM), גידולים עמידים לגליפוסט, כגון תירס, פולי סויה, קנולה, אספסת וסלק סוכר ().

מחקר שנערך לאחרונה מצא כי כל 10 דגימות הסויה המהונדסות גנטית שנבדקו הכילו רמות גבוהות של שאריות גליפוסאט ().

מצד שני, דגימות מפולי סויה קונבנציונליים ואורגניים אורגניים לא הכילו שאריות.

יתרה מכך, מינים רבים של עשבים שוטים עמידים כיום בפני גליפוזט, מה שגורם לריסוס של יותר ויותר Roundup על יבולים ().

שאריות עיגול וגליפוזט מצויות בעיקר בגידולים מהונדסים גנטית, כולל תירס, סויה, קנולה, אספסת וסלק.

האם כדאי להימנע ממאכלים אלו?

סביר להניח שתבוא במגע עם Roundup אם אתה גר או עובד ליד חווה.

מחקרים מראים כי מגע ישיר עם Roundup עלול לגרום לבעיות בריאותיות, כולל סיכון גבוה יותר לפתח סרטן הנקרא לימפומה שאינה הודג'קין.

אם אתה עובד עם Roundup או מוצרים דומים, דאג ללבוש כפפות ולנקוט בצעדים אחרים כדי למזער את החשיפה שלך.

עם זאת, הגליפוסט במזון הוא עניין אחר. ההשפעות הבריאותיות של כמויות עקבות אלה הן עדיין עניין של ויכוח.

יתכן שהוא עלול לגרום נזק, אך זה לא הוצג סופית במחקר.