בשביל מה מתאים ויטמין D חלב?

תוֹכֶן

• צריך ויטמין D
• מדוע חלב הוסיף ויטמין D
• היתרונות של ויטמין D
• עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב
• עשוי להפחית את הסיכון לסרטן
• ויטמין D ומחלות אוטואימוניות
• כמות ויטמין D בחלב
• בשורה התחתונה

כשאתה קונה קרטון חלב, ייתכן שתבחין שחלק מהמותגים מציינים בקדמת התווית שהם מכילים ויטמין D.

במציאות, כמעט כל חלב פרה מפוסטר, כמו גם מותגים רבים של חלופות חלב, מוסיפים ויטמין D. נדרש לרשום על תווית המרכיב אך לא בהכרח בקדמת הקרטון.

לוויטמין D יתרונות בריאותיים חשובים רבים, ושתיית חלב מועשר בוויטמין D היא דרך קלה לסייע במתן צרכיך.

מאמר זה סוקר מדוע רוב החלב הוסיף ויטמין D ומדוע זה עשוי להיות טוב עבורך.

צריך ויטמין D

הערך היומי המומלץ (DV) לוויטמין D הוא 800 יחידות בינלאומיות (IU), או 20 מק"ג ליום לכל המבוגרים והילדים מעל גיל 4. לילדים בגילאי 1-3 זה 600 IU או 15 mcg ליום (1).

למעט דגים שומניים כמו סלמון, המכילים 447 IU במנה של 85 גרם, מעט מאוד מזונות הם מקורות טובים לוויטמין D. במקום זאת, רוב ויטמין D מיוצר בגופך כאשר העור שלך חשוף. לשמש (2).

אנשים רבים אינם עומדים בהמלצות לוויטמין D. למעשה, מחקר אחד מצא כי 25% מהקנדים אינם עונים על צרכיהם באמצעות דיאטה בלבד ().

אנשים המתגוררים בקווי רוחב צפוניים בהם השמש מוגבלת בחורף, כמו גם אלה שאינם מבלים זמן רב בשמש, לעיתים קרובות יש רמות נמוכות יותר של ויטמין D בדם (,).

גורמים אחרים, כמו השמנת יתר או תת משקל, חוסר פעילות גופנית ובעיות מוטציות גנטיות מסוימות, עלולים גם לסכן אתכם ברמות ויטמין D נמוכות יותר ().

נטילת תוסף ושימוש במזון מועשר כמו חלב ויטמין D הן דרכים טובות להגדיל את צריכת ויטמין D ואת רמות הדם.

אתה מקבל ויטמין D מחשיפה לשמש ומהדיאטה שלך. עם זאת, אנשים רבים לא מקבלים את הכמות המומלצת מהתזונה שלהם. אכילת מזון מועשר כמו חלב ויטמין D יכולה לסייע בצמצום הפער.

מדוע חלב הוסיף ויטמין D

במדינות מסוימות, כולל קנדה ושוודיה, ויטמין D מתווסף לחלב פרה על פי חוק. בארצות הברית זה לא מחויב, אך רוב יצרני החלב מוסיפים אותו בהתנדבות במהלך עיבוד החלב ().

זה התווסף לחלב פרה מאז שנות השלושים של המאה העשרים, כאשר הנוהג יושם כיוזמה לבריאות הציבור להפחתת רככת, מה שגורם להתפתחות עצם ירודה ולעיוותים אצל ילדים ().

בעוד שחלב אינו מכיל באופן טבעי ויטמין D, זהו מקור טוב לסידן. שני חומרים מזינים אלה עובדים היטב יחד, מכיוון שויטמין D מסייע לספיגת הסידן לעצמות שלך, ובכך מסייע בחיזוקם.

השילוב של סידן וויטמין D מסייע גם במניעה וטיפול באוסטיאומלציה, או עצמות רכות, המלווה ברככת ועלול להשפיע על מבוגרים (,).

מינהל המזון והתרופות (FDA) מאפשר ליצרנים להוסיף עד 84 יח"ל לכל 3.5 גרם (100 גרם) של ויטמין D3 לחלב פרה ולחלופות חלב צמחיות ().

שתיית חלב ויטמין D מגדילה את כמות ויטמין D שאנשים מקבלים ומשפרת את רמות ויטמין D בדם ().

