5 סכנות נסתרות של משקאות מעורבים

תוֹכֶן

• בדוק את החומרים המהודרים
• בקש הוכחה
• סרוק את אזור ההכנה
• וטרינר את הברמן שלך
• תגיד לא להפתעות
• סקירה עבור

תשכחו מקוקטיילים מלוכלכים של מעצבי מרטיני ומבשלות מלאכה שולטים בתפריט המשקאות של כל בר בעיר. אך ככל שהברמנים ממציאים טכניקות יצירתיות יותר ומרכיבים מפוארים לחדד את המשקה המושלם, עליך להיות זהיר עוד יותר-ולא רַק בגלל האלכוהול.

תלוי מי מכין את המשקה שלך, איך הוא משולב, ובמיוחד מה שיש בו, המשקה שלך הָיָה יָכוֹל לגרום לך להיות חולה, אומר גיום לה דורנר, מיקסולוג מומחה ומנהל בר ב- 69 Colebrooke Row, המפורסם בזכות יצירת קוקטיילים עטורי פרסים ב"מעבדת המשקאות "שלה. וודא שאתה לוגם בבטחה עם חמשת הכללים האלה. (והתבונן ב-7 טיפים לאלכוהול בריא גם מהברמנים.)

בדוק את החומרים המהודרים

Corbis Images

ככל שמשקאות מעורבים משוכללים הופכים לאופנתיים יותר, הברמנים עושים מאמצים רבים יותר כדי להכין משהו שמעולם לא נעשה בעבר. ולמרבה הצער, זה יכול לפעמים להוביל למרכיבים שאף אדם לא צריך לצרוך לעולם, מזהיר לה דורנר. לדוגמה, עלי אקליפטוס הופכים פופולריים, אך ברמנים רבים אינם מבינים כי הם רעילים כאשר מבשלים אותם. הם בסדר כקישוט אבל מדלגים על הקוקטייל אם הם נמצאים ברשימת המרכיבים. כמו כן, העבר על כל דבר הכולל משקאות אנרגיה כמיקסר-השילוב יכול להיות רעיל.

בקש הוכחה

Corbis Images

הוכחת התווית היא ציון לכמה אלכוהול יש בבקבוק. משקה הרשום כ- "40 הוכחה" הוא 20 אחוז אלכוהול בנפח. רוב האנשים רגילים כיצד השפעות הוכחה סטנדרטיות, כמו בירה (12 הוכחות), יין (30 הוכחות) וויסקי (80 הוכחות), משפיעות על גופם. אבל לעתים קרובות אנשים לא מבינים שההוכחה יכולה להשתנות מאוד, אומר לה דורנר. הדבר נכון במיוחד במשקאות מבושלים בהתאמה אישית. Perry's Tot, ג'ין עם 114 הוכחות מתוצרת חברת הזיקוק של ניו יורק, חזק בשליש מג'ין רגיל, למשל. ניתן גם להגביר את תכולת האלכוהול במשקאות מותאמים אישית על ידי הוספת דברים כמו פרוסת אננס ספוג באלכוהול לשוליים. (8 סימנים שאתה שותה יותר מדי אלכוהול)

סרוק את אזור ההכנה

Corbis Images

רוסים לבנים - תערובת של ליקר קפה, וודקה ושמנת - מקבלים ראפ רע על גרימת כאבי בטן, אבל זה קורה רק אם הקרם לא מקרר כראוי. באופן דומה, Pisco Sour מכיל ביצה גולמית, שעלולה לגרום לך הרעלת מזון אם לא מאוחסנת כראוי. אפילו קישוטים בסיסיים כמו זיתים או טריסי לימון יכולים להוסיף חיידקים למשקה שלך אם הם נחתכים על משטח לא נקי. הסיכון גבוה במיוחד כאשר הברמן עובד ממקום שאין בו בר רשמי כמו, למשל, חתונה בחוץ. Le Dorner ממליץ לבדוק כי מרכיבים מתכלים נשמרים בקירור או מבושלים וכי כל המשטחים נשמרים נקיים. "אם בר נקי ומסודר, יש סיכוי סביר שלאחראי אכפת מהלקוח", הוא מוסיף.

וטרינר את הברמן שלך

Corbis Images

כל ג'ו יכול לשפוך בירה מהברז. אבל אם אתה רוצה לנסות קוקטייל מעצבים מפואר, אתה בטוח יותר עם איש מקצוע מנוסה. בעוד שיש הרבה ברמנים מוכשרים שיוצרים משקאות חדשים גאוניים, התואר "מיקסולוג מומחה" צץ לאחרונה עבור ברמנים בעלי הכשרה מתקדמת במדע הכימיה והמשקאות, מסביר לה דורנר. לא רק שהם מבינים איך טעמים שונים עובדים יחד, הם מבינים איך המרכיבים עובדים יחד - כולל איך להימנע משילוב רעיל. אם אינך יכול למצוא מיקסולוג מומחה, וודא שהברמן שלך עובד מתכון מדויק לפחות. אל תפחד לשאול על המומחיות שלהם. ברמנים רבים גאים במלאכתם!

תגיד לא להפתעות

Corbis Images

יצרני המשקאות של Wannabe אוהבים לשחק "לנחש את המרכיב הסודי". אמנם זה עשוי לעבוד עם הבראוניז האלה שהכנת משעועית שחורה, אבל זה רעיון ממש רע עם משקאות מעורבים: לא רק שאתה מסתכן בהוספת משהו מסוכן למשקה שלך, אלא שאפילו מרכיבים שפירים (כמו חלב) עלולים לגרום לבעיה למי שרגיש ללקטוז או ויסקי שיפון למישהו עם אלרגיה לגלוטן, מסביר לה דורנר. שמור את ההפתעות למתנות יום הולדת ו סאטרדיי נייט לייב אורחים וודאו שאתם יודעים כל דבר שנכנס למשקה שלכם.

סקירה עבור