חמש הארוחות הטובות בפחמימות של כריסי טייגן

תוֹכֶן

• יאם נואה (סלט בקר תאילנדי)
• ביצים אפויות בכוסות חזיר
• פורטובלו על האש עם ארוגולה ועגבנייה
• פלפל אדום ממולא
• גבינת בורסין עטופה בפרוסיוטו וחזה עוף ממולא בייקון
• סקירה עבור

בהתחשב בכך של כריסי טייגן תשוקות היה אחד מספרי הבישול הנמכרים ביותר של 2016 (שני רק לאינה גרטן), אין ספק שהעולם מתעניין איך כריסי אוכלת. ומי עוד יכול לרתק את טוויטר לחלוטין על ידי יצירת קהל של בננות בשלות או לשאול אם תבשילי תמיכה רגשית אושרו ב- TSA? אם אתה כמו כולם מחכה נואשות לשחרורו של התשוקות חלק 2, פנקו את עצמכם עם חמישה מהמתכונים דלי הפחמימות האהובים על כריסי. (קשור: הוכחה כריסי טייגן היא מספרת האמת האולטימטיבית בכל הנוגע לחיוביות הגוף)

יאם נואה (סלט בקר תאילנדי)

אמא שלי הכינה לי את זה כל הזמן כשגדלתי. זו הייתה אחת המנות התאילנדיות הבודדות שנהניתי ממנה. איזה ילד טיפש הייתי. עכשיו אני אוהב אוכל תאילנדי. היא הכינה את זה לקערות בבית הספר ותמיד הרגשתי כל כך מגניב ומיוחד כי לכולם היו תבשילים משעממים ותפוסים. בטח, יש בו מעט סוכר, אבל זה דל פחמימות, לא ללא פחמימות.

רכיבים

• סטייק ניו-יורקי משיש היטב, צלוי על פי טעמכם, רצוי לא יותר מאשר בינוני-נדיר
• 2 ליים, מיץ
• 1 1/2 כפות רוטב דגים
• 1 כף סוכר דקלים (הערה: ניתן להחליף סוכר חום, אך ייתכן שיהיה צורך להוסיף יותר מכיוון שהוא לא מתוק.)
• 1 בצל אדום קטן, חתוך לרצועות דקות
• 1 צרור כוסברה, קצוץ גס, הגבעולים הוסרו
• חופן עגבניות שרי גדולות, פרוסות לחצי (או 1 עד 2 עגבניות בשלות חתוכות לרצועות)
• אבקת צ'ילי תאילנדי לפי הטעם (הערה: זה צ'ילי מיובש קלוי טחון לאבקה דקה ומתובלת מאוד. אני משתמש בכפית, בעוד שאחותי משתמשת בכף. ואני אוהב את זה מאוד חם. היא מטורפת.)

הוראות הגעה

1. צולים את הסטייק לפי ההוראות למעלה ופורסים לרצועות דקות לאחר שמאפשרים לו מנוחה של 15 עד 20 דקות. מוסיפים לקערת ערבוב גדולה. מכיוון שסוכר הדקלים כל כך דביק, שמים אותו בקערה קטנה, מוסיפים מעט ממיץ הליים, ומועכים לצורת נוזל סמיך.
2. הוסיפו מרכיבים שאינם צמחיים, כולל מיץ ליים, רוטב דגים וסוכר דקל, תחילה לתוך קערת הסטייק. לזרוק עם הידיים כדי לשלב את כל הסטייק. מוסיפים את שאר הירקות, זורקים וטועמים. (הטעימה תוך כדי הדרך היא החלק החשוב ביותר!) הוסף עוד רוטב דגים אם הוא זקוק ליותר מלח, או יותר סוכר אם הוא סיד מדי. אם אתה רוצה להיות מפואר, תלו בקערה או פלטה רדודה על מצע של חסה מסולסלת ועטר עם טריז ליים, כוסברה נוספת ופרח פלפל צ'ילי.

