חלב דל שומן באופן רשמי מסיבות נוספות מאחת

תוֹכֶן

• סקירה עבור

חלב דל תמיד נראה כמו הבחירה המתבקשת, נכון? יש לו את אותם ויטמינים וחומרים מזינים כמו חלב מלא, אך ללא כל השומן. למרות שזו אולי חשיבה נפוצה במשך זמן מה, לאחרונה יותר ויותר מחקרים מצביעים על כך שחלב מלא בשומן הוא אלטרנטיבה טובה יותר לדברים נטולי השומן. למעשה, כמה מחקרים מראים שאנשים שצורכים מוצרי חלב מלאי שומן שוקלים פחות ונמצאים בסיכון נמוך יותר לפתח סוכרת, על פי מחקר חדש שפורסם בכתב העת מחזור.

חוקרי אוניברסיטת טאפט בחנו את דםם של 3,333 מבוגרים במהלך תקופה של 15 שנים. מסתבר שאנשים שצרכו יותר מוצרי חלב מלאי שומן, כמו חלב מלא (מסומן ברמות גבוהות יותר של סמנים ביולוגיים מסוימים בדמם) היו בסיכון נמוך ב-46% לחלות בסוכרת במהלך תקופת המחקר, בהשוואה לאלו עם רמות נמוכות יותר של סמנים ביולוגיים אלה. . בעוד המנגנון של אֵיך שומן מפחית את הסיכון לסוכרת עדיין לא ברור, המתאם הוא חשוב, ובפשטותו עשוי להצביע על כך שחלב מלא בשומן מלא יותר, כך שתאכל פחות לאורך כל היום ותצרוך פחות קלוריות בסך הכל . (רוצה יותר מזון בריא ושומני? נסה את 11 המזונות עתירי השומן האלה שתזונה בריאה צריכה תמיד לכלול.)

חלב רזה גם גבוה יותר בסולם האינדקס הגליקמי (GI) מחלב מלא בחמש נקודות מוצקות, מה שיכול להסביר מדוע הוא קשור לסיכון גבוה יותר לסוכרת. GI הוא מדידה של כמה מהר פחמימה מתפרקת לגלוקוז בגוף ולכן באיזו מהירות רמת הסוכר בדם עולה או יורדת. בנוסף, האם ידעת שצריכת חלב רזה יכולה למעשה להשפיע גם על העור שלך? מחקר משנת 2007 שפורסם ב American Journal of Clinical Nutrition גילה שתזונה דלת GI יכולה לסייע בניקוי אקנה, ותזונה עתירת GI עשויה לעכב את ייצור הקולגן (הקולגן משאיר אותך נראה צעיר).

כמו כן, שותף לטרנד עתיר השומן Nitin Kumar, M.D., רופא שהוכשר בהרווארד, בעל הסמכה לרפואת השמנת יתר, שאומר שהמחקר האחרון שפורסם ב- מחזור "עולה בקנה אחד עם אחרים המראים השפעה פרדוקסלית של שומן חלבי על סוכרת, ומחקרים נלווים המראים כי שומן חלבי עשוי להיות קשור בפחתת עלייה במשקל", שינוי בולט בכיוון מצד תומכי חלב דליל של שנות ה -80 וה -90.

אז כשמוצרי חלב מלאים בשומן עושים את הגוף כל כך טוב, אנו תוהים מדוע ההנחיות התזונתיות של הממשלה בנושא MyPlate עדיין מצביעות על חלב דל או שומן כחלק מתזונה בריאה. "ממצא הליבה ב מחזור מחקר - ששומן חלב עשוי למנוע את שכיחות הסוכרת - יש לאשר לפני ביצוע שינויים במדיניות", אומר קומאר. "[זה] יכול לשמש כדי להנחות מחקרים עתידיים."

אנו לא צריכים לצפות מהממשלה לבצע שינויים גורפים בהתבסס על גוף המחקר הקטן (אך הגדל!) הזה בהקדם האפשרי, אך נראה כי דחיפה של מוצרי חלב עתירי שומן נמצאת בכרטיסים. "יש הרבה חוכמה קונבנציונלית לגבי ירידה במשקל ומחלות מטבוליות שאינן מבוססות על מדע, והרבה מיתוסים יתבדו כשהרפואה המודרנית מאירה אור על האופן שבו הגוף מתמודד עם חומרים מזינים ומסתגל לשינויים תזונתיים וירידה במשקל, "מוסיף קומאר. אז למרות שבוודאי שלא כדאי לשפץ את התזונה שלך בכל פעם שיצא מחקר חדש, זה יותר מהוגן לומר שאתה יכול (וצריך) להמשיך ולתת את המתאבן של המוצרלה ולמזוג כל סוג של חלב שאתה רוצה בקערה הבאה שלך. של שיבולת שועל. אתה יכול גם לנסות באחד משייקי השוקולד האלה שלא תאמין שהם בריאים.

סקירה עבור