פירות הים שאתה אוכל? זה לא מה שאתה חושב שזה

תוֹכֶן

• סקירה עבור

אולי כבר תבדוק באוכל שלך אם יש עוד נתרן וסוכרים ערמומיים ותנסה לבטל כל תוסף מפחיד אחר. אתה יכול לספור את הקלוריות או המאקרו שלך ולנסות לקנות תוצרת אורגנית כשתוכל. אולי אפילו תגיע לביצים נטולות כלוב ובשר המוזן במרעה. מבחינת קניות בריאה במכולת אתה הורג את זה.

אבל האם אי פעם תחשוב לשאול את פירות הים שלך? המחקר האחרון אומר, כן, אתה צריך. כנראה שהונאת דגים היא דבר ממש גדול. אחת מכל חמישה דגימות מאכלי ים ברחבי העולם מסומנת בצורה מוטעית, כלומר יש סיכוי טוב שאתה לא מקבל את מה שאתה משלם עבורו, על פי מחקר של Oceana (קבוצה למען שימור האוקיינוס).

תיוג שגוי של פירות ים נמצא בכל חלק בשרשרת המזון לדגים, מקמעונאות, סיטונאות והפצה, ועד לייבוא/ייצוא, אריזה ועיבוד, והוא נפוץ באופן מזעזע ב-55 מדינות. (לידיעתך, זו לא הראשונה ששמענו על הונאות דגים בניו יורק. בדוק את המפה האינטראקטיבית הזו מאוסאנה כדי לראות עד כמה האזור שלך באמת גרוע.)

חושבים שאתם מבזבזים על טונה? זה יכול להיות בעצם בשר לוויתן. חושבים שאתם מנסים איזה כריש ברזילאי? יש סיכוי טוב שזה דג שיניים גדול. Pangasius (נקרא גם שפמנון אסייתי) נמצא כדג המוחלף הנפוץ ביותר ברחבי העולם, ולעיתים קרובות הוא מחופש לדגים פראיים בעלי ערך גבוה יותר. ברחבי העולם, שפמנון אסיאתי עמד בעבור 18 סוגי דגים, כולל אבנית, דג, הליבוט ובקלה. היה אפילו מקרה שבו דגימות קוויאר נמצאו ללא DNA של בעלי חיים כלל, לפי המחקר.

אבל למרות שהכסף שאתה מפגיז למאכלי ים מתחזה מתסכל, יש משהו מפחיד עוד יותר בדג המזויף הזה-איך הוא משפיע על הבריאות שלך. כמעט 60 אחוז מפירות הים המסומנים בצורה שגויה היוו סיכון בריאותי ספציפי למין לצרכנים, כלומר הם עלולים ללא ידיעתו לאכול דגים שעלולים לגרום להם לחלות, על פי המחקר. זה לא בהכרח קשור לאלרגיות או חוסר סובלנות לסוגי פירות ים מסוימים; דגים שאינם מסומנים כראוי לא יעברו בדיקה מספקת לדברים כמו טפילים, כימיקלים סביבתיים, תרופות לחקלאות ימית ורעלים טבעיים אחרים.

לדוגמה, דג אחד שאינו מסומן בדרך כלל הוא אסקולאר, שיש בו רעלן המתרחש באופן טבעי בשם גמפילוטוקסין הקשור להפרשות מעיים שמנוניות, בחילות, הקאות והתכווצויות בבטן. בטח לא שמעתם על escolar, אבל כנראה שסימנתם על איזו טונה לבנה. ובכן, חקירות הונאה של פירות ים של אושיאנה חשפו יותר מ-50 מקרים של מכירת אסקולר כ"טונה לבנה" במסעדות סושי בארה"ב.

וזה אפילו לא נכנס לעובדה שרבים מהדגים המוחלפים הללו נתפסים באופן לא חוקי ולפעמים נמצאים במעקב על כך שהם כמעט נכחדו.

לִבלוֹעַ.

אז מה בחורה חובבת סושי לעשות? מכיוון שההונאה מתרחשת בכל שרשרת האספקה, לא כל כך קל להבחין אם הדג שלך הוא הונאה. למרבה המזל, האיחוד האירופי יישם מדיניות חזקה בנושא דיג ושקיפות בתעשייה ומאז ראה שיעורי הונאות הדגים יורדים. לאחר מכן, ארה"ב עומדת לבצע שינויים דומים; החל מפברואר 2016, הוועדה הלאומית של מועצת האוקיינוס ​​למאבק בדיג בלתי חוקי, לא מדווח ובלתי מפוקח ופירות ים הודיעה על הצעתה ליצירת תוכנית מעקב אחר פירות ים בארה"ב שאמורה לצמצם ברצינות את עסקי הדגים המעורפלים הללו.

בינתיים, אתה יכול לעשות את חלקך כדי להקל על דיג יתר על ידי מעבר לדגים קטנים (הנה כמה מתכונים בריאים שמשתמשים בחבר'ה הקטנים), או לנסות לקנות דגים טריים, מקומיים ושלמים לעתים קרובות ככל האפשר. (ובצד הבהיר, לפחות תוספי שמן דגים מעניקים לך כמעט את אותם יתרונות אומגה 3 כמו הדבר האמיתי.)

סקירה עבור