ביצים אפויות בכוסות חזיר

אחד הדברים האהובים עלי בעולם! בטח, יש חביתות לא מתאמצות, אבל המנה הזו כל כך חמודה, כל כך ממלאת, וכל כך משמחת קהל, שתמצא את עצמך מתנסה במילויים חדשים בכל הזדמנות שתהיה. אין רשימה אמיתית של מרכיבים מלבד ביצים וחזיר פרוס דק, אבל זה עושה את זה קל ומהנה.

רכיבים

• שתי פרוסות חזיר
• ביצה 1
• תוספות אופציונליות: תרד מוקפץ, פטה, עגבניות חתוכות לקוביות, פלפלים אדומים מוקפצים, פטריות, בצל, מוצרלה, פסטו
• להגשה: אבוקדו פרוס, מלח, פלפל

הוראות הגעה

1. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס ומרפדים רמקינים קטנים ומשומנים קלות בשר חזיר, וודאו שאין חורים או פערים גדולים. כפית את התוספות הרצויות בכוס החזיר שלך.
2. פורצים בעדינות ביצה מלמעלה ומכניסים לתנור למשך 22 עד 25 דקות עד שהביצה מתייצבת כרצונכם. קצוות החזיר ייראו פריכים, אך פשוט חותכים אותם במספריים. מרימים בעדינות מתוך הרמקינים ואל צלחת. מגישים עם אבוקדו פרוס, מלח ופלפל לבראנץ 'המושלם או לארוחת הבוקר.

פורטובלו על האש עם ארוגולה ועגבנייה

אני אוהב פטריות פורטובלו. לעתים קרובות אני אומר שאם הייתי צמחוני, הייתי חי מזה. עכשיו זה לעולם לא יקרה, אבל עדיין נחמד לדעת שהם קיימים. כל כך בשרי, כל כך טעים. לפעמים אני מרגיש שאני צריך לשייך את זה למשהו אחר כדי להפוך אותו לכניסה אמיתית, אבל זה קרה לי כמה פעמים עכשיו והבטן שלי תמיד מסתיימת ושמחה מאוד.

רכיבים

• 4 כובעי פטריות פורטובלו
• 1/2 צרור ארוגולה
• 2 שיני שום
• 4 כפות חמאה
• 1/2 לימון, מיץ
• מלח ופלפל
• 1 כפות שמן זית
• 1 פרוסת עגבנייה
• 1 כוס פרמזן מגורר
• 1/2 כוס רוטב מרינרה

הוראות הגעה

1. מסירים את הגבעולים והחלק הפנימי של כובעי הפטריות בעזרת כף. במעבד מזון מוסיפים ארוגולה ושום. פִּירֶה.
2. מוסיפים את החמאה, מיץ הלימון, קורות המלח והפלפל ושמן הזית. פִּירֶה.
3. מורחים בנדיבות את חמאת הארוגולה על החלק הפנימי של כובע הפטריות. מוסיפים כף קטנה של רוטב מרינרה, ואז פרוסת עגבנייה. מפזרים מלמעלה פרמזן. אופים בחום של 400 מעלות צלזיוס במשך 10 עד 12 דקות.

פלפל אדום ממולא

זה אחד המתכונים האהובים עליי, אבל השמטתי את האורז, השמנת החמוצה והשמן האופייניים שנכנסים למתכון הרגיל כדי לתת לו תחושה בשרנית יותר ודלת פחמימות. עם שילוב של חזיר, צ'אק טחון, בצל ושום, אתה לא ממש מתגעגע אליה-תאמין לי.

