האם בשר דגים? כל מה שאתה צריך לדעת

תוֹכֶן

• הגדרות הבשר משתנות
• הגדרות בסיסיות
• הדת עשויה לשחק תפקיד
• השפעות בריאותיות של דגים לעומת בשר אדום
• הבחנות תזונתיות
• בשורה התחתונה

אנשים רבים תוהים האם דגים נחשבים לבשר.

בעוד שיש הטוענים כי דגים הם סוג של בשר, אחרים מציינים כי ישנן דרכים רבות לסווג בשר.

ניתן לסווג דגים באמצעות גורמים הכוללים הנחיות דתיות, מגבלות תזונתיות והבדלים תזונתיים.

מאמר זה בוחן לעומק האם דגים הם בשר.

הגדרות הבשר משתנות

האם דגים מסווגים כבשר משתנים בהתאם לאופן שבו אתה מגדיר בשר.

ההשקפות הדתיות שלך, העדפות התזונה והצרכים הבריאותיים האישיים שלך יכולות גם הן להיכנס לפסק הדין הזה.

הגדרות בסיסיות

אנשים רבים מסתמכים על ההגדרה המילונית של בשר, שהוא "בשר בעלי חיים המשמש למאכל" (1).

לפי פרשנות זו, דגים יהיו סוג של בשר.

עם זאת, ישנם אנשים הרואים בבשר רק מבעלי חיים חמים, כמו בקר, תרנגולות, חזירים, כבשים וציפורים.

מכיוון שהדגים הם קרים דם, הם לא ייחשבו כבשר לפי הגדרה זו.

אחרים משתמשים במונח "בשר" בכדי להתייחס אך ורק לבשרם של יונקים המכוסים בפרווה, שאינו כולל בעלי חיים כמו עוף ודגים.

הדת עשויה לשחק תפקיד

לדתות מסוימות יש הגדרות ספציפיות של בשר והן שונות בשאלה האם הדגים נחשבים.

לדוגמא, ביהדות, דגים שיש להם סנפירים וקשקשים נחשבים "פארבה". מונח זה חל על מוצרי מזון המוכנים מחומרים כשרים שאינם בשר ואינם חלביים (2).

יתר על כן, קתולים לעיתים קרובות נמנעים מאכילת בשר בימי שישי במהלך הצום, מצוות דת שנמשכת כשישה שבועות מיום רביעי של האפר ועד חג הפסחא.

עם זאת, רק בעלי חיים בעלי דם חם נחשבים לבשר, ובעלי דם קר כמו דגים מותרים בתקופה זו (3).

לבסוף, רבים מההינדים הם צמחונים לקטו-אוו, כלומר אינם אוכלים בשר, דגים או עופות, אך עשויים לצרוך כמה מוצרים מן החי, כגון ביצים וחלב.

עם זאת, אלה שאוכלים בשר לעיתים קרובות מבחינים בין בקר וחזיר מצד אחד לבין סוגים אחרים של בשר, כולל דגים, מצד שני ().

ישנן מספר הגדרות שונות של בשר. לדתות מסוימות יש הנחיות ספציפיות לגבי מאכלים המסווגים כבשר והאם דגים נחשבים לסוג בשר.

השפעות בריאותיות של דגים לעומת בשר אדום

הפרופיל התזונתי והיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של דגים שונים לחלוטין מאלו של סוגי בשר אחרים.

לדוגמא, בשר אדום עשיר בשומן רווי, ויטמין B12, ברזל, ניאצין ואבץ (,).

בינתיים, דגים הם מקור נהדר לחומצות שומן אומגה 3, ויטמין D, תיאמין, סלניום ויוד ().

אכילת דגים נקשרה למספר יתרונות בריאותיים. זה עשוי להוריד את גורמי הסיכון למחלות לב על ידי סיוע בהפחתת רמות השומן בטריגליצרידים, כמו גם העלייה ברמות הכולסטרול HDL (טוב) ().

מחקר אחד של 26 שנים בקרב יותר מ -84,000 נשים מצא כי אכילת בשר אדום קשורה לסיכון גבוה יותר למחלות לב, ואילו אכילת דגים, אגוזים ועופות קשורה לסיכון נמוך יותר ().

מחקרים אחרים מצביעים על כך שאכילת דגים במקום בשר אדום עשויה להיות קשורה לסיכון נמוך יותר לתסמונת מטבולית. זו קבוצת מצבים המגבירה את הסיכון למחלות לב, שבץ מוחי וסוכרת (,).

מסיבה זו, ארגוני בריאות כמו איגוד הלב האמריקני ממליצים להגביל את צריכת הבשר האדום שלך ולאכול לפחות שתי מנות דגים בשבוע כחלק מתזונה בריאה (12).

יש אנשים שצריכים להגביל את צריכתם של סוגים מסוימים של בשר מסיבות בריאותיות אחרות.

לדוגמא, אלו הסובלים מאלרגיה אלפא-גל, המכונה גם אלרגיה לבשר, יכולים לסבול מאכלים כמו דגים ועופות, אך עשויים לחוות תגובה אלרגית לאחר אכילת בשר בקר, חזיר או כבש ().

דגים מציעים סט שונה של חומרים מזינים מאשר סוגים אחרים של בשר וקשורים למספר יתרונות בריאותיים. אנשים הסובלים מאלרגיות לבשר עשויים להזדקק להגבלת בשר בקר, חזיר וכבש, אך בדרך כלל יכולים לסבול דגים.

הבחנות תזונתיות

דיאטות צמחוניות בדרך כלל אוסרות על בשר אך עשויות לכלול דגים, תלוי בגרסת הדיאטה.

לדוגמא, טבעונים נמנעים מכל המוצרים מן החי, כולל בשר, דגים, עופות, חלב, ביצים ודבש.

בינתיים, לקטו-אווו-צמחונים מגבילים בשר, דגים ועופות אך אוכלים ביצים וחלב.

הדיאטה הפסקרית היא סוג אחר של צמחונות. זה מבטל בשר ועופות אך מאפשר דגים וסוגים אחרים של פירות ים.

סוגים אחרים של דיאטות צמחוניות עשויים לכלול דגים, כגון הדיאטה הגמישה, המאפשרת צריכה מזדמנת של בשר, דגים ועופות.

קיימים מספר סוגים של דיאטות צמחוניות. חלקם, כגון הדיאטה הפסקרטרית, עשויים להתיר דגים אך לא בשר או עופות.

בשורה התחתונה

אם דג הוא בשר תלוי את מי אתה שואל. לפי הגדרות מסוימות, דגים נחשבים לבשר, ועל ידי אחרים הם לא.

דג הוא בשר של חיה המשמשת למאכל, ובהגדרה זו, זה בשר. עם זאת, דתות רבות אינן מחשיבות זאת כבשר.

יש גם כמה הבחנות חשובות בין דגים לסוגי בשר אחרים, במיוחד מבחינת הפרופילים התזונתיים שלהם והיתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלהם.

בסופו של דבר, האופן שבו אתה מסווג דגים תלוי בהשקפות הדתיות שלך, בהעדפות התזונה ובאמונות האישיות שלך.