מהו דיו דיונון והאם אתה צריך לאכול את זה?

תוֹכֶן

• מהו דיו דיונון?
• יתרונות בריאותיים אפשריים של דיו דיונון
• עשויים להיות בעלי תכונות אנטי מיקרוביאליות
• עלולות להיות השפעות נוגדות חמצון
• עשוי לעזור במאבק בסרטן
• יתרונות פוטנציאליים אחרים
• שימוש בדיו דיונון
• האם אתה צריך לאכול דיו דיונון?
• בשורה התחתונה

דיו דיונון הוא מרכיב פופולרי במטבח הים תיכוני והיפני.

זה מוסיף צבע שחור-כחול מובהק וטעם מלוכל עשיר למנות.

עם זאת, אתם עשויים לתהות מהו בדיוק מרכיב זה והאם עליכם לאכול אותו.

מאמר זה מסביר מהו דיו דיונון ובוחן את היתרונות והבטיחות הפוטנציאליים שלו.

מהו דיו דיונון?

דיו דיונון, המכונה גם דיו על צוואר הרחם, הוא דיו כהה המיוצר על ידי דיונון.

זה משמש כמנגנון הגנה, המסייע לבעל החיים לברוח מטורפים על ידי טשטוש השקפתם (1).

הדיו מכיל תרכובות רבות, כולל מלנין, אנזימים, פוליסכרידים, קטכולמין (הורמונים), מתכות כמו קדמיום, עופרת ונחושת, כמו גם חומצות אמינו, כמו גלוטמט, טאורין, אלנין, לוצין וחומצה אספרטית (1, 2 ).

המתחם העיקרי בדיו דיונון הוא מלנין, שהוא הפיגמנט האחראי לצבעו הכהה של הדיו. זה מופיע גם אצל בני אדם וקובע את צבע העור שלך (1).

בני אדם השתמשו בדיו דיונון במשך מאות שנים, כולל ברפואה מסורתית, כתיבה, אמנות, קוסמטיקה, כתוסף מזון (1).

כיום הוא משמש בעיקר כתוסף מזון לפסטה, אורז ורטבים במנות יפניות ים תיכוניות רבות בגלל צבעו הכהה הייחודי וטעמו העשיר והמעושן.

סיכום דיו דיונון הוא דיו כהה שדיונונים מייצרים כמנגנון הגנה. הוא מכיל תרכובות ייחודיות רבות, כולל מלנין, ויש לו מגוון שימושים, כולל קולינריה.

יתרונות בריאותיים אפשריים של דיו דיונון

דיו דיונון נקשרו ביתרונות בריאותיים פוטנציאליים שונים.

עשויים להיות בעלי תכונות אנטי מיקרוביאליות

מחקרי מבחנה ובעלי חיים מראים כי לדיו זה יש תכונות אנטי מיקרוביאליות, אשר עשויות לאפשר לו לנטרל חיידקים ווירוסים מזיקים (3, 4).

לדוגמה, בדיקה בצינור המבחן מצאה כי תמצית דיו דיונון הייתה יעילה לנטרול חיידקים הגורמים בדרך כלל פלאק שיניים, כגון Streptococcus mutans, Actinomyces viscosus, Lactobacillus acidophilus וקנדידה אלביקנס (5).

מחקר אחר בצינור המבחן הראה שתרכובות דיו דיונון הצליחו לנטרל חיידקים הגורמים למחלות הניתנות במזון, כמו למשל אי קולי ו חיידקי ליסטריה (6).

עלולות להיות השפעות נוגדות חמצון

מחקרים מראים שלדיו דיונון יש תכונות נוגדות חמצון חזקות (7).

נוגדי חמצון הם תרכובות הנלחמות במולקולות שעלולות להזיק, המכונות רדיקלים חופשיים. אם רמות הרדיקלים החופשיים הופכות להיות גבוהות מדי בגופך, הן עלולות לגרום לנזק בתאים ולהגדיל את הסיכון שלך למחלות כרוניות, כמו סרטן, מחלות לב וסוכרת (8).

מספר מחקרים של מבחנה ובעלי חיים מצביעים על כך שתכונות נוגדי חמצון דיו דיונון אלה נובעות מפוליסכרידים, שהם שרשראות ארוכות של מולקולות סוכר צמודות שנמצאו כמגנות מפני רדיקלים חופשיים (9, 10, 11).

עשוי לעזור במאבק בסרטן

עדויות מסוימות מראות שלדיו דיונון יש תכונות נגד סרטן.

מחקרי מבחנה מראים כי הדיו עשוי להפחית את גודל הגידול ואת התפשטות התאים הסרטניים. נראה כי תכונות נוגדות סרטן אלה קשורות לתכונות נוגדות החמצון החזקות של הדיו.

ליתר דיוק, מחקרים מהבחנה מצאו כי חלבוני דיו דיונונים ופוליסכרידים עשויים לדכא את התפתחותם של תאי סרטן השד, הריאה והערמונית (12, 13, 14, 15).

בנוסף, מחקרים בבעלי חיים מציינים כי פוליסכרידים דיו דיונון עשויים להגן מפני נזק אפשרי כתוצאה מתרופות כימותרפיות (10, 16, 17).

בעוד שממצאים אלה מבטיחים, מחקרים אנושיים בתחום זה חסרים, ויש צורך במחקר נוסף לפני שניתן יהיה להסיק מסקנות חזקות.

יתרונות פוטנציאליים אחרים

להלן יתרונות בריאותיים פוטנציאליים יותר של דיו דיונון:

• עשוי להפחית את לחץ הדם. מחקרים שנעשו במבחנה מראים כי דיו דיונון מכיל תרכובות שעשויות לעזור לכלי הדם להתפשט, מה שמשפר את לחץ הדם (18).
• עשוי להילחם בכיבי קיבה. מחקרים בבעלי חיים מראים כי הדיו עשוי להפחית את ייצור חומצות הקיבה, אשר עשוי להגן מפני כיב בקיבה (19, 20, 21).
• עשוי להאיץ את החסינות. מחקר שנערך בבעלי חיים מצא כי דיו דיונון קידמו את צמיחתם והתפתחותם של תאי חיסון ושיפרו את החסינות הכללית בהשוואה לפיתרון שליטה (22).

סיכום דיו דיונון נקשרו למגוון היתרונות הבריאותיים במחקרים שפופרת מבחנה ובעלי חיים. עם זאת, יש צורך במחקרים אנושיים נוספים על היתרונות הללו לפני שניתן להסיק מסקנות חזקות.

שימוש בדיו דיונון

דיו דיונון משמש במשך מאות שנים למטרות רבות.

באופן מסורתי, הוא שימש ברפואה הסינית לטיפול בבעיות לב ודם. בנוסף, נעשה בו שימוש נרחב במהלך המאה ה -19 לכתיבה, רישום וציור (1, 23).

כיום הוא משמש בעיקר כמרכיב בבישול.

הוא משמש בדרך כלל במטבח הים תיכוני והיפני, כאשר צבעו הכהה וטעמו המלוחים עוזרים להעצים את טעמם ואת הערעור של רטבים, כמו גם מנות פסטה ואורז.

תכונותיו המלוחות של דיונון דיונון נובעות מתכולתו הגבוהה של גלוטמט, שהיא חומצת אמינו שהיא גם תרכובת אוממי. למזונות עשירים בגלוטמט יש טעם אוממי טעים (1).

אם תרצו לנסות דיו דיונון, תוכלו לקצור את שק הדיו מדונון שלם. לחלופין, למוצר נוח יותר, תוכלו לרכוש דיו דיונון בבקבוקים או ארוזים בחנויות המתמחות או באינטרנט.

מכיוון שיש לו טעם עשיר עשיר, אתה רק צריך להוסיף כמה כפיות למנות שלך.

ראוי לציין כי הדיו הדיונוי הנמכר ביותר מבחינה מסחרית הוא דיו דיונון. הסיבה לכך היא שדיו של דיונון הוא בעל טעם עשיר יותר וחך. לכן, כדי לשים יד על דיו דיונון, הקפד לקרוא כראוי את התוויות של המוצר שאתה רוכש (1).

סיכום לדיו דיונון שימושים מסורתיים רבים. כיום משתמשים בעיקר בבישול. יש לו טעם עשיר, כך שאתה צריך להשתמש רק בכמויות קטנות.

האם אתה צריך לאכול דיו דיונון?

דיו דיונון הוא תוסף מזון בטוח שיכול לעזור בשיפור הטעם של הכלים שלך.

אף על פי שזה קשור למגוון יתרונות בריאותיים, ממצאים אלה הם ממחקרי מבחנה או בעלי חיים בלבד. לא בטוח אם אותן השפעות חלות על בני אדם.

בנוסף, דיו דיונון נצרך בדרך כלל בכמויות קטנות. לפיכך, לא סביר שתציע יתרונות בריאותיים משמעותיים.

אין הוכחות שמרמזות כי אנשים האלרגיים לרכיכה עלולים לחוות תסמינים בעת בליעת דיו דיונון. עם זאת, ייתכן שתרצה לטעות בצד הזהירות אם יש לך סוג כזה של אלרגיה.

סיכום דיו דיונון הוא תוסף מזון בטוח שיכול להוסיף טעם למנות שלך. עם זאת, אין זה סביר שיש יתרונות בריאותיים משמעותיים לבני אדם, מכיוון שהוא נצרך בכמויות קטנות.

בשורה התחתונה

דיו דיונון הוא דיו כהה המיוצר על ידי דיונון כמנגנון הגנה.

יש לו שימושים קולינריים רבים והוא מכיל תרכובות ייחודיות.

מחקרי מבחנה ובעלי חיים מקשרים את הדיו ליתרונות הבריאותיים, אך מחקרים בבני אדם אינם חסרים. בנוסף, סביר להניח שהכמויות הקטנות המשמשות בדרך כלל לא יועילו לבריאותך.

עם זאת, דיו דיונון יכולים להוסיף טעם ומגוון למנות שלך, לכן כדאי לך לנסות את התכונות הקולינריות הייחודיות שלה.