מחקרים בפינלנד, שבהם חלב ויטמין D היה חובה מאז 2003, גילו כי 91% משתייני החלב היו בעלי רמות ויטמין D או מעל 20 ננוגרם למ"ל, וזה נחשב מספיק על פי המכון לרפואה (,).

לפני חוק הביצור, רק 44% היו בעלי רמות ויטמין D אופטימליות (,).

חלב ויטמין D משופר עם ויטמין D במהלך העיבוד. ויטמין זה מתווסף מכיוון שהוא עובד עם הסידן בחלב כדי לחזק את העצמות. שתיית חלב ויטמין D יכולה גם לסייע בהעלאת רמות ויטמין D שלך.

היתרונות של ויטמין D

מומלץ לשתות חלב המכיל גם סידן וגם ויטמין D כדרך לחיזוק העצמות ולמנוע רככת ואוסטאומלציה ().

עם זאת, מחקרים גדולים לא מראים שזה מסייע במניעת אוסטאופורוזיס, המאופיינת בדילול העצמות, או בשברים בעצמות אצל מבוגרים (,).

ובכל זאת, רמות גבוהות יותר של ויטמין D קשורות ליתרונות בריאותיים חשובים - והן חורגות מעבר לשיפור בריאות העצם.

ויטמין D נחוץ לצמיחה תקינה של תאים, לתפקוד עצבי ושרירי, ולמערכת חיסונית בריאה. כמו כן זה מסייע בהפחתת דלקת, אשר נחשבת לתורמת למצבים כמו מחלות לב, סוכרת, מחלות אוטואימוניות וסרטן (2).

מחקרים שהשוו רמות ויטמין D עם סיכון למחלות מראים כי רמות נמוכות יותר של ויטמין בדם קשורות לסיכון גבוה יותר למגוון רחב של מחלות כרוניות, בעוד שנראה כי רמות נאותות או גבוהות יותר גורמות לסיכון נמוך יותר ().

עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב

גורם סיכון עיקרי למחלות לב הוא מקבץ מצבים המכונה תסמונת מטבולית. הוא כולל לחץ דם גבוה, עמידות לאינסולין, עודף משקל בטני, טריגליצרידים גבוהים וכולסטרול נמוך ב- HDL (טוב).

אנשים שיש להם רמות גבוהות יותר של ויטמין D נוטים להיות עם תסמונת מטבולית חמורה פחות וסיכון נמוך יותר למחלות לב ().

בנוסף, רמות גבוהות יותר של ויטמין D קשורות לכלי דם בריאים יותר ().

מחקר שנערך בקרב כמעט 10,000 אנשים מצא כי אלו שקיבלו יותר ויטמין D מתוספים או מדיאטה - כולל חלב מועשר - היו בעלי רמות גבוהות יותר של הוויטמין, פחות נוקשות בעורקיהם, ורמות לחץ דם, טריגליצרידים וכולסטרול נמוכות יותר ().

עשוי להפחית את הסיכון לסרטן

מכיוון שויטמין D ממלא תפקיד מרכזי בחלוקת תאים בריאים, בהתפתחותם ובצמיחתם, הוא חושב שהוא עשוי גם למלא תפקיד במניעת צמיחת תאים סרטניים.

מחקרים שבדקו את רמות ויטמין D ואת הסיכון לסרטן בקרב 2,300 נשים מעל גיל 55 מצאו כי רמות דם גבוהות מ- 40 ננוגרם למ"ל קשורות לסיכון נמוך ב -67% מכל סוגי הסרטן ().

יתר על כן, מדענים אוסטרלים שעקבו אחר 3,800 מבוגרים במשך 20 שנה מצאו את אותה תועלת לסרטן השד והמעי הגס, אך לא בכל סוגי הסרטן ().

למרות שמחקרים אלה בדקו רק את רמות ויטמין D ולא את אופן קבלת הוויטמין, סקירה של מחקרים שבדקו את הקשר בין חלב חלב לסרטן מצאה שהוא מגן מפני סרטן המעי הגס, שלפוחית ​​השתן, הקיבה ושד ().

ויטמין D ומחלות אוטואימוניות

רמות נמוכות של ויטמין D נצפות לעיתים קרובות בקרב אלו הסובלים ממחלות אוטואימוניות, כולל: ()

• בלוטת התריס של האשימוטו
• דלקת מפרקים שגרונית
• טרשת נפוצה
• זאבת אדמנתית מערכתית
• סוכרת מסוג 1
• סַפַּחַת
• מחלת קרוהן

לא ברור אם רמות נמוכות מפעילות או הן תוצאה של מחלה אוטואימונית, אך מחקרים מסוימים מצביעים על כך שכמות ויטמין D נוספת בתזונה עשויה לסייע במניעה או בניהול מצבים אלה.

מעניין שמחקרים מסוימים בנושא סוכרת מסוג 1 מצביעים על כך שילדים שקיבלו יותר ויטמין D בשלב מוקדם בחייהם נמצאים בסיכון נמוך יותר למצב זה ().

בנוסף, הוכח כי נטילת מינונים משלימים של ויטמין D משפרת את הסימפטומים ומאטה את התקדמותן של כמה מחלות אוטואימוניות כמו פסוריאזיס, טרשת נפוצה, דלקת מפרקים שגרונית ומחלות בלוטת התריס האוטואימוניות (,,,).

בנוסף לסייע בשמירה על בריאות העצם, ויטמין D ממלא תפקידים חשובים רבים בגופך. קבלת יותר ויטמין D מחלב מועשר או ממקורות אחרים עשויה לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב, סרטן ומחלות אוטואימוניות.

כמות ויטמין D בחלב

לרוב, חלב חלבי וצמחי, המועשר בויטמין D מכיל רמות דומות של הוויטמין.

להלן כמויות ויטמין D במנת חלב אחת (237 מ"ל) של סוגים שונים של חלב (,,,,,,,,,,):

• חלב מלא (מועשר): 98 IU, 24% מה- DV
• 2% חלב (מועשר): 105 IU, 26% מה- DV
• חלב 1% (מועשר): 98 IU, 25% מה- DV
• חלב ללא שומן (מועשר): 100 IU, 25% מה- DV
• חלב פרה גולמי: כמויות קורט, 0% מה- DV
• חלב אדם: 10 IU, 2% מה- DV
• חלב עיזים: 29 IU, 7% מה- DV
• חלב סויה (מועשר): 107 IU, 25% מה- DV
• חלב שקדים (מועשר): 98 IU, 25% מה- DV
• חלופות חלב לא מועשרות: 0 IU, 0% מה- DV

חלב שאינו מועשר בויטמין D, כמו גם חלב אם אנושי, דל בוויטמין, ולכן מי ששותה את החלב הלא-מועשר הזה צריך לנסות להשיג את ויטמין D שלו מדגים שמנים או מתוסף.

הסיכון ללקות יותר מדי ויטמין D מחלב מועשר הוא נמוך ביותר.

רעילות לויטמין D מתרחשת כאשר יותר מ -150 ננוגרם / מ"ל ​​מהחומר המזין נמצאים בדם שלך, מה שקורה בדרך כלל רק אצל אנשים הנוטלים מינונים גבוהים של ויטמין D בצורה משלימה לאורך תקופה ארוכה מבלי לבדוק באופן קבוע את רמות הדם שלהם ().

כל חלב החלב המעובד ואלטרנטיבות חלב רבות מועשרים בכ- 100 IU של ויטמין D למנה. חלב גולמי לא הוסיף לו שום דבר, כך שהוא מטבעו נמוך מאוד בויטמין D.

בשורה התחתונה

אמנם לא כל יצרני החלב רושמים זאת בתווית הקדמית, אך כמעט כל חלב החלב המעובד מועשר בויטמין D.

בארצות הברית, אין חובה להוסיף אותו לחלב, אך רוב היצרנים מוסיפים כ- 100 IU של ויטמין D לכל מנה של כוס אחת (237 מ"ל). מדינות מסוימות כמו קנדה מציבות שחלב מועשר.

שתיית ויטמין D יכולה לעזור בהעלאת רמות הוויטמין שלך, וזה חשוב לבריאות העצם.בנוסף, זה עשוי להפחית את הסיכון למחלות כרוניות, כולל מחלות לב, סרטן ומצבים אוטואימוניים.