רכיבים

• 4 פלפלים אדומים גדולים, חצויים, זרעים הוסרו
• צ'אק טחון 3/4 פאונד
• 1/2 קילו חזיר טחון
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפיות גרגירי חמי בקר
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפיות מלח
• 1/4 כפיות פלפל שחור
• קורטוב של מלח תיבול, רצוי של לורי
• 1 כוס עגבניות, חתוכות לקוביות
• 1 כוס פטריות, קצוצות דק
• 1 כוס גבינה מגוררת (הערה: אני משתמש בארבע גבינות מקסיקניות מגוררות מראש בשקית.)
• 1/2 כוס בצל ירוק, פרוס דק
• 1 כוס מים חמים

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. במחבת חמה מטגנים את הצ'אק הטחון, החזיר, הבצל הקצוץ והשום עד להשחמה. מוסיפים 1 כפית עוף בקר, אבקת שום, מלח, פלפל ומלח תיבול. לְרַגֵשׁ. מסננים את השומן. מוסיפים את העגבניות, הפטריות והגבינה. מערבבים עד שהגבינה נמסה ומסירים מהאש. לְהַפְרִישׁ.
2. מערבבים את המים החמים עם הבילון הנותר. מערבבים ומניחים להתמוסס.
3. ממלאים את חצאי הפלפלים האדומים במילוי. יוצקים מים/תערובת חמין לתבנית אפייה עד לכיסוי התחתית. מניחים היטב את הפלפלים הממולאים בתבנית האפייה. מכסים בנייר כסף ואופים 35 דקות. לאחר 35 דקות, מסירים את הכיסוי ומזלפים מעט מיץ על מלית הבשר. מחזירים את המכסה ואופים 10 דקות נוספות.

גבינת בורסין עטופה בפרוסיוטו וחזה עוף ממולא בייקון

זה שמימי. כשאני בדיאטה דלת פחמימות, אני כל כך רגיל להשתמש בירכי עוף ובתופים אז אני מקבל את השומן הטעים והעסיסי שמחליף את האורז, הפסטה או תפוחי האדמה שאני כל כך מתגעגע אליהם. אבל זו דרך כל כך מדהימה להשתמש בחזה עוף. גבינת הבורסין השמנת נוטפת והבייקון ניכר בכל ביס. פחמימות מי?

רכיבים

• 2 חזה עוף גדול ללא עצמות וללא עור
• 1 חבילה גבינת בורסין (הערה: השתמשתי בטעם עשבי התיבול והשום. אפשר להשתמש גם בגבינת עיזים עשויה).
• 4 פרוסות בייקון חתוך לעובי
• 4 פרוסות פרושוטו
• 1/2 לימון, מיץ
• מלח ופלפל
• 1 כוס ציר עוף
• 10 עד 12 עגבניות שרי

הוראות הגעה

1. מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. משמנים קלות את תחתית תבנית התנור העמוקה, כמו תבנית עוגה מלבנית או מרובעת. מניחים חתיכה אחת מחזה העוף על גבי חתיכת עטיפת סראן. מכסים בחתיכה נוספת ומקציפים אותה בעדינות עם הקצה המעוגל של מצקת מתכת או רק מכרך בשר (אני משתמשת בעזרת מצקת כדי שלא יוצרים חורים). עשו זאת עד שחזה העוף גדול ודי דק. חזור על הפעולה עם חלק אחר.
2. מורחים בנדיבות גבינת בורסין על כל חזה עוף. מניחים 2 פרוסות בייקון על פני כל אחת, חותכים במידת הצורך. מגלגלים מהצד הקצר פנימה. עטפו שתי חתיכות פרושוטו סביב כל גליל עוף, הקפידו לא לחפוף יותר מדי.
3. מניחים לתבנית משומנת קלות. מתבלים בלימון, מלח ופלפל. יוצקים ציר עוף לתחתית התבנית, זורקים פנימה עגבניות שרי. אופים על רשת באמצע במשך 55 דקות. הקפד לכפות מיץ על צמרות העוף כל 15 דקות בערך.
4. פורסים באלכסון ומגישים עם ירקות מוקפצים.

סקירה